सेब का केक (शाकाहारी)

सेब और अखरोट का शाकाहारी केक मैं इस रेसिपी का उपयोग कई सालों से कर रहा हूँ, विशेषकर गिरावट में, जब मुझे अच्छे सेब मिलते हैं। मुझे लगता है कि यह व्यावहारिक है, क्योंकि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और अगर आपके पास पहले से सभी चीजें तैयार हैं तो इसे जल्दी बनाया जा सकता है। मैंने देखा है कि आटा अच्छा निकलता है, इसलिए अगर कुछ बचता है, तो मैं सेब और अखरोट के कुछ कोर्न भी बना लेता हूँ। सेब को कच्चा, सीधे कद्दूकस करके डालते हैं, बिना भूनें। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 30-40 मिनट (सेब को कद्दूकस करने और आटा गूंथने का समय शामिल) बेकिंग का समय: 40-50 मिनट, ओवन के आधार पर परोसने की मात्रा: 12-16 (एक बड़ा बेकिंग ट्रे) कठिनाई: आसान-मध्यम शाकाहारी रेसिपी सामग्री 300 मिली पानी (गर्म) 150 मिली तेल 900 ग्राम आटा 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) 8 चम्मच चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 2 किलोग्राम सेब भरने के लिए स्वादानुसार चीनी (मैं 5 चम्मच डालता हूँ) 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 1 चम्मच दालचीनी 4 चम्मच सूजी एक चुटकी नमक बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में आटा डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सूखी खमीर, नमक, तेल, गर्म पानी, 8 चम्मच चीनी और वनीला चीनी डालें। 2. हाथ से गूंथना शुरू करें, जब तक सामग्री मिलकर एक लोचदार आटा न बन जाए, जो हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा या पानी डालें। आटे को ढककर आराम करने दें, जबकि मैं सेबों पर काम करता हूँ। 3. सेबों को धो लें, केवल तब छिलका हटाएं जब छिलका बहुत मोटा या चोटिल हो, अन्यथा उन्हें ऐसे ही छोड़ दें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर एक बाउल में डालें। उन्हें निचोड़ें नहीं, क्योंकि मुझे पसंद है कि वे बेकिंग के बाद नम रहें। 4. आटे को दो समान भागों में बांट लें। 5. कार्य सतह पर पहले भाग को बेलें, ताकि यह ट्रे को कवर करे (मैं बड़े ओवन ट्रे का उपयोग करता हूँ)। ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और आटे की परत डालें। 6. आटे की परत पर सूजी छिड़कें, ताकि सेब का रस अवशोषित हो सके और बेस नरम न हो। 7. कद्दूकस किए हुए सेब को सूजी पर समान रूप से फैलाएं। सेब पर चीनी (5 चम्मच या स्वादानुसार), दालचीनी और पिसा हुआ अखरोट छिड़कें। 8. दूसरे आटे के भाग को बेलें और इसे ऊपर रखें। किनारों को हल्का सा दबाकर चिपका लें। 9. ट्रे को 170°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 40-50 मिनट है, ओवन के आधार पर, जब तक कि ऊपर से सुनहरा न हो जाए। 10. ट्रे को बाहर निकालें और केक को ट्रे में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, चीनी छिड़कें। 11. यदि आटा बचता है (मेरे पास आमतौर पर थोड़ा बचता है), तो इसे बेलें, सेब और अखरोट को किनारे पर रखें और रोल करें, कोर्न बनाते हुए। इन्हें अलग से बेक करें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि यह सरल है और मुझे मक्खन, अंडे या अन्य पशु सामग्री पर निर्भर नहीं रहना पड़ता, इसलिए यह उपवास के लिए या जब मेरे पास विभिन्न प्रतिबंधों वाले मेहमान होते हैं, तब भी अच्छा है। यह उन सामग्रियों के साथ बनाया जाता है जो मेरे पास हमेशा घर पर होती हैं। केक कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और ठंडा होने पर भी उतना ही अच्छा होता है। यदि आटा बचता है, तो मैं इसे तुरंत उपयोग करता हूँ, कुछ भी बर्बाद नहीं होता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स स्वादिष्ट परिणाम के लिए, रसदार सेब का उपयोग करें, बहुत खट्टे नहीं। आटे और सेब के बीच सूजी डालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आटा नम हो सकता है। यदि आप अधिक कुरकुरा आटा चाहते हैं, तो इसे 10 मिनट और उठने दें। वैकल्पिक सामग्री तेल किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल हो सकता है। सूखी खमीर को ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम) से बदला जा सकता है। यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप अखरोट छोड़ सकते हैं। वनीला चीनी को वनीला एसेंस से बदला जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है। विविधताएँ भरने में साधारण चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। अन्य स्वादों के लिए, थोड़ा नींबू का छिलका या एक चुटकी दालचीनी डालें। यदि आप छोटे हिस्से बनाना चाहते हैं, तो आटे को सेब के साथ रोल करें और मिनी स्ट्रुडेल या कोर्न बनाएं। सेवा करने के विचार इसे क्यूब्स या स्लाइस में काटकर कमरे के तापमान पर परोसें। अगले दिन हल्का गर्म करने पर भी अच्छा लगता है, सरल या थोड़ी जाम के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं भुने हुए सेब का उपयोग कर सकता हूँ? इस रेसिपी में, मैं सेब को भूनता नहीं हूँ, उन्हें कच्चा, केवल कद्दूकस किया हुआ डालता हूँ। वे ओवन में पर्याप्त पकते हैं और स्वाद और रस को बेहतर बनाए रखते हैं। 2. अगर आटा बहुत सख्त या बहुत नरम है तो क्या करें? अगर यह बहुत सख्त है, तो कुछ बूँदें पानी डालें, अगर बहुत नरम है, तो धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक यह लोचदार और हाथों से चिपकता नहीं है। 3. क्या इसे साबुत आटे से बनाया जा सकता है? हां, लेकिन यह थोड़ा घना होगा और अधिक पानी की आवश्यकता होगी। बनावट और रंग अलग होंगे। 4. अगर मुझे अखरोट से एलर्जी है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ? आप इसे छोड़ सकते हैं या सूरजमुखी के बीज या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, अगर आपके पास इन पर कोई प्रतिबंध नहीं है। 5. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? केक फ्रीज करने के बाद अच्छा नहीं होता, क्योंकि यह पिघलने पर नम हो जाता है। इसे फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में खा लें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से 16 में से एक टुकड़ा: - कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 4 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम - वसा: 7 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और सेब के प्रकार या चीनी और अखरोट की सही मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। केक मध्यम कैलोरी वाला है क्योंकि इसमें चीनी और अखरोट हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढका हुआ या एक बॉक्स में। अगर घर में बहुत गर्म है, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इसे ठंडा भी खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो आप एक टुकड़ा कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या ओवन में 2-3 मिनट के लिए रख सकते हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर आटे के अतिरिक्त कोर्न बचे हैं, तो वे भी उसी तरह टिके रहते हैं।