Fette di baguette dorate con miele

Le fette di baguette dorate con miele si servono con il miele sopra, dopo essere state passate nell’uovo e nel latte e rosolate. Hanno i bordi dorati e il centro morbido; a colazione si accompagnano naturalmente a un bicchiere di latte freddo o caldo e si mangiano facilmente con le mani. Io aggiungo il miele a ogni porzione poco prima di portarla in tavola. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 18 minuti. Tempo totale: 28 minuti. Porzioni: 4. Circa 530 kcal e 12 g di proteine a porzione.

Ingredienti

4 uova grandi nostrane
50 ml di latte fresco
1 baguette bianca
1/4 di cucchiaino di sale
100 ml di olio
4 cucchiai di miele

Preparazione

1. Taglia la baguette a rondelle spesse 1 cm. La preparazione richiede circa 10 minuti. 2. Sbatti le uova con 1/4 di cucchiaino di sale e il latte, fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Versa 100 ml di olio in una padella e scaldalo per 2 minuti a fuoco medio, finché la superficie diventa lucida. 4. Passa le rondelle nell’uovo sbattuto e friggile in più riprese, 2 minuti per lato, per circa 16 minuti in tutto, finché sono dorate. Scolale su carta assorbente, poi servile con il miele.

Note

Accompagnale con qualche fetta di mela o pera; la frutta fresca completa la colazione senza bisogno di altre preparazioni. Per una versione senza latticini, sostituisci i 50 ml di latte con 50 ml di bevanda di soia non zuccherata. La baguette del giorno prima, con la crosta ancora soda, si taglia più facilmente e mantiene bene la forma nell’uovo. Se hai solo pane fresco, lascia le rondelle sul tagliere per 20 minuti prima di passarle nel composto. La baguette contiene glutine, mentre uova e latte sono allergeni. Io sbatto le uova quando la padella è quasi calda, così le fette arrivano in tavola calde. Ricordano il classico pane all’uovo, ma le rondelle di baguette sono più piccole e si mangiano con le mani. Conserva gli avanzi in frigorifero per non più di 3 giorni; riscalda le fette per 1 minuto per lato in una padella asciutta.