Mini rolady z dżemem z dzikiej róży i orzechami

Zrobiłem te mini-roladki kilka razy w dniach, kiedy znalazłem słoik konfitury z dzikiej róży na półce i kilka orzechów pozostałych po babce. To zajmuje trochę czasu, ale nie jest skomplikowane, a z jednej tury wychodzi ich wystarczająco dużo, aby mieć co podać do kawy i do zabrania ze sobą. Ciasto nie zawiera drożdży, przypomina szybkie ciasto francuskie, a połączenie konfitury i orzechów jest całkiem udane. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym czas na schłodzenie ciasta) Przygotowanie: 30 min (plus 1 godzina w lodówce) Pieczenie: 30 min Porcje: 16-20 mini-roladek (zależy jak duże je pokroisz) Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: przekąska, prosty domowy deser Składniki 2 łyżki margaryny 300 g mąki (dostosuj, jeśli ciasto tego wymaga) 100 ml wody mineralnej szczypta soli szczypta sody oczyszczonej 2 łyżki soku z cytryny połowa słoika konfitury z dzikiej róży garść orzechów Sposób przygotowania 1. Przesiej mąkę do głębokiej miski i dodaj szczyptę soli. 2. Umieść 2 łyżki margaryny (w temperaturze pokojowej działa lepiej). Wymieszaj margarynę z mąką rękami, bez wody, aż uzyskasz kruszące ciasto, ale wszystkie grudki margaryny są dobrze rozdrobnione. 3. Wymieszaj sodę z 2 łyżkami soku z cytryny (powstanie trochę piany). Wlej to do mąki. Zacznij wyrabiać wszystko w suchym cieście, aż się połączy. 4. Ciasto jeszcze się nie łączy, więc stopniowo dodawaj wodę mineralną, po trochę. Wyrabiaj za każdym razem po dodaniu wody, aż ciasto zacznie się łączyć i da się je zebrać w kulę. Nie wlewaj całej wody od razu, to zależy od mąki. 5. Zbierz ciasto, przykryj folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na około godzinę. Zmieni swoją teksturę, stanie się łatwiejsze do rozwałkowania. 6. W międzyczasie upraż orzechy na suchej patelni, na małym ogniu, często mieszając. Nie zostawiaj ich bez nadzoru, mogą szybko się przypalić. Po ostygnięciu, posiekaj orzechy na grube kawałki. 7. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na 4 równe części. Weź po kolei każdy kawałek i rozwałkuj go na stolnicy posypanej mąką, na cienkie, ale nie przezroczyste placki. 8. Posmaruj każdy placek konfiturą z dzikiej róży w nie za grubą warstwę, aż do brzegów. Następnie posyp pokrojone orzechy na konfiturę. 9. Zwiń ciasno posmarowany placek. Gdy dojdziesz do końca, lekko naciśnij, aby brzegi się skleiły. 10. Nożem pokrój roladę na kawałki o odpowiedniej wielkości (około 4-5 cm), aby uzyskać mini-roladki. 11. Umieść rolady na blaszce, na papierze do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. 12. Piecz w nagrzanym piekarniku, w średniej temperaturze (180°C), przez 30 minut, aż staną się złote. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj deseru, który mogę przygotować z tym, co mam w domu, nie wymaga jajek ani drożdży, a rolady dobrze przetrzymują kilka dni. Łatwo je dostosować do każdej konfitury, którą mam pod ręką. Prażone orzechy znacznie zmieniają smak. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodawaj wodę łyżką, nie wlewaj bezpośrednio z butelki. Margaryna w temperaturze pokojowej lepiej się wchłania. Orzechy nie powinny być siekane zbyt drobno - większe kawałki dają dobrą teksturę. Zamienniki Możesz użyć masła zamiast margaryny, ale tekstura końcowa będzie nieco inna. Woda mineralna może być zastąpiona wodą niegazowaną, jeśli jej nie masz, ale ciasto nie będzie tak kruche. Jeśli nie masz konfitury z dzikiej róży, może być też inna, gęstsza konfitura. Wariacje Możesz dodać pokrojone rodzynki między orzechy, jeśli chcesz inny smak. Jeśli chcesz mniej słodkie rolady, nałóż cieńszą warstwę konfitury. Pomysły na podanie Rolady są dobre same, do kawy lub herbaty. Można je posypać cukrem waniliowym po ostygnięciu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć drożdży do ciasta? Nie, ten przepis nie używa drożdży. Soda oczyszczona z sokiem z cytryny i woda mineralna sprawiają, że ciasto jest kruche, a nie rośnie jak w babce. 2. Ciasto wychodzi zbyt lepkie lub zbyt suche. Co mam zrobić? Jeśli jest zbyt suche, dodaj wodę, ale po trochu. Jeśli jest lepkie, posyp trochę mąki podczas wyrabiania. Dokładna ilość zależy od użytej mąki. 3. Czy mogę użyć innego rodzaju konfitury? Tak, pasują wszystkie rodzaje gęstszej konfitury, aby nie wypływały podczas zwijania. Bardzo płynne mogą poplamić i przypalić papier do pieczenia. 4. Czy mogę zrobić je mniejsze lub większe? Tak, długość i grubość rolad można dostosować podczas krojenia, w zależności od preferencji lub używanej blaszki. 5. Czy prażone orzechy można zastąpić? Możesz użyć innych orzechów lub orzeszków ziemnych, ale tekstura i smak będą nieco inne. Orzechy romuńskie dają klasyczny smak. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji mini-roladki (jeśli wychodzi 18 sztuk): - Kalorie: 110-120 kcal - Białko: 2 g - Węglowodany: 16 g - Tłuszcze: 4 g Te wartości bardzo zależą od rodzaju użytej konfitury i od tego, jak duże kroisz rolady. To nie jest bardzo dietetyczne ciasto, ale też nie ciężkie, ponieważ nie zawiera jajek ani dużo tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Rolady wytrzymują 3-4 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku. Po dniu mogą być nieco bardziej suche, ale wciąż dobre. Nie polecam mrożenia. Można je krótko podgrzać w piekarniku, jeśli chcesz, aby były bardziej kruche, ale nie są przeznaczone do podawania na ciepło.