Krapfen mit Zimt, Sesam und Honigsirup

Name: Krapfen mit Zimt, Sesam und Honigsirup - Iulia H.
Ingredients: 1/2 kg Mehl; ein Würfel Hefe (25 g); ein Teelöffel Salz; warmes Wasser nach Bedarf; um einen weichen Teig zu machen; weicher als für süßes Brot; 1 Esslöffel Zucker; Öl zum Frittieren; Sirup aus gleichen Teilen Wasser; Zucker und Honig (gekocht).

Wüste - Krapfen mit Zimt, Sesam und Honigsirup von Iulia H. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen frittierten Bällchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung eines gut gegangenen Teigs. In einer großen Schüssel kombinieren wir 500 g Mehl mit einem Päckchen Trockenhefe, 100 g Zucker, einer Prise Salz und dem geriebenen Schalenabrieb einer Zitrone. Diese Zutaten werden gut vermischt, dann fügen wir 250 ml lauwarme Milch und 50 ml Öl hinzu. Wir kneten den Teig 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt. Sobald der Teig aufgegangen ist, bereiten wir uns darauf vor, die Bällchen zu formen. Mit eingeölten Händen nehmen wir Stücke Teig und formen sie zu Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 3-4 cm. Wir legen die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achten darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie beim Frittieren aufgehen können. Wir lassen die Bällchen weitere 20 Minuten gehen und decken sie erneut mit einem Tuch ab. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Honigsirup. In einem kleinen Topf geben wir 200 g Honig und 100 ml Wasser, dann erhitzen wir sie bei schwacher Hitze und rühren ständig, bis der Sirup homogen wird. Wir lassen ihn nicht kochen, sondern nur leicht eindicken. Sobald der Sirup fertig ist, nehmen wir ihn vom Herd und lassen ihn etwas abkühlen. In einer tiefen Pfanne, die mit Öl erhitzt wurde, frittieren wir die Bällchen nacheinander, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig frittieren. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schließlich gießen wir den warmen Honigsirup über die frittierten Bällchen und stellen sicher, dass jedes Bällchen gut bedeckt ist. Darüber streuen wir frisch gemahlenen Zimt und je nach Vorliebe Sesamsamen oder gemahlene Nüsse. Diese frittierten Bällchen mit Honigsirup sind eine wahre Freude, perfekt zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee und bringen einen Hauch von Süße in jeden Tag. Genießen Sie sie warm, um ihre fluffige Textur und ihr unwiderstehliches Aroma zu schätzen!