Mini rollos con mermelada de escaramujo y nueces

Name: Mini rollos con mermelada de escaramujo y nueces - Eliana K.
Ingredients: 2 cucharadas de margarina; 300 g de harina (dependiendo de la harina; se puede añadir más; comprobando la consistencia de la masa); 100 ml de agua mineral; una pizca de sal; una cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 cucharadas de jugo de limón; medio tarro de mermelada de escaramujo; un puñado de nueces.

Desierto - Mini rollos con mermelada de escaramujo y nueces por Eliana K. - Recetas Recipia

He hecho estos mini-rollos varias veces en días en los que encontré un tarro de mermelada de escaramujo en la estantería y algunas nueces sobrantes del pan de Pascua. Son un poco laboriosos, pero no complicados, y salen suficientes de una tanda para tener algunos para el café y para el almuerzo. La masa no lleva levadura, se asemeja a una masa de hojaldre rápida, y la combinación de mermelada y nueces es bastante exitosa. Información rápida Tiempo total: aprox. 2 horas (incluyendo el enfriamiento de la masa) Preparación: 30 min (más 1 hora en la nevera) Horneado: 30 min Porciones: 16-20 mini-rollos (depende de cuán grandes los cortes) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: snack, postre casero simple Ingredientes 2 cucharadas de margarina 300 g de harina (ajusta si la masa lo requiere) 100 ml de agua mineral una pizca de sal un poco de bicarbonato de sodio dos cucharadas de jugo de limón medio tarro de mermelada de escaramujo un puñado de nueces Método de preparación 1. Tamiza la harina en un bol hondo y añade una pizca de sal. 2. Agrega las 2 cucharadas de margarina (a temperatura ambiente funciona mejor). Mezcla la margarina con la harina a mano, sin agua, hasta obtener una masa desmenuzada, pero todos los grumos de margarina estén bien deshechos. 3. Mezcla el bicarbonato con las 2 cucharadas de jugo de limón (hará un poco de espuma). Vierte sobre la harina. Comienza a amasar todo en seco hasta que se homogeneice. 4. La masa aún no se une, así que agrega agua mineral gradualmente, poco a poco. Amasa cada vez después de verter el agua hasta que la masa comience a unirse y se pueda recoger en una bola. No pongas toda el agua de una vez, depende de la harina. 5. Reúne la masa, cúbrela con papel film o una tapa y déjala en la nevera durante aproximadamente una hora. Cambiará de textura y será más fácil de extender. 6. Mientras tanto, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego bajo, revolviendo a menudo. No las dejes desatendidas, pueden quemarse rápidamente. Una vez frías, pica las nueces groseramente con un cuchillo. 7. Saca la masa de la nevera, divídela en 4 partes iguales. Toma cada pieza por turno y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada en láminas finas, pero no transparentes. 8. Unta cada hoja con una capa no muy gruesa de mermelada de escaramujo, hasta los bordes. Luego espolvorea las nueces picadas sobre la mermelada. 9. Enrolla la hoja untada firmemente. Cuando llegues al final, presiona suavemente para sellar los bordes. 10. Con un cuchillo, corta el rollo en piezas del tamaño adecuado (aproximadamente 4-5 cm) para hacer mini-rollos. 11. Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. 12. Hornea en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 30 minutos, hasta que se tornen dorados. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de postre que puedo preparar con lo que tengo en casa; no requiere huevos ni levadura, y los rollos se mantienen bien durante unos días. Es rápido de adaptar a cualquier mermelada que tenga a mano. Las nueces tostadas mejoran mucho el sabor. Consejos y variaciones Consejos Si la masa parece demasiado seca, añade agua con una cuchara, no viertas directamente de la botella. La margarina a temperatura ambiente se incorpora más rápido. Las nueces no deben ser picadas demasiado finas; los trozos más grandes dan una buena textura. Sustituciones Puedes usar mantequilla en lugar de margarina, pero la textura final será ligeramente diferente. El agua mineral puede ser reemplazada por agua del grifo si no tienes, pero la masa no será tan hojaldrada. Si no tienes mermelada de escaramujo, puedes usar otra mermelada más espesa. Variaciones Puedes añadir pasas picadas entre las nueces si deseas un sabor diferente. Si quieres rollos menos dulces, pon una capa más delgada de mermelada. Ideas para servir Los rollos son buenos solos, con café o té. Se pueden espolvorear con azúcar vainillado cuando estén fríos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura para la masa? No, esta receta no utiliza levadura. El bicarbonato mezclado con limón y el agua mineral hacen que la masa sea hojaldrada, no elevada como el pan de Pascua. 2. La masa está demasiado pegajosa o demasiado seca. ¿Qué hago? Si está demasiado seca, añade agua, pero poco a poco. Si está pegajosa, espolvorea un poco de harina mientras amasas. La cantidad exacta depende mucho de la harina utilizada. 3. ¿Puedo usar un tipo de mermelada diferente? Sí, la mayoría de los tipos de mermelada más espesa funcionarán, siempre que no se desborde al enrollar. Las muy líquidas pueden manchar y quemar el papel de hornear. 4. ¿Se pueden hacer más pequeñas o más grandes? Sí, la longitud y el grosor de los rollos se pueden ajustar al cortarlos, dependiendo de la preferencia o la bandeja utilizada. 5. ¿Se pueden reemplazar las nueces tostadas? Puedes poner otros frutos secos o avellanas, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes. Las nueces rumanas dan un sabor clásico. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción de mini-rollo (si salen 18 piezas): - Calorías: 110-120 kcal - Proteínas: 2 g - Carbohidratos: 16 g - Grasas: 4 g Estos valores dependen mucho del tipo de mermelada utilizada y de cuán grandes cortes los rollos. No es un postre muy dietético, pero tampoco pesado, al estar sin huevos o mucha grasa. Conservación y recalentamiento Los rollos duran 3-4 días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. Después de un día, pueden estar un poco más secos, pero aún buenos. No recomiendo congelar. Se pueden recalentar brevemente en el horno si deseas que estén más tiernos, pero no están diseñados para servirse calientes necesariamente.