दालचीनी, तिल और शहद की चाशनी के साथ डोनट्स

इन स्वादिष्ट तले हुए गेंदों को तैयार करने के लिए, हम एक अच्छी तरह से खमीर वाला आटा बनाने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम आटे को एक पैकेट सूखी खमीर, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाते हैं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर 250 मिलीलीटर गर्म दूध और 50 मिलीलीटर तेल डालते हैं। हम आटे को 10-15 मिनट तक गूंधेंगे, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। गूंधने के बाद, हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। एक बार जब आटा उठ जाए, तो हम गेंदों को आकार देने के लिए तैयार होते हैं। थोड़ा सा तेल लगाकर हाथों से, हम आटे के टुकड़े लेते हैं और उन्हें लगभग 3-4 सेमी व्यास की गेंदों में आकार देते हैं। हम गेंदों को एक बेकिंग ट्रे पर रखते हैं जो बेकिंग पेपर से ढकी होती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में पर्याप्त स्थान हो ताकि वे तले जाने के दौरान फैल सकें। हम गेंदों को फिर से 20 मिनट के लिए उठने देते हैं, उन्हें फिर से एक तौलिये से ढकते हैं। इस बीच, हम शहद की चाशनी तैयार करते हैं। एक छोटे बर्तन में, हम 200 ग्राम शहद और 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं, फिर उन्हें धीमी आंच पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक चाशनी समरूप न हो जाए। हम इसे उबालने नहीं देते, बल्कि केवल थोड़ा गाढ़ा करते हैं। एक बार जब चाशनी तैयार हो जाए, तो हम इसे आंच से हटा देते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। एक गहरे पैन में, जो तेल से गर्म किया गया है, हम गेंदों को एक-एक करके तलते हैं, जब तक कि वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पैन को अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालते हैं। अंत में, हम तले हुए गेंदों पर गर्म शहद की चाशनी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर गेंद अच्छी तरह से ढकी हुई है। ऊपर से, हम ताजा पिसी हुई दालचीनी छिड़कते हैं और, पसंद के अनुसार, तिल के बीज या पिसे हुए अखरोट डालते हैं। ये शहद की चाशनी से भरी तले हुए गेंदें एक सच्ची खुशी हैं, जो चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं, हर दिन में थोड़ी मिठास लाती हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताकि आप उनकी फुलावट और अविश्वसनीय सुगंध का आनंद ले सकें!