जैतून और लहसुन के साथ फोकैचिया

जैतून और लहसुन की फोकैशिया आमतौर पर, जब मुझे कुछ त्वरित और नाश्ते के रूप में अच्छा लगता है, तो मैं फोकैशिया बनाता हूं, लेकिन यह सलाद या सूप के साथ भी अच्छा लगता है। यह उन रोटियों में से एक है जिन्हें आप रसोई में व्यस्त रहते हुए बढ़ने के लिए छोड़ सकते हैं और इसके लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरी बार मैंने एक व्यस्त दोपहर में फोकैशिया बनाई, और जब यह तैयार थी, तो लहसुन और रोज़मेरी की खुशबू वास्तव में मायने रखती थी। मैं बिना गुठली के काले जैतून का उपयोग करता हूं, लेकिन आप जो भी आपके पास है, उसे रख सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (आसमान में) तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट परोसने की मात्रा: 8 (इस पर निर्भर करता है कि आप पत्ते को कितना मोटा बनाते हैं) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, घर का बना रोटी सामग्री 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा 250 मिली गर्म पानी 25 ग्राम ताजे खमीर 100 ग्राम जैतून (पूरे या कटा हुआ) 4-5 लौंग लहसुन 2 चम्मच जैतून का तेल नमक, तुलसी, मिर्च, रोज़मेरी - स्वाद के अनुसार बनाने की विधि 1. एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर डालें। खमीर के ऊपर गर्म पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। 2. नमक और मसाले - तुलसी, मिर्च, रोज़मेरी - सीधे आटे में डालें। सबसे पहले एक चम्मच से सब कुछ मिलाएं, फिर हाथ से गूंधना शुरू करें। आटा शुरू में थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन जैसे-जैसे आप इसे गूंधते हैं, यह अधिक लचीला हो जाता है। मैं इसे लगभग 7-10 मिनट तक गूंधता हूं, जब तक कि मेरे हाथों पर आटे के कोई निशान न रहें। 3. जब आटा एकसार हो जाए, तो इसे अपने हाथ से ओवन की ट्रे के आकार में फैलाएं या इसे उस मोटाई के अनुसार आकार दें जिसे आप फोकैशिया में चाहते हैं। इसे ट्रे में रखें, यदि आपके पास है, तो बेकिंग पेपर पर या सीधे हल्के से तेल लगे ट्रे में रखें। 4. कांटे से, आटे में चारों ओर छोटे गड्ढे बनाएं। यह कदम इसे बेक करते समय अधिक न फुलने में मदद करता है और टॉपिंग को बनाए रखने में मदद करता है। 5. ट्रे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। आमतौर पर, यह 45-60 मिनट में अपने आकार को दोगुना कर लेता है। 6. इस बीच, लहसुन को छील लें और अच्छी तरह से कुचल लें। इसे दो चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं ताकि यह एक पेस्ट बन जाए। 7. जब आटा उठ जाए, तो इसे लहसुन और तेल के पेस्ट से लगाएं। फिर, अपने पसंद के अनुसार ऊपर जैतून छिड़कें, चाहे पूरे हों या कटे हुए। 8. ट्रे को पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री सेल्सियस) में रखें। इसे 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे और सतह सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। 9. ओवन से फोकैशिया निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या पूरी तरह से ठंडा होने पर आसानी से काटा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक तरह की हल्की रोटी है, जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। मुझे यह पसंद है कि यह न तो जटिल है और न ही सामग्री आसानी से उपलब्ध है। मैं इसे सीधे परोस सकता हूं, इसे पैक कर सकता हूं या इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ उपयोग कर सकता हूं। यह 1-2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जाता है बिना बहुत सूखने के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. यह महत्वपूर्ण है कि पानी केवल गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर अच्छी तरह से उठ सके। 2. यदि आप गुठली वाले जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो काटने से पहले गुठली निकाल दें ताकि आश्चर्य न हो। 