ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस और फेटा

ओवन में फेटा के साथ पोर्क मैंने इस संयोजन को कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में कुछ पोर्क और घर पर कुछ फेटा पनीर होता है। यह एक सरल, अपेक्षाकृत तेज़ नुस्खा है, जो मुख्य भोजन के लिए बहुत अच्छा है, खासकर यदि आप कुछ भरपूर चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना चाहते। मुझे पसंद है कि आप पहले से मौजूद सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और इसमें कुछ भी जटिल नहीं चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय (ओवन सहित): 40-45 मिनट पौश: 4-6 कठिनाई: आसान-औसत नुस्खा प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम पोर्क (जांघ, कंधे या आपके पास जो भी हो) 1 प्याज 2-3 लहसुन की कलियाँ 1 लाल मिर्च 1 पीली मिर्च 1 गुच्छा अजमोद 2 टमाटर 2 बड़े चम्मच गाढ़ी चटनी 300 ग्राम फेटा पनीर नमक काली मिर्च तेल (तलने के लिए) बनाने की विधि 1. पोर्क को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, न तो बहुत छोटे और न ही बहुत बड़े। अच्छी तरह से धो लें और थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। 2. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और मांस के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। उन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस एक परत बनानी है। 3. जब मांस भुन रहा हो, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। जब मांस सुनहरा हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। 4. उसी पैन में (पैन को धोएं नहीं), प्याज और लहसुन डालें। धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। 5. मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें प्याज और लहसुन में डालें और 5-6 मिनट तक भूनते रहें, जब तक कि मिर्च भी नरम न हो जाएं। 6. अजमोद को काटें और इसे अंत में भुनी हुई सब्जियों के ऊपर डालें। मिलाएँ और एक मिनट और पकाएँ। 7. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें दो बड़े चम्मच गाढ़ी चटनी के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को पैन में सब्जियों पर डालें और सब कुछ उबालने दें। 8. भुना हुआ मांस वापस पैन में डालें, सब्जियों के ऊपर। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 9. एक गिलास पानी (लगभग 200 मिली) डालें। मिलाएँ और सब कुछ को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। 10. सब कुछ एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें (एक पायरक्स या जो भी आपके पास हो)। 11. हाथ से फेटा पनीर को ऊपर से चुरचुरा करें, ताकि यह व्यंजन की पूरी सतह को ढक सके। 12. बर्तन को ओवन में मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) डालें, और इसे तब तक छोड़ दें जब तक फेटा का ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए। इसमें 20-25 मिनट लगते हैं, लेकिन ध्यान रखें और इसे बहुत सूखा न छोड़ें। 13. बर्तन को निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर काटें। आमतौर पर इसे तले हुए आलू और एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसा जाता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा बनाना पसंद है क्योंकि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और आप आसानी से सब्जियों को बदल सकते हैं, जो आपके पास हैं। पोर्क सब्जियों के स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और ऊपर का फेटा पनीर सब कुछ एक साथ लाता है। इसे ओवन में बनाने के लिए अपेक्षाकृत जल्दी किया जाता है और यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए काफी भरपूर होता है। यह विशेष रूप से तब उपयुक्त होता है जब आपके मेहमान हों या आप कुछ अधिक भरपूर चाहते हों। सुझाव और विविधताएँ सुझाव जब आप मांस को भूनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो, अन्यथा यह परत नहीं बनाएगा। यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए रख सकते हैं, इससे यह अधिक समान रूप से भुनेगा। वैकल्पिक आप रंगीन मिर्च को किसी भी प्रकार की मिर्च से बदल सकते हैं, यहां तक कि हरी मिर्च से भी। यदि आपके पास गाढ़ी चटनी नहीं है, तो आप थोड़ा टमाटर का पेस्ट या बस ताजे टमाटर डाल सकते हैं, लेकिन तब थोड़ा अधिक डालें। फेटा को किसी अन्य नमकीन पनीर के साथ बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी। विविधताएँ यदि आप इसे हल्का करना चाहते हैं, तो आप छोटे टुकड़ों में कटी हुई ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। एक मसालेदार संस्करण के लिए, मीठी मिर्च के साथ बारीक कटी हुई मिर्च डालें। सेवा करने के विचार मैं आमतौर पर इसे तले हुए आलू और हरी सलाद के साथ परोसता हूँ। यह मैश किए हुए आलू या साधारण चावल के साथ भी अच्छा लगता है, यदि आप आलू नहीं खाना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन के साथ भी कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम करना चाहिए ताकि यह सूखा न हो। 2. क्या मैं पहले से मिश्रण तैयार कर सकता हूँ और बाद में ओवन में रख सकता हूँ? आप पहले से मांस और सब्जियों का आधार बना सकते हैं और खाना परोसने से ठीक पहले फेटा डालकर ओवन में रख सकते हैं, यदि आप ताजगी चाहते हैं। 3. यह नुस्खा कितना नमकीन है? फेटा काफी नमकीन है, इसलिए मैं सब्जियों और मांस में नमक डालने में सावधानी बरतने की सिफारिश करता हूँ, ताकि यह बहुत नमकीन न हो। 4. क्या फेटा पिघलता है या ऊपर रहता है? फेटा पूरी तरह से नहीं पिघलता, बल्कि अधिकतर सुनहरा हो जाता है और थोड़ा नरम होता है, अपनी आकृति बनाए रखता है। 5. क्या मुझे ओवन में बर्तन को ढकना है? नहीं, बर्तन को ढकने की आवश्यकता नहीं है ताकि पनीर सुंदर सुनहरा हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सेवा (6 सेवाओं में से 1): कैलोरी: लगभग 400-450 किलो कैलोरी प्रोटीन: 30-35 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 7-10 ग्राम ये मान उस मांस के प्रकार और आप वास्तव में कितनी चीज़ या तेल डालते हैं, पर निर्भर करते हैं। यह एक उच्च प्रोटीन और काफी भरपूर नुस्खा है। फेटा वसा भी जोड़ता है, लेकिन यह कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी है। भंडारण और फिर से गरम करना यदि कुछ बचता है, तो इसे एक बंद बर्तन में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। मैं आमतौर पर इसे ओवन में सीधे गरम करता हूँ, इसे सूखने से बचाने के लिए पन्नी से ढककर, या कम शक्ति पर माइक्रोवेव में गरम करता हूँ। मैं लंबी अवधि के लिए भंडारण की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पनीर और मांस का बनावट बदल जाती है। ताजा होना सबसे अच्छा है।