शहद वाली फ्रिगनेले

शहद वाली फ्रिगनेले में बैगेट की स्लाइसों को अंडे और दूध में डुबोकर सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर ऊपर से शहद डालकर परोसा जाता है। इनके किनारे सुनहरे और अंदरूनी हिस्सा नरम रहता है। नाश्ते में इनके साथ ठंडा या गर्म दूध अच्छा लगता है, और इन्हें हाथ से खाना आसान है। मैं हर हिस्से पर शहद परोसने से ठीक पहले डालता हूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 18 मिनट। कुल समय: 28 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 530 किलो कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 बड़े घरेलू अंडे
50 ml सादा दूध
1 सफेद बैगेट
1/4 चम्मच नमक
100 ml तेल
4 बड़े चम्मच शहद

तैयारी

1. बैगेट को 1 cm मोटी गोल स्लाइसों में काटें। तैयारी में लगभग 10 मिनट लगते हैं। 2. अंडों को 1/4 चम्मच नमक और दूध के साथ अच्छी तरह फेंटें। 3. पैन में 100 ml तेल डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट गरम करें, जब तक उसकी सतह चमकने न लगे। 4. हर स्लाइस को फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और खेपों में तलें, हर तरफ 2 मिनट, कुल मिलाकर लगभग 16 मिनट, जब तक वे सुनहरी न हो जाएँ। उन्हें सोखने वाले पेपर पर निकालें, फिर शहद के साथ परोसें।

नोट्स

साथ में सेब या नाशपाती की कुछ स्लाइसें रखें; ताज़ा फल बिना किसी और तैयारी के नाश्ते के साथ अच्छा लगता है। डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए 50 ml दूध की जगह 50 ml बिना मिठास वाला सोया पेय लें। एक दिन पुराना बैगेट, जिसका छिलका अब भी सख्त हो, आसानी से कटता है और अंडे में डुबोने पर अपना आकार बनाए रखता है। अगर आपके पास सिर्फ ताज़ी ब्रेड है, तो स्लाइसों को मिश्रण में डुबोने से पहले कटिंग बोर्ड पर 20 मिनट छोड़ दें। बैगेट में ग्लूटेन होता है, और अंडे तथा दूध एलर्जी पैदा कर सकते हैं। मैं अंडे तब फेंटता हूँ जब पैन लगभग गरम हो चुका होता है, ताकि फ्रिगनेले गरमागरम मेज पर पहुँचें। यह आम अंडे वाली ब्रेड जैसी है, लेकिन बैगेट की स्लाइसें छोटी होती हैं और हाथ से उठाकर खाई जा सकती हैं। बची हुई स्लाइसों को फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें; फिर उन्हें सूखे पैन में हर तरफ 1 मिनट गरम करें।