Rabanadas de baguete com mel

As rabanadas de baguete com mel são servidas com mel por cima, depois de as fatias serem passadas por ovo e leite e douradas na frigideira. Ficam com as bordas douradas e o interior macio, e um copo de leite frio ou quente acompanha-as naturalmente ao pequeno-almoço; comem-se facilmente à mão. Ponho o mel em cada porção mesmo antes de a levar para a mesa. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 18 minutos. Tempo total: 28 minutos. Porções: 4. Cerca de 530 kcal e 12 g de proteínas por porção.

Ingredientes

4 ovos grandes caseiros
50 ml de leite
1 baguete branca
1/4 de colher de chá de sal
100 ml de óleo
4 colheres de sopa de mel

Preparação

1. Corta a baguete em rodelas de 1 cm. A preparação demora cerca de 10 minutos. 2. Bate os ovos com 1/4 de colher de chá de sal e o leite, até ficar tudo bem misturado. 3. Deita 100 ml de óleo numa frigideira e aquece durante 2 minutos, em lume médio, até ficar brilhante à superfície. 4. Passa as rodelas pelo ovo batido e frita-as por levas, 2 minutos de cada lado, cerca de 16 minutos no total, até dourarem. Retira-as para papel absorvente e serve-as com o mel.

Notas

Acompanha com algumas fatias de maçã ou pera; a fruta fresca completa o pequeno-almoço sem precisar de mais preparação. Para uma versão sem laticínios, troca os 50 ml de leite por 50 ml de bebida de soja sem açúcar. A baguete do dia anterior, ainda com a côdea firme, corta-se mais facilmente e mantém bem a forma quando passada pelo ovo. Se só tiveres pão fresco, deixa as rodelas 20 minutos sobre a tábua antes de as passar pela mistura. A baguete contém glúten, e os ovos e o leite são alergénios. Bato os ovos quando a frigideira está quase quente, para as rabanadas chegarem quentes à mesa. São parecidas com o pão com ovo habitual, mas as rodelas de baguete são mais pequenas e comem-se à mão. Guarda o que sobrar no frigorífico por, no máximo, 3 dias; aquece as fatias 1 minuto de cada lado numa frigideira seca.