सूखे मेवों और नट्स के साथ क्रिसमस ट्री केक

जब मेरे पास बचे हुए आटे होते हैं, तो मैं इसे सबसे रचनात्मक तरीके से उपयोग करने की कोशिश करता हूँ। सूखे मेवे और नट्स से भरा हुआ क्रिसमस ट्री के आकार का ब्रेड एक ऐसा विकल्प है जिसे मैंने कई बार आजमाया है, खासकर क्रिसमस के समय। यह एक त्वरित प्रोजेक्ट नहीं है, आपको धैर्य रखना होगा, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है, खासकर यदि आप आराम से काम करते हैं और जल्दी में नहीं होते। आटे को आकार देने के लिए, वास्तव में समय निकालना और खुशी से काम करना मददगार होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 2 घंटे (फेरmentation और असेंबली सहित) तैयारी का समय: 30-40 मिनट (भरने और आटे को आकार देने में) बेकिंग का समय: 30-35 मिनट सर्विंग: 1 बड़ा ब्रेड (8-10 स्लाइस) कठिनाई: मध्यम, विशेष रूप से असेंबली में रेसिपी का प्रकार: त्योहार का ब्रेड, क्रिसमस के लिए उपयुक्त सामग्री भरने के लिए: 100 ग्राम सुनहरी किशमिश 100 ग्राम सूखे खुबानी 50 ग्राम क्रैनबेरी 100 ग्राम粗कटी हुई नट्स 1 कप अमारेटो लिकर 1 कप पानी 3-4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी 1 अंडे का सफेद भाग 1 चुटकी नमक लगाने के लिए: 1 अंडे की जर्दी 2-3 बड़े चम्मच दूध आटे के लिए: किसी अन्य रेसिपी से बचे हुए आटे का आधा हिस्सा उपयोग करें (उदाहरण के लिए, फूल ब्रेड)। यहाँ अलग से आटा तैयार नहीं किया जाता, केवल पहले से बने आटे का उपयोग किया जाता है। निर्देश 1. भरने की तैयारी करें: किशमिश, क्रैनबेरी और सूखे खुबानी (छोटे टुकड़ों में काटें) को एक छोटे बर्तन में डालें। अमारेटो लिकर को पानी के साथ मिलाएं और इसे फलों पर डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन उबालने न दें; आप केवल फलों को फूलना चाहते हैं, उन्हें अधिक नरम नहीं करना है। जब उनका आकार बढ़ जाए, तो आंच से हटा लें। 2. गर्म मिश्रण में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस दौरान, फल तरल को अवशोषित कर लेंगे। 3. जब भराई ठंडी हो जाए, तो अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को फलों और कटी हुई नट्स के साथ हल्के से मिलाएं। 4. बचे हुए आटे को दो भागों में बाँट लें। पहले भाग को लें और इसे आटे की सतह पर त्रिकोण के आकार में बेलें। एक तेज चाकू से क्रिसमस ट्री का आकार काट लें। दूसरी आटे के भाग के साथ दोहराएं। बचे हुए हिस्से से एक और पेड़ के आकार का आटा बेलें। 5. इस प्रकार आपके पास 3 पेड़ के आकार के आटे होंगे। पहले को सिलिकॉन से ढकी हुई ट्रे (या बेकिंग पेपर पर) पर रखें। पहले पेड़ के आकार के आटे पर आधी भराई फैलाएं। दूसरी परत को ऊपर रखें, फिर बाकी की भराई फैलाएं और अंत में अंतिम परत को ऊपर रखें। किनारों को हल्के से दबाएं ताकि इसे अच्छी तरह सील किया जा सके। 6. एक स्केलर का उपयोग करके, पेड़ पर 4-5 सेमी की दूरी पर दो लंबवत रेखाएँ खींचें (काटें नहीं, केवल खींचें)। फिर, चाकू के सिरे से, बीच से किनारों की ओर "किरणें" काटें, नीचे से ऊपर की ओर शुरू करें। प्रत्येक किरण को 2-3 बार घुमाएं, जब तक आटा अनुमति दे। 7. पेड़ को दूध के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। ब्रेड को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट तक उठने दें। 8. 