मिनी रोल गुलाब क क क जाम और अखरोट के साथ

मैंने ये मिनी रोल उन दिनों में कई बार बनाए हैं जब मैंने अलमारी में एक गुलाब के फल की जैम की बोतल और कुछ बचे हुए मेवों को पाया। ये बनाने में थोड़े काम वाले हैं, लेकिन जटिल नहीं हैं, और एक बार में इतने निकलते हैं कि आप उन्हें कॉफी के साथ और पैक करने के लिए रख सकते हैं। आटा में खमीर नहीं होता है, यह एक त्वरित पफ pastry की तरह है, और जैम और मेवों का संयोजन काफी सफल है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (आटे को ठंडा करने के साथ) तैयारी: 30 मिनट (फ्रिज में 1 घंटे जोड़ें) बेकिंग: 30 मिनट पोर्टियन: 16-20 मिनी रोल (आप किस आकार में काटते हैं इस पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: नाश्ता, साधारण घर का बना मिठाई सामग्री 2 बड़े चम्मच मार्जरीन 300 ग्राम आटा (यदि आटा अधिक मांग करता है तो समायोजित करें) 100 मिली पानी एक चुटकी नमक एक चुटकी बेकिंग सोडा 2 बड़े चम्मच नींबू का रस आधे जार गुलाब के फल की जैम एक मुट्ठी मेवे निर्माण की विधि 1. एक गहरे कटोरे में आटे को छान लें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। 2. 2 बड़े चम्मच मार्जरीन (कमरे के तापमान पर बेहतर काम करता है) को आटे के साथ हाथ से मिलाएं, बिना पानी के, जब तक आपको एक दराज आटा न मिल जाए, लेकिन सभी मार्जरीन के टुकड़े अच्छी तरह से कुचले जाने चाहिए। 3. बेकिंग सोडा को 2 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं (यह थोड़ी झाग बनाता है)। इसे आटे पर डालें। सूखे में गूंधना शुरू करें, जब तक यह समान न हो जाए। 4. आटा अभी तक नहीं जुड़ता है, इसलिए धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, थोड़ा-थोड़ा। हर बार जब आप पानी डालते हैं तो गूंधें, जब तक आटा जुड़ने लगे और एक गेंद में इकट्ठा हो सके। एक बार में सारा पानी न डालें, यह आटे पर निर्भर करता है। 5. आटे को इकट्ठा करें, इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसका बनावट बदल जाएगा, इसे बेलना आसान हो जाएगा। 6. इस बीच, नट्स को एक सूखी कढ़ाई में कम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें। इसे अनियंत्रित न छोड़ें, यह जल्दी जल सकता है। ठंडा होने के बाद, चाकू से नट्स को मोटे टुकड़ों में काट लें। 7. फ्रिज से आटा निकालें, इसे 4 समान भागों में विभाजित करें। एक-एक करके हर टुकड़े को लें और इसे थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए मेज पर बेलें, लेकिन इसे पारदर्शी न करें। 8. हर शीट पर जैम की एक मोटी परत लगाएं, किनारों तक। फिर जैम पर कटे हुए मेवों को छिड़कें। 9. लिपटे हुए शीट को कसकर रोल करें। जब आप अंत तक पहुँचें, तो किनारों को चिपकाने के लिए हल्का दबाएं। 10. चाकू से रोल को उचित आकार (लगभग 4-5 सेंटीमीटर) में काटें, ताकि मिनी रोल बन सकें। 11. रोल को बेकिंग पेपर पर रखी ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें। 12. पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर (180°C) 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा मिठाई है जिसे मैं घर में जो कुछ भी है उसके साथ तैयार कर सकता हूँ, इसमें अंडे या खमीर की आवश्यकता नहीं होती है, और रोल कुछ दिनों तक अच्छी तरह टिकते हैं। इसे किसी भी जैम के साथ जल्दी से अनुकूलित किया जा सकता है। भुने हुए मेवे स्वाद को बहुत बदल देते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आटा बहुत सूखा लगता है, तो चम्मच से पानी डालें, सीधे बोतल से न डालें। कमरे के तापमान पर मार्जरीन जल्दी मिल जाता है। मेवे को बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए - बड़े टुकड़े अच्छी बनावट देते हैं। वैकल्पिकता आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी। यदि आपके पास मिनरल वाटर नहीं है, तो इसे साधारण पानी से बदला जा सकता है, लेकिन आटा उतना कुरकुरा नहीं होगा। यदि आपके पास गुलाब के फल की जैम नहीं है, तो अन्य गाढ़े जैम भी काम कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं तो नट्स के साथ कटे हुए किशमिश मिलाए जा सकते हैं। यदि आप कम मीठे रोल चाहते हैं, तो जैम की एक पतली परत लगाएं। सर्विंग के सुझाव रोल को साधारण, कॉफी या चाय के साथ अच्छा होता है। ठंडा होने पर इसे वनीला चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं आटे में खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, इस रेसिपी में खमीर का उपयोग नहीं किया गया है। नींबू और बेकिंग सोडा का संयोजन और मिनरल वाटर आटे को कुरकुरा बनाते हैं, जैसे कि बिस्कुट। 2. अगर आटा बहुत चिपचिपा या बहुत सूखा हो। मैं क्या करूँ? अगर यह बहुत सूखा है, तो पानी डालें, लेकिन थोड़ा-थोड़ा। यदि यह चिपचिपा है, तो गूंधते समय थोड़ा आटा छिड़कें। सटीक मात्रा बहुत हद तक उपयोग किए गए आटे पर निर्भर करती है। 3. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लगभग सभी प्रकार के गाढ़े जैम का उपयोग किया जा सकता है, ताकि रोल करते समय वह न बहे। बहुत तरल जैम बेकिंग पेपर को दाग सकते हैं और जला सकते हैं। 4. क्या इन्हें और छोटे या बड़े बनाया जा सकता है? हाँ, रोल की लंबाई और मोटाई को काटने के समय पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। 5. क्या भुने हुए मेवे को बदला जा सकता है? आप अन्य मेवे या मूँगफली डाल सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न होंगे। रोमानियाई मेवे एक क्लासिक स्वाद देते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक मिनी रोल के लिए (यदि 18 टुकड़े बनते हैं): - कैलोरी: 110-120 kcal - प्रोटीन: 2 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम - वसा: 4 ग्राम ये मान बहुत हद तक उपयोग की गई जैम के प्रकार और रोल के आकार पर निर्भर करते हैं। यह एक बहुत हल्का मिठाई नहीं है, लेकिन यह भी भारी नहीं है, क्योंकि इसमें अंडे या बहुत अधिक वसा नहीं है। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए रोल 3-4 दिनों तक कमरे के तापमान पर, बंद डिब्बे में रखे जा सकते हैं। एक दिन बाद, वे थोड़े सूखे हो सकते हैं, लेकिन फिर भी अच्छे होते हैं। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता। यदि आप उन्हें और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो ओवन में थोड़ी देर के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन उन्हें गर्म परोसने के लिए निश्चित रूप से डिज़ाइन नहीं किया गया है।