Porc au four avec feta

Name: Porc au four avec feta - Emilia P.
Ingredients: 1 kg de viande de porc; un oignon; 2; 3 gousses dail; un poivron rouge et un jaune; un bouquet de persil; 2 tomates et 2 cuillères à soupe de bouillon épais; 300 g de feta; sel; poivre; huile.

Viande - Porc au four avec feta par Emilia P. - Recettes Recipia

Porc au four avec feta J'ai fait cette combinaison de nombreuses fois, surtout quand j'ai du porc dans le réfrigérateur et un peu de fromage feta à la maison. C'est une recette simple, assez rapide, qui convient bien pour un plat principal, surtout si vous voulez quelque chose de consistant mais que vous ne voulez pas passer trop de temps dans la cuisine. J'aime que vous puissiez utiliser des légumes que vous avez déjà et que cela ne demande rien de compliqué. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson (y compris le four) : 40-45 minutes Portions : 4-6 Difficulté : facile-moyenne Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 kg de porc (peut être épaule, cuisse ou ce que vous avez sous la main) 1 oignon 2-3 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 bouquet de persil 2 tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomate épais 300 g de fromage feta sel piment oil (pour la friture) Méthode de préparation 1. Coupez le porc en morceaux de taille appropriée, ni trop petits ni trop grands. Lavez-les bien et laissez-les égoutter un peu. 2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et ajoutez les morceaux de viande. Faites-les frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils ne doivent pas être complètement cuits, juste dorés. 3. Pendant que la viande frit, hachez finement l'oignon et l'ail. Lorsque la viande est dorée, retirez-la sur une assiette. 4. Dans la même poêle (ne lavez pas la poêle), ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. 5. Coupez les poivrons en petits dés. Ajoutez-les sur l'oignon et l'ail et continuez à faire revenir jusqu'à ce que les poivrons ramollissent également, environ 5-6 minutes. 6. Hachez le persil et ajoutez-le à la fin sur les légumes sautés. Mélangez et laissez cuire encore une minute. 7. Coupez les tomates en dés et mélangez-les avec les deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Versez ce mélange sur les légumes dans la poêle et laissez le tout bouillir. 8. Remettez la viande frite dans la poêle sur les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. 9. Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Remuez et laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes, juste assez pour combiner les saveurs. 10. Versez le tout dans un plat résistant à la chaleur (un Pyrex ou ce que vous avez sous la main). 11. Émiettez le fromage feta à la main directement sur le dessus, en couvrant toute la surface du plat. 12. Mettez le plat au four à feu moyen (environ 180°C) et laissez cuire jusqu'à ce que la feta commence à dorer sur le dessus. Cela prend environ 20-25 minutes, mais gardez un œil dessus et ne laissez pas trop sécher. 13. Retirez le plat et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Il est généralement servi avec des pommes de terre frites et une simple salade verte. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime préparer cette recette car elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et vous pouvez facilement varier les légumes selon ce que vous avez. Le porc absorbe bien les saveurs des légumes et le fromage feta sur le dessus rassemble le tout. Cela se fait relativement rapidement pour un plat au four et c'est assez copieux pour le déjeuner ou le dîner. C'est particulièrement adapté lorsque vous avez des invités ou que vous voulez quelque chose de plus consistant. Conseils et variations Conseils Utilisez une poêle suffisamment grande pour ne pas surcharger la viande lors de la cuisson, sinon elle ne sera pas dorée. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser la viande reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de la cuisiner, elle dorerait plus uniformément. Substitutions Vous pouvez remplacer les poivrons colorés par n'importe quel type de poivrons que vous avez, même les verts. Si vous n'avez pas de concentré de tomate épais, vous pouvez mettre un peu de purée de tomate ou juste des tomates fraîches, mais alors mettez-en un peu plus. Le feta peut être remplacé par un autre type de fromage plus salé, mais la texture finale sera différente. Variations Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes coupées en petits dés, si vous voulez que ce soit plus léger. Pour une version plus épicée, ajoutez un piment haché finement avec les poivrons doux. Idées de service Je le sers avec des pommes de terre frites et une salade verte. Cela va aussi bien avec de la purée ou même du riz simple si vous n'avez pas envie de pommes de terre. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cela fonctionne aussi avec du poulet, mais le temps de cuisson doit être réduit pour qu'il ne se dessèche pas. 2. Puis-je préparer la composition à l'avance et la mettre au four plus tard ? Vous pouvez faire la base de viande avec des légumes à l'avance et ajouter le feta et mettre au four juste avant le repas si vous voulez que ce soit frais. 3. Quelle est la salinité de la recette ? Le feta est assez salé, donc je recommande d'ajouter du sel avec précaution aux légumes et à la viande, pour ne pas que cela soit trop salé. 4. Le feta fond-il ou reste-t-il sur le dessus ? Le feta ne fond pas complètement, mais il dore et ramollit légèrement tout en gardant sa forme. 5. Dois-je couvrir le plat au four ? Non, laissez le plat découvert pour que le fromage puisse bien dorer. Valeurs nutritionnelles Environ, par portion (sur 6 portions) : Calories : environ 400-450 kcal Protéines : 30-35 g Graisses : 25-30 g Glucides : 7-10 g Les valeurs varient selon le type de viande utilisé et la quantité de fromage ou d'huile que vous ajoutez réellement. C'est une recette riche en protéines et assez copieuse. Le feta ajoute également des graisses, mais fournit une bonne quantité de calcium. Conservation et réchauffage S'il en reste, cela se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, dans un plat couvert. Je le réchauffe généralement directement au four, couvert de papier d'aluminium pour ne pas qu'il se dessèche trop, ou au micro-ondes à basse puissance. Je ne recommande pas de le conserver plus longtemps, car le fromage et la viande changent de texture. Il est meilleur frais.