Mini-Rollen mit Hagebuttenmarmelade und Walnüssen

Name: Mini-Rollen mit Hagebuttenmarmelade und Walnüssen - Eliana K.
Ingredients: 2 Esslöffel Margarine; 300 g Mehl (je nach Mehl kann mehr hinzugefügt werden; um die Konsistenz des Teigs zu überprüfen); 100 ml Mineralwasser; eine Prise Salz; einen Teelöffel Natron; 2 Esslöffel Zitronensaft; ein halbes Glas Hagebuttenmarmelade; eine Handvoll Walnüsse.

Wüste - Mini-Rollen mit Hagebuttenmarmelade und Walnüssen von Eliana K. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Mini-Röllchen schon ein paar Mal an Tagen gemacht, an denen ich ein Glas Hagebuttenmarmelade im Regal und einige übrig gebliebene Walnüsse vom Osterbrot gefunden habe. Sie sind etwas Arbeit, aber nicht kompliziert, und man bekommt genug aus einer Charge, um einige zum Kaffee und für das Mittagessen zu haben. Der Teig enthält keine Hefe, ähnelt einem schnellen Blätterteig und die Kombination aus Marmelade und Walnüssen ist ziemlich gelungen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Teigkühlen) Zubereitung: 30 Min (plus 1 Stunde im Kühlschrank) Backen: 30 Min Portionen: 16-20 Mini-Röllchen (je nachdem, wie groß du sie schneidest) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Snack, einfaches hausgemachtes Dessert Zutaten 2 Esslöffel Margarine 300 g Mehl (anpassen, wenn der Teig mehr benötigt) 100 ml Mineralwasser eine Prise Salz eine Prise Natron 2 Esslöffel Zitronensaft ein halbes Glas Hagebuttenmarmelade eine Handvoll Walnüsse Zubereitungsmethode 1. Siebe das Mehl in eine tiefe Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu. 2. Gib die 2 Esslöffel Margarine (bei Zimmertemperatur funktioniert es besser) dazu. Mische die Margarine mit dem Mehl mit der Hand, ohne Wasser, bis du einen krümeligen Teig erhältst, aber alle Klumpen der Margarine gut zerbröselt sind. 3. Mische das Natron mit den 2 Esslöffeln Zitronensaft (es wird ein wenig schäumen). Gieße es über das Mehl. Beginne, alles im Trockenen zu kneten, bis es homogen wird. 4. Der Teig bindet noch nicht, also füge nach und nach Mineralwasser hinzu, jeweils ein wenig. Knete jedes Mal, nachdem du das Wasser hinzugefügt hast, bis der Teig anfängt zu binden und sich zu einer Kugel formen lässt. Gib nicht alles Wasser auf einmal hinzu, es hängt vom Mehl ab. 5. Sammle den Teig, decke ihn mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und lasse ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Er wird seine Textur ändern und leichter auszurollen sein. 6. In der Zwischenzeit röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze und rühre oft um. Lass sie nicht unbeaufsichtigt, sie können schnell anbrennen. Nach dem Abkühlen hacke die Walnüsse grob mit einem Messer. 7. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, teile ihn in 4 gleich große Teile. Nimm nacheinander jedes Stück und rolle es auf einer leicht bemehlten Fläche zu dünnen Blättern aus, aber nicht transparent. 8. Bestreiche jedes Blatt mit einer nicht zu dicken Schicht Hagebuttenmarmelade bis zu den Rändern. Streue dann die gehackten Walnüsse über die Marmelade. 9. Rolle das bestrichene Blatt fest auf. Wenn du am Ende angekommen bist, drücke leicht, um die Ränder zu verschließen. 10. Schneide mit einem Messer die Rolle in passend große Stücke (ca. 4-5 cm), um Mini-Röllchen zu machen. 11. Lege die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen ihnen. 12. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (180°C) für 30 Minuten, bis sie goldbraun werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von Dessert, die ich mit dem zubereiten kann, was ich zu Hause habe; es benötigt keine Eier oder Hefe, und die Röllchen halten sich gut für ein paar Tage. Es lässt sich schnell an jede Marmelade anpassen, die ich zur Hand habe. Die gerösteten Walnüsse verändern den Geschmack erheblich. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge mit einem Löffel Wasser hinzu, gieße nicht direkt aus der Flasche. Margarine bei Zimmertemperatur lässt sich schneller einarbeiten. Die Walnüsse sollten nicht zu fein gehackt werden – größere Stücke geben eine gute Textur. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Butter anstelle von Margarine verwenden, aber die Endtextur wird leicht anders sein. Mineralwasser kann durch stilles Wasser ersetzt werden, wenn du keins hast, aber der Teig wird nicht so blättrig sein. Wenn du keine Hagebuttenmarmelade hast, kannst du auch eine andere dickere Marmelade verwenden. Variationen Du kannst gehackte Rosinen zwischen die Walnüsse geben, wenn du einen anderen Geschmack möchtest. Wenn du weniger süße Röllchen willst, gib eine dünnere Schicht Marmelade drauf. Serviervorschläge Die Röllchen sind gut pur, zu Kaffee oder Tee. Sie können mit Vanillezucker bestreut werden, wenn sie abgekühlt sind. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Hefe für den Teig verwenden? Nein, dieses Rezept verwendet keine Hefe. Das Natron, das mit Zitrone gemischt wird, und das Mineralwasser machen den Teig blättrig, nicht aufgegangen wie beim Osterbrot. 2. Der Teig ist zu klebrig oder zu trocken. Was soll ich tun? Wenn er zu trocken ist, füge Wasser hinzu, aber nach und nach. Wenn er klebrig ist, streue beim Kneten etwas Mehl darüber. Die genaue Menge hängt stark vom verwendeten Mehl ab. 3. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden? Ja, die meisten Arten von dickeren Marmeladen funktionieren, solange sie beim Rollen nicht auslaufen. Sehr flüssige können das Backpapier beschmutzen und verbrennen. 4. Kann man sie auch kleiner oder größer machen? Ja, die Länge und Dicke der Röllchen können beim Schneiden angepasst werden, je nach Vorliebe oder verwendetem Blech. 5. Können die gerösteten Walnüsse ersetzt werden? Du kannst andere Nüsse oder Haselnüsse verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden etwas anders sein. Rumänische Walnüsse geben einen klassischen Geschmack. Nährwerte Ungefähr, für eine Portion Mini-Röllchen (wenn 18 Stück herauskommen): - Kalorien: 110-120 kcal - Eiweiß: 2 g - Kohlenhydrate: 16 g - Fette: 4 g Diese Werte hängen stark von der verwendeten Marmelade und der Größe der geschnittenen Röllchen ab. Es ist kein sehr diätetisches Dessert, aber auch nicht schwer, da es ohne Eier oder viel Fett ist. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Röllchen halten sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter. Nach einem Tag können sie etwas trockener sein, aber immer noch gut. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren. Sie können kurz im Ofen aufgewärmt werden, wenn du möchtest, dass sie weicher sind, aber sie sind nicht unbedingt dafür gedacht, heiß serviert zu werden.