Χοιρινό ψητό με φέτα

Χοιρινό με φέτα στο φούρνο Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή πολλές φορές, ειδικά όταν έχω λίγη χοιρινή κρέα στο ψυγείο και λίγο φέτα στο σπίτι. Είναι μια απλή, αρκετά γρήγορη συνταγή που ταιριάζει καλά ως κύριο πιάτο, ειδικά αν θέλεις κάτι χορταστικό, αλλά δεν θέλεις να περάσεις πολύ χρόνο στην κουζίνα. Μου αρέσει ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις λαχανικά που ήδη έχεις και δεν απαιτεί τίποτα περίπλοκο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος (συμπεριλαμβανομένου του φούρνου): 40-45 λεπτά Μερίδες: 4-6 Δυσκολία: εύκολο-μέτριο Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, κατάλληλο για μεσημεριανό ή δείπνο Συστατικά 1 κιλό χοιρινό κρέας (μπορεί να είναι μπούτι, σπάλα ή ό,τι έχεις διαθέσιμο) 1 κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ντομάτες 2 κουταλιές της σούπας πηχτό ζωμό 300 γρ φέτα αλάτι πιπέρι λάδι (για τηγάνισμα) Μέθοδος παρασκευής 1. Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε κατάλληλα κομμάτια, ούτε πολύ μικρά ούτε πολύ μεγάλα. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν. 2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και βάζουμε τα κομμάτια κρέατος. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να είναι εντελώς ψημένα, απλώς να αποκτήσουν κρούστα. 3. Ενώ το κρέας τηγανίζεται, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν το κρέας ροδίσει, το βγάζουμε σε ένα πιάτο. 4. Στο ίδιο τηγάνι (μην πλύνετε το τηγάνι), βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας που και που. 5. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Τις προσθέτουμε πάνω από το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε να τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και οι πιπεριές, περίπου 5-6 λεπτά. 6. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο τέλος πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 1 λεπτό. 7. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις ανακατεύουμε με τις δύο κουταλιές της σούπας ζωμού. Βάζουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι και αφήνουμε να βράσει. 8. Βάζουμε το τηγανισμένο κρέας ξανά στο τηγάνι, πάνω από τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. 9. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό (περίπου 200 ml). Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μόνο για να συνδυαστούν οι γεύσεις. 10. Ρίχνουμε όλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος (ένα πυρέξ ή ό,τι έχετε διαθέσιμο). 11. Θρυμματίζουμε τη φέτα με το χέρι απευθείας από πάνω, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του πιάτου. 12. Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο, σε μέτρια φωτιά (περίπου 180°C) και το αφήνουμε μέχρι να αρχίσει η φέτα να ροδίζει ωραία στην επιφάνεια. Διαρκεί 20-25 λεπτά, αλλά παρακολουθήστε και μην αφήσετε να στεγνώσει πολύ. 13. Βγάζουμε το σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε. Συνήθως σερβίρεται με τηγανητές πατάτες και απλή πράσινη σαλάτα. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει να ετοιμάζω αυτή τη συνταγή γιατί δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά και μπορείς να αλλάξεις εύκολα τα λαχανικά, ανάλογα με το τι έχεις. Το χοιρινό κρέας παίρνει καλά τη γεύση από τα λαχανικά και η φέτα από πάνω ενώνει τα πάντα. Γίνεται σχετικά γρήγορα για ένα φαγητό φούρνου και είναι αρκετά χορταστικό για μεσημεριανό ή δείπνο. Είναι κατάλληλο ειδικά όταν έχεις καλεσμένους ή θέλεις κάτι πιο χορταστικό. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο ώστε να μην συνωστίζεται το κρέας όταν το ροδίζετε, αλλιώς δεν θα αποκτήσει κρούστα. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το κρέας να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου 10-15 λεπτά πριν το μαγειρέψετε, θα ροδίσει πιο ομοιόμορφα. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις χρωματιστές πιπεριές με οποιοδήποτε είδος πιπεριάς έχετε, ακόμα και με πράσινες. Αν δεν έχετε πηχτό ζωμό, μπορείτε να βάλετε λίγη ντομάτα ή μόνο φρέσκες ντομάτες, αλλά τότε βάλτε λίγο παραπάνω. Η φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο πιο αλμυρό τυρί, αλλά η τελική υφή θα είναι διαφορετική. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους, αν θέλετε να είναι πιο ελαφρύ. Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά μαζί με τις γλυκές πιπεριές. Ιδέες σερβιρίσματος Εγώ σερβίρω με τηγανητές πατάτες και πράσινη σαλάτα. Πηγαίνει εξίσου καλά και με πουρέ ή ακόμη και με απλό ρύζι, αν δεν έχετε όρεξη για πατάτες. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορεί να γίνει και με κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να μειωθεί για να μην στεγνώσει. 2. Μπορώ να προετοιμάσω τη σύνθεση εκ των προτέρων και να την βάλω στο φούρνο αργότερα; Μπορείτε να κάνετε τη βάση με κρέας και λαχανικά νωρίτερα και να προσθέσετε τη φέτα και να βάλετε στο φούρνο λίγο πριν το γεύμα, αν θέλετε να είναι φρέσκια κατά την ώρα του σερβιρίσματος. 3. Πόσο αλμυρή είναι η συνταγή; Η φέτα είναι αρκετά αλμυρή, οπότε προτείνω να προσθέσετε αλάτι με προσοχή στα λαχανικά και στο κρέας, ώστε να μην βγει πολύ αλμυρή. 4. Η φέτα λιώνει ή μένει από πάνω; Η φέτα δεν λιώνει εντελώς, αλλά περισσότερο ροδίζει και μαλακώνει ελαφρώς, διατηρώντας το σχήμα της. 5. Χρειάζεται να καλύψω το σκεύος στο φούρνο; Όχι, αφήστε το σκεύος ξεκάλυπτο για να ροδίσει ωραία το τυρί. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, για μία μερίδα (από 6 μερίδες): Θερμίδες: περίπου 400-450 kcal Πρωτεΐνες: 30-35 g Λίπη: 25-30 g Υδατάνθρακες: 7-10 g Οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείται και πόσο τυρί ή λάδι προσθέτετε πραγματικά. Είναι μια συνταγή πλούσια σε πρωτεΐνες και αρκετά χορταστική. Η φέτα προσθέτει επίσης λίπος, αλλά και μια καλή ποσότητα ασβεστίου. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αν μείνει, διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2 ημέρες, σε καλυμμένο σκεύος. Συνήθως επαναθερμαίνω απευθείας στο φούρνο, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει πολύ, ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ. Δεν προτείνω να διατηρείτε για περισσότερες ημέρες, καθώς το τυρί και το κρέας αλλάζουν υφή. Καλύτερο φρέσκο.