चैंपियन मशरूम सूप

कभी-कभी, जब मैं कुछ भरपूर चाहता हूँ, बिना मांस के, मैं चंपिग्नन मशरूम सूप के बारे में सोचता हूँ। जब मुझे ताजे मशरूम मिलते हैं और मैं लंच को जटिल नहीं करना चाहता, तो मैं इसे बनाना पसंद करता हूँ। यह नुस्खा काफी सरल है और इसमें कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। एकमात्र हिस्सा जिस पर थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता होती है, वह अंत में होता है, जब आप अंडे और क्रीम के ड्रेसिंग को मिलाते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट पोर्टियन: 6-8 कठिनाई: आसान-औसत रेसिपी का प्रकार: मांस रहित सूप, लंच के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम चंपिग्नन मशरूम 1 अंडा 200 ग्राम क्रीम 3 गाजर 1 लाल शिमला मिर्च 1/4 कंद अजवाइन (बहुत बड़ा नहीं) 1 लाल प्याज 5-6 लौंग लहसुन 1 गुच्छा हरा धनिया 3 बड़े चम्मच तेल स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च पानी (सूप के लिए, लगभग 3 लीटर, आप कितनी गाढ़ी चाहते हैं उसके अनुसार) पकाने की विधि 1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप सूप को कितना गाढ़ा चाहते हैं, लेकिन ऊपर दिए गए सामग्री के लिए 3 लीटर पर्याप्त है। 2. जब पानी गर्म हो रहा हो, तब सब्जियों को साफ करें। प्याज को बारीक काटें। गाजर और अजवाइन को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 3. लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। 4. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन डालें। दो-तीन मिनट बाद, कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। मध्यम आंच पर पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ (लगभग 5-7 मिनट)। 5. जब बर्तन में पानी उबलने लगे, तो कटी हुई प्याज डालें। 5 मिनट तक उबालें। 6. पैन में भुनी हुई सब्जियाँ सीधे बर्तन में डालें। मिलाएँ। 7. मशरूम को साफ करें, उन्हें धोएं और बड़े टुकड़ों में काटें। मुझे पसंद है कि मैं उन्हें बहुत बारीक न काटूँ, ताकि सूप में बनावट का अनुभव हो सके। 8. मशरूम को बर्तन में डालें और सब कुछ मध्यम आंच पर उबालें। कभी-कभी हिलाते रहें। उबालने का समय लगभग 20-25 मिनट है, जब तक मशरूम और सब्जियाँ पक न जाएँ। 9. अंतिम कुछ मिनटों में, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को अंत में डालने पर इसका स्वाद अच्छा होता है, अन्यथा यह उबालने में अपनी सुगंध खो देता है। 10. इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ फेंटें। जब आप इसे सूप में डालते हैं तो इसे अलग होने से रोकने के लिए, बर्तन से कुछ बड़े चम्मच गर्म तरल लें और धीरे-धीरे कटोरे में मिलाएँ, ताकि ड्रेसिंग को सूप के तापमान पर लाया जा सके। 11. बर्तन के नीचे की आंच को बहुत कम करें। धीरे-धीरे अंडे और क्रीम का ड्रेसिंग बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। ड्रेसिंग को समग्र रूप से मिलाना चाहिए, बिना ठोस हुए। 12. बचे हुए अंडे का सफेद भाग सीधे सूप में डाल सकते हैं। यह हल्का ठोस हो जाता है और बनावट को प्रभावित नहीं करता है। 13. स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। 14. अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालें। 15. आंच बंद करें। सूप को गर्मागर्म परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि यह सूप भरपूर है, लेकिन भारी नहीं है। जब मैं मांस रहित भोजन चाहता हूँ, तो यह एक अच्छा विकल्प है। इसे बनाना काफी तेज है और सामग्री मूलभूत हैं, आपको कुछ विशेष खोजने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास घर में सभी सामग्री नहीं हैं, तो नुस्खा में थोड़े बदलाव किए जा सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मशरूम को जल्दी धो लें, ताकि वे बेवजह पानी न सोखें। - लहसुन को शुरू में न डालें, क्योंकि यह लंबे समय तक उबालने पर अपनी सुगंध खो देता है। - अंडे और क्रीम का ड्रेसिंग डालते समय आंच बहुत कम होनी चाहिए, अन्यथा यह ठोस हो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री - क्रीम को आप कम वसा या अधिक वसा के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हो। - लाल शिमला मिर्च को लाल बेल पेपर से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास ताजा अजवाइन नहीं है, तो आप स्वाद के लिए एक टुकड़ा पार्सनिप डाल सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप सूप को अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो आप अंत में थोड़ा नींबू का रस या कुछ बूँदें सिरका डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। - यदि आप अधिक मलाईदार बनावट चाहते हैं, तो आप कुछ सब्जियों को ब्लेंडर में पीस सकते हैं और उन्हें फिर से बर्तन में डाल सकते हैं। - यदि आप इसे अंडे रहित रखना चाहते हैं, तो ड्रेसिंग को छोड़ दें और केवल क्रीम से समायोजित करें। सेवा के सुझाव - इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजे हरे धनिए के साथ। - इसे एक साधारण ब्रेड के टुकड़े या यहां तक कि क्रूटों के साथ परोसा जा सकता है। - यदि आप चाहें, तो आप एक साधारण टमाटर की सलाद को साथ में रख सकते हैं, ताकि स्वाद को संतुलित किया जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं भूरे मशरूम या अन्य किस्मों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप भूरे मशरूम या अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चंपिग्नन सबसे आसानी से मिलते हैं। स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है। यदि मैं अंडा नहीं डालता हूँ, तो क्या मुझे क्रीम से समायोजित करना होगा? यदि आप अंडे के बिना बनाना चाहते हैं, तो आप केवल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम बनावट थोड़ी कम मलाईदार होगी, लेकिन नुस्खा फिर भी काम करेगा। क्या सूप को जमी हुई सब्जियों से बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आपके पास ताजे सब्जियाँ नहीं हैं, तो आप जमी हुई गाजर या लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें भूनते समय सीधे पैन में डालें। क्या मैं क्रीम के बजाय दही का उपयोग कर सकता हूँ? आप क्रीम के बजाय अधिक मोटी दही डाल सकते हैं, लेकिन इसे सूप के तापमान पर लाना अच्छा है, ताकि यह अलग न हो। पोषण संबंधी जानकारी 6-8 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: लगभग 180-220 कैलोरी प्रोटीन: 7-9 ग्राम वसा: 12-14 ग्राम (क्रीम के आधार पर) कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम ये मान संदर्भ के लिए हैं, जो क्रीम के प्रकार और सटीक सब्जियों की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना चंपिग्नन का सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढक कर, 2-3 दिनों के लिए। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, अक्सर हिलाते रहें। यदि यह अधिक समय तक रखा गया है, तो लहसुन का स्वाद अधिक तीव्र हो सकता है। इसे जमीवित करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे और क्रीम का ड्रेसिंग जमने पर अपनी बनावट बदल देता है।