Gâteau aux pommes (vegan)

Name: Gâteau aux pommes (vegan)
Ingredients: 300 ml d'eau tiède; 150 ml d'huile; 900 g de farine; 1 sachet de levure; 8 cuillères à soupe de sucre; 2 sachets de sucre vanillé; 2 kg de pommes; sucre au goût (j'ai ajouté 5 cuillères à soupe); 200 g de noix moulues; 1 cuillère à soupe de cannelle; 4 cuillères à soupe de semoule.

Désert - Gâteau aux pommes (vegan) par Larisa F. - Recettes Recipia

Gâteau vegan aux pommes et aux noix J'utilise cette recette depuis de nombreuses années, surtout en automne, lorsque je trouve de bonnes pommes. Elle me semble pratique car elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et peut être réalisée rapidement si vous avez déjà tout sous la main. J'ai remarqué que la pâte est généreuse, donc s'il en reste, je fais aussi quelques croissants aux pommes et aux noix. Les pommes sont ajoutées crues, râpées directement sans être sautées. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et demie Temps de préparation : 30-40 minutes (y compris le râpage des pommes et le pétrissage de la pâte) Temps de cuisson : 40-50 minutes, selon le four Portions : 12-16 (une grande plaque) Difficulté : facile-moyenne Recette vegan Ingrédients 300 ml d'eau tiède 150 ml d'huile 900 g de farine 1 sachet de levure sèche (7 g) 8 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 kg de pommes sucre au goût pour la garniture (j'ajoute 5 cuillères à soupe) 200 g de noix moulues 1 cuillère à soupe de cannelle 4 cuillères à soupe de semoule a une pincée de sel Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mettez la farine. Faites un petit puits au centre et ajoutez la levure sèche, le sel, l'huile, l'eau tiède, 8 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé. 2. Commencez à pétrir à la main jusqu'à ce que les ingrédients se rassemblent et que vous obteniez une pâte élastique qui ne colle pas à vos mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine ou d'eau au besoin. Laissez reposer la pâte, couverte, pendant que vous préparez les pommes. 3. Lavez les pommes, épluchez-les seulement si la peau est très épaisse ou abîmée ; sinon, laissez-les telles quelles. Râpez-les sur une grande râpe, puis placez-les dans un bol. Ne les pressez pas, car j'aime qu'elles restent humides après la cuisson. 4. Divisez la pâte en deux morceaux égaux. 5. Sur le plan de travail, étalez le premier morceau pour couvrir la plaque (j'utilise la grande plaque du four). Placez du papier sulfurisé dans la plaque et mettez la feuille de pâte. 6. Saupoudrez de semoule sur la feuille dans la plaque pour absorber le jus des pommes et éviter que la base ne devienne détrempée. 7. Étalez les pommes râpées sur la semoule, en les répartissant uniformément. Saupoudrez le sucre (5 cuillères à soupe ou au goût), la cannelle et les noix moulues sur les pommes. 8. Étalez le deuxième morceau de pâte et placez-le sur le dessus. Scellez doucement les bords. 9. Placez la plaque dans le four préchauffé à 170°C. La cuisson prend environ 40-50 minutes, selon le four, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le dessus. 10. Retirez la plaque et laissez le gâteau refroidir dans la plaque. Après refroidissement, saupoudrez de sucre. 11. S'il reste de la pâte (j'en ai généralement un peu), je l'étale, mets des pommes et des noix sur le bord, et je roule pour former des croissants. Faites-les cuire séparément. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime qu'elle soit simple et que je ne dépende pas de beurre, d'œufs ou d'autres ingrédients d'origine animale, donc elle est bonne pour le jeûne ou lorsque j'ai des invités avec diverses restrictions. Elle utilise des ingrédients que j'ai toujours à la maison. Le gâteau se conserve bien pendant quelques jours et est tout aussi bon froid. Si j'ai de la pâte restante, je l'utilise immédiatement ; je ne gaspille rien. Conseils et variations Conseils Utilisez des pommes juteuses, pas trop acides, pour un résultat plus agréable. La semoule placée entre la croûte et les pommes est importante ; sinon, la pâte peut devenir détrempée. Si vous souhaitez une pâte plus feuilletée, laissez-la lever 10 minutes de plus. Substitutions L'huile peut être n'importe quel type d'huile végétale. La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche (environ 25 g). Les noix peuvent être omises si vous avez des allergies ou si vous n'en avez pas sous la main. Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille ou omis complètement. Variations Au lieu de sucre normal pour la garniture, vous pouvez utiliser du sucre brun. Pour d'autres saveurs, ajoutez un peu de zeste de citron râpé ou une pincée de clous de girofle moulus. Si vous souhaitez faire de petites portions, roulez la pâte avec des pommes pour des mini strudels ou des croissants. Idées de service Servez coupé en cubes ou en tranches à température ambiante. Il peut également être légèrement réchauffé le lendemain, nature ou avec un peu de confiture à côté. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes sautées ? Dans cette recette, je ne fais pas sauter les pommes ; je les utilise crues, juste râpées. Elles cuisent suffisamment au four et conservent mieux leur goût et leur jus. 2. Que faire si la pâte est trop dure ou trop molle ? Si elle est trop dure, ajoutez quelques gouttes d'eau ; si elle est trop molle, ajoutez de la farine progressivement jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle pas. 3. Peut-on le faire avec de la farine complète ? Oui, mais cela sortira un peu plus dense et nécessitera un peu plus d'eau. La texture et la couleur seront différentes. 4. Que puis-je utiliser à la place des noix si j'ai une allergie ? Vous pouvez les omettre ou utiliser des graines de tournesol moulues ou des amandes si vous n'avez pas de restrictions à leur sujet. 5. Le gâteau peut-il être congelé ? Le gâteau n'est pas génial après congélation, car il devient détrempé au dégel. Il vaut mieux le garder au réfrigérateur et le consommer dans quelques jours. Valeurs nutritionnelles Environ, pour un morceau sur 16 : - Calories : environ 220 kcal - Protéines : 4 g - Glucides : 38 g - Graisses : 7 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de pommes ou de la quantité exacte de sucre et de noix utilisées. Le gâteau est modérément calorique en raison du sucre et des noix. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien pendant 3-4 jours à température ambiante, couvert ou dans une boîte. S'il fait très chaud dans la maison, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Il peut aussi être consommé froid, mais si vous voulez le réchauffer, vous pouvez mettre un morceau au micro-ondes pendant quelques secondes ou au four pendant 2-3 minutes. Je ne recommande pas la congélation. S'il reste des croissants de la pâte supplémentaire, ceux-ci se conservent également très bien.