170-180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। यदि यह जल्दी से भूरे रंग का हो जाता है, तो इसके ऊपर एक गीली बेकिंग पेपर रखें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह बचे हुए आटे का उपयोग करने और त्योहारों के लिए कुछ अलग बनाने का एक अच्छा तरीका है। फल और नट्स की भराई स्वादिष्ट और बहुत मीठी नहीं होती, और क्रिसमस की मेज के लिए पेड़ का रूप बिल्कुल सही होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपको पेड़ के आकार को काटना कठिन लगता है, तो आप कागज का एक टेम्पलेट इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे आटे पर रखकर अधिक आसानी से काटा जा सके। पेड़ के आटे को स्थानांतरित करने के लिए, सिलिकॉन सतह बहुत मददगार होती है। यदि आपके पास नहीं है, तो बेकिंग पेपर भी काम करता है। यदि पेड़ जल्दी भूरा हो जाता है, तो बेकिंग के अंत में गीली बेकिंग पेपर से ढक दें। वैकल्पिक सामग्री अमारेटो के स्थान पर आप अन्य लिकर, ब्रांडी या बिना शराब (पानी के साथ मिलाए) बादाम का अर्क उपयोग कर सकते हैं। आप उन सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं: प्लम, अंजीर या खजूर। विविधताएँ यदि आपको फल की भराई पसंद नहीं है, तो आप क्लासिक कोको और नट्स की भराई बना सकते हैं, लेकिन यहाँ फल के संयोजन की बात हो रही है। आप अधिक नट्स डाल सकते हैं या कटे हुए मूंगफली या बादाम जोड़ सकते हैं। पेड़ का आकार अनुकूलित किया जा सकता है - यह बिल्कुल सही नहीं होना चाहिए। सेवा के विचार ठंडा होने के बाद स्लाइस करें। इसे क्रिसमस के मिठाई प्लेट पर या नाश्ते में, साधारण या दूध/कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल ताजे आटे से पेड़ बना सकता हूँ, न कि बचे हुए से? हाँ, लेकिन आपको लगभग आधे आटे की आवश्यकता होगी। आप इस रेसिपी के लिए विशेष आटा तैयार कर सकते हैं। यदि मेरे पास अमारेटो नहीं है, तो मैं लिकर के लिए क्या उपयोग कर सकता हूँ? ब्रांडी, रम, व्हिस्की या पानी के साथ मिलाए गए बादाम के अर्क का उपयोग किया जा सकता है। क्या मैं क्रैनबेरी या खुबानी के स्थान पर कुछ और डाल सकता हूँ? हाँ, आपके पास जो भी सूखे मेवे हैं, वे सभी चलेंगे: प्लम, अंजीर, खजूर, यहाँ तक कि काले किशमिश भी। क्या मुझे प्रत्येक "शाखा" को मोड़ना होगा, या बिना मोड़े भी काम चल जाएगा? मोड़ने से पेड़ का रूप मिलता है। अगर आप नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें बस काटे हुए छोड़ सकते हैं, लेकिन दृश्य रूप से यह अलग होगा। क्या मैं पहले से भराई बना सकता हूँ? हाँ, फल की भराई एक दिन पहले बनाई जा सकती है और फ्रिज में रखी जा सकती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमान (एक स्लाइस के लिए, ब्रेड का 1/10): लगभग 260 कैलोरी, 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम वसा, 5 ग्राम प्रोटीन। मान अलग-अलग आटे और भराई की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ब्रेड को कमरे के तापमान पर, कागज की थैली या कपड़े के तौलिये में 3 दिन तक रखा जा सकता है। दो दिन बाद, यह थोड़ा अधिक घना हो जाता है, लेकिन अभी भी अच्छा होता है। यह ब्रेड का प्रकार नहीं है जो लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है। फिर से गर्म करने के लिए, इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव या ओवन में रखा जा सकता है, लेकिन इसे सूखने से बचाने के लिए अधिक न करें।

सामग्री

आटे के लिए: भरावन के लिए: 100 ग्राम सुनहरी किशमिश 100 ग्राम सूखे खुबानी 50 ग्राम क्रैनबेरी 100 ग्राम मोटे कटे अखरोट 1 कप अमारेटो 1 कप पानी 3
4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी 1 अंडे का सफेद हिस्सा 1 चुटकी नमक ब्रश करने के लिए: 1 अंडे का पीला हिस्सा 2
3 बड़े चम्मच दूध