Focaccia mit Oliven und Knoblauch

Name: Focaccia mit Oliven und Knoblauch - Gianina B.
Ingredients: 500 g Weißmehl; 250 ml lauwarmes Wasser; 25 g Hefe; 100 g Oliven; 4; 5 Knoblauchzehen; 2 Teelöffel Olivenöl; Gewürze nach Geschmack: Salz; Basilikum; Chili und Rosmarin

Pasta/Pizza - Focaccia mit Oliven und Knoblauch von Gianina B. - Recipia Rezepte

Focaccia mit Oliven und Knoblauch Normalerweise mache ich Focaccia, wenn ich etwas Schnelles möchte, das gut als Snack funktioniert, aber auch zu einem Salat oder einer Suppe passt. Es ist eines dieser Brote, das man während des Aufräumens in der Küche gehen lassen kann und es erfordert keine komplizierten Techniken. Das letzte Mal, als ich Focaccia gemacht habe, war an einem geschäftigen Nachmittag, und der Duft von Knoblauch mit Rosmarin machte wirklich einen Unterschied, als es fertig war. Ich verwende entsteinte schwarze Oliven, aber du kannst nehmen, was du zur Hand hast. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehzeit) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 8 (je nachdem, wie dick du das Blech machst) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Snack, hausgemachtes Brot Zutaten 500 g Weizenmehl, weiß 250 ml lauwarmes Wasser 25 g frische Hefe 100 g Oliven (ganz oder in Scheiben) 4-5 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Olivenöl Salz, Basilikum, Chili, Rosmarin – nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Mache eine kleine Vertiefung in der Mitte und lege die Hefe hinein. Gieße das lauwarme Wasser über die Hefe und lasse es ein paar Minuten hydratisieren. 2. Füge das Salz und die Gewürze – Basilikum, Chili, Rosmarin – direkt ins Mehl hinzu. Mische alles zuerst mit einem Löffel, dann beginne, mit den Händen zu kneten. Der Teig sollte anfangs leicht klebrig sein, wird aber elastischer, je mehr du knetest. Ich bearbeite ihn etwa 7-10 Minuten, bis keine Mehlreste mehr an meinen Händen haften. 3. Wenn der Teig homogen ist, forme ich ihn mit der Handfläche so, dass er auf ein Backblech passt, oder forme ihn je nach gewünschter Dicke der Focaccia. Ich lege ihn auf das Blech, auf Backpapier, wenn ich habe, oder direkt leicht mit Öl gefettet. 4. Mit einer Gabel mache ich kleine Vertiefungen überall im Teig. Dieser Schritt hilft, zu verhindern, dass er beim Backen zu stark aufgeht, und hält die Toppings an Ort und Stelle. 5. Ich decke das Blech mit einem sauberen Tuch ab und lasse es an einem warmen Ort gehen. Normalerweise verdoppelt es sein Volumen in 45-60 Minuten. 6. In der Zwischenzeit schäle ich den Knoblauch und zerdrücke ihn gut. Ich vermische ihn mit den zwei Teelöffeln Olivenöl, bis eine Paste entsteht. 7. Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreiche ich ihn mit der Knoblauch-Öl-Paste. Dann streue ich die Oliven darüber, entweder ganz oder in Scheiben, je nach Vorliebe. 8. Ich stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur (180-200°C). Ich lasse es 25-30 Minuten backen, bis die Ränder und die Oberfläche goldbraun sind. 9. Ich nehme die Focaccia aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Sie lässt sich leicht schneiden, entweder warm oder nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von einfachem Brot, das nicht viel Arbeitszeit erfordert. Ich mag, dass es nicht anspruchsvoll ist und die Zutaten griffbereit sind. Ich kann es so servieren, wie es ist, zum Mitnehmen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwenden. Es hält sich ziemlich gut für 1-2 Tage, ohne zu sehr auszutrocknen. Tipps und Variationen Tipps 1. Es ist wichtig, dass das Wasser nur lauwarm ist, nicht heiß, damit die Hefe gut aufgehen kann. 2. Wenn du Oliven mit Kernen verwendest, entferne diese, bevor du schneidest, um Überraschungen beim Schneiden zu vermeiden. 3. Wenn du Zeit hast, kannst du den Teig sogar noch länger gehen lassen; er wird luftiger. 4. Das Salz sollte nicht direkt über die Hefe gegeben werden, um sie nicht zu inaktivieren; ich mische es normalerweise ein wenig ins Mehl. Ersatzmöglichkeiten 1. Du kannst Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden (ca. 7 Gramm). 2. Für das Öl funktioniert jedes Pflanzenöl, aber Olivenöl gibt den passendsten Geschmack. 3. Oliven können durch getrocknete Tomaten oder dünne Zwiebelscheiben ersetzt werden, wenn du ein anderes Topping möchtest. 4. Wenn du kein Basilikum oder Rosmarin hast, kannst du sie weglassen, aber ihr Aroma verändert das Endergebnis erheblich. Variationen 1. Manchmal füge ich am Ende auch ein paar Samen (Sesam oder Sonnenblumenkerne) oben drauf hinzu. 2. Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, kannst du die Focaccia vor dem Backen mit etwas zusätzlichem Öl bestreichen. 3. Für einen zusätzlichen Geschmacksboost streue geriebenen Parmesan über den Knoblauch, bevor du es backst. Serviervorschläge 1. Focaccia kann in Würfel geschnitten als Snack zu Bier oder Wein serviert werden. 2. Sie passt gut zu cremigen Suppen oder einfachen Salaten. 3. Sie kann die Basis für schnelle Sandwiches mit Käse, Prosciutto oder gegrilltem Gemüse sein. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Oliven soll ich verwenden? Entsteinte schwarze Oliven sind die geeignetsten, aber du kannst auch grüne verwenden. Sie sollten gut abgetropft sein, damit sie den Teig nicht durchweichen. Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, ersetze 25 g frische Hefe durch etwa 7 g Instant-Trockenhefe. Löse sie in lauwarmem Wasser auf, genau wie die frische. Muss ich das Mehl unbedingt sieben? Es ist nicht zwingend erforderlich, hilft aber, eine luftigere Textur für den Teig zu erzielen und entfernt Verunreinigungen. Kann Focaccia eingefroren werden? Ja, sie kann eingefroren werden, nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Wickele sie in Frischhaltefolie oder spezielle Gefrierbeutel. Beim Auftauen kannst du sie kurz im Ofen erwärmen. Wie lange hält Focaccia bei Raumtemperatur? Idealerweise solltest du sie innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Wenn sie länger bleibt, beginnt sie auszutrocknen, kann aber vor dem Servieren leicht erwärmt werden. Nährwerte (geschätzt) Für eine Portion (aus 8): Kalorien: etwa 210-230 kcal Eiweiß: 5-6 g Fett: 4-5 g Kohlenhydrate: 38-40 g Die Werte sind indikativ und können je nach Art der Oliven, des Öls und wie dick du die Focaccia ausrollst, variieren. Es sind keine zusätzlichen Toppings oder andere Zusätze enthalten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem sie abgekühlt ist, bewahre ich die Focaccia in einem sauberen Tuch bei Raumtemperatur auf. Sie bleibt ziemlich gut für 1-2 Tage. Zum Wiedererwärmen lege ich sie direkt für ein paar Minuten in den Ofen, nicht in die Mikrowelle, damit sie nicht durchweicht. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Reste einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Am besten bleibt sie frisch, verliert aber auch nach dem Einfrieren nicht vollständig ihre Textur. Das ist alles über Focaccia mit Oliven und Knoblauch – einfach, praktisch und ohne viel Aufwand.