3. यदि आपके पास समय है, तो आप आटे को अधिक समय तक उठने दे सकते हैं, इससे यह अधिक हवादार हो जाएगा। 4. नमक को खमीर के ऊपर सीधे नहीं डालना चाहिए ताकि इसे निष्क्रिय न किया जा सके, आमतौर पर मैं इसे थोड़ा आटे में मिलाता हूं। वैकल्पिक 1. आप ताजे खमीर के स्थान पर सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं (लगभग 7 ग्राम)। 2. तेल के लिए, कोई भी वनस्पति तेल काम करेगा, लेकिन जैतून का तेल सबसे उपयुक्त स्वाद देता है। 3. जैतून को सूखे टमाटर या पतले कटे प्याज से बदला जा सकता है, यदि आप कोई और टॉपिंग चाहते हैं। 4. यदि आपके पास तुलसी या रोज़मेरी नहीं है, तो आप छोड़ सकते हैं, लेकिन उनकी सुगंध अंतिम परिणाम को काफी बदल देती है। विविधताएँ 1. कभी-कभी मैं ऊपर कुछ बीज (तिल या सूरजमुखी के बीज) भी डालता हूं, अंत में। 2. यदि आप एक कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले फोकैशिया को थोड़ा अतिरिक्त तेल लगाकर चिकना करें। 3. अतिरिक्त सुगंध के लिए, बेकिंग से पहले लहसुन पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। सेवा करने के विचार 1. फोकैशिया को नाश्ते के रूप में बीयर या वाइन के साथ क्यूब्स में काटा जा सकता है। 2. यह क्रीम सूप या साधारण सलाद के साथ अच्छा है। 3. यह तेज़ सैंडविच के लिए एक आधार हो सकता है, जिसमें पनीर, प्रोसक्यूटो या ग्रिल्ड सब्जियाँ हों। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे किस प्रकार के जैतून का उपयोग करना चाहिए? बिना गुठली के काले जैतून सबसे उपयुक्त होते हैं, लेकिन आप हरे जैतून का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हैं ताकि आटा भिगो न जाए। क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, 25 ग्राम ताजे खमीर को लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर से बदलें। इसे गर्म पानी में घोलें, जैसे ताजा खमीर की तरह। क्या मुझे आटे को छानना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह आटे की बनावट को हल्का करने में मदद करता है और किसी भी अशुद्धियों को हटा देता है। क्या फोकैशिया को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप या विशेष फ्रीजर बैग में लपेटें। जब इसे पिघलाते हैं, तो आप इसे ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। फोकैशिया कमरे के तापमान पर कितनी देर तक रहती है? आदर्श रूप से, इसे 1-2 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। यदि यह अधिक समय तक रहता है, तो यह सूखने लगेगी, लेकिन इसे परोसने से पहले थोड़ा गर्म करने पर अभी भी काम कर सकती है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सेवा (8 में से 1): कैलोरी: लगभग 210-230 किलोकैलोरी प्रोटीन: 5-6 ग्राम फैट: 4-5 ग्राम कार्ब्स: 38-40 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और जैतून, तेल के प्रकार और फोकैशिया की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। अतिरिक्त टॉपिंग या अन्य सामग्री शामिल नहीं हैं। सहेजना और दोबारा गर्म करना ठंडा होने के बाद, मैं फोकैशिया को एक साफ तौलिये में लपेटता हूं, कमरे के तापमान पर रखता हूं। यह 1-2 दिनों के लिए अच्छी तरह से रहती है। दोबारा गर्म करने के लिए, मैं इसे माइक्रोवेव में नहीं, बल्कि ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखता हूं, ताकि यह नरम न हो जाए। यदि आप अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप बचे हुए को फ्रीज कर सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर फिर से गर्म कर सकते हैं। यह ताजा रखने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन फ्रीज करने के बाद भी इसकी बनावट पूरी तरह से नहीं खोती है। जैतून और लहसुन की फोकैशिया के बारे में इतना ही - सरल, व्यावहारिक और बिना किसी झंझट के।