干果和坚果圣诞树蛋糕
当我剩下面团时，我会尽量用创意来利用它。用脱水水果和坚果填充的圣诞树形状的面包是我测试过几次的一个变体，尤其是在圣诞节。这不是一个快速的项目，你需要耐心，但结果值得努力，尤其是如果你放松心情，不要着急。为了塑形面团，确实需要花时间，愉快地工作，而不是匆忙。 快速信息 总时间：2小时（包括发酵和组装） 准备时间：30-40分钟（填充和塑形面团） 烘烤时间：30-35分钟 份量：1个大面包（8-10片） 难度：中等，特别是在组装时 食谱类型：节日面包，适合圣诞节 配料 填充物： 100克金葡萄干 100克干杏 50克蔓越莓 100克粗切坚果 1杯阿玛雷托酒 1杯水 3-4汤匙粗糖 1个蛋白 1小撮盐 涂抹： 1个蛋黄 2-3汤匙牛奶 面团：使用从其他食谱剩下的一半面团（例如，花形面包）。这里不需要单独制作面团，只需使用已经制作好的面团。 制作方法 1. 准备填充物：将金葡萄干、蔓越莓和干杏（切成小块）放入小锅中。将阿玛雷托酒与水混合，倒在水果上。用小火加热，但不要煮沸；你只想让水果膨胀，而不是过度软化。当它们体积增大时，离火。 2. 在温暖的混合物中加入糖，充分搅拌并完全冷却。在此期间，水果将吸收液体。 3. 填充物冷却后，将蛋白和一小撮盐打发。轻轻将打发的蛋白与水果和切碎的坚果混合。 4. 将剩下的面团分成两块。取第一块，在撒了面粉的台面上擀成三角形。用锋利的刀切出圣诞树的形状。对第二块面团重复此操作。从剩余的部分擀出另一片树形面团。 5. 这样你就会有3片树形面团。第一片放在铺有硅胶的烤盘上（或烘焙纸上）。在第一片树形面团上涂抹一半的填充物。覆盖第二片，然后涂抹剩余的填充物，最后将最后一片放在上面。轻轻按压边缘以尽量密封。 6. 用直尺在圣诞树上划出两条垂直线，间隔4-5厘米（不要切，只是划线）。然后，用刀尖从中间向边缘切出“光线”，从底部向上开始。每根光线旋转2-3次，直到面团允许为止。 7. 用混合了牛奶的蛋黄涂抹圣诞树。让面包在室温下发酵20-30分钟。 8. 在预热至170-180°C的烤箱中烘烤30-35分钟。如果上面烤得太快，可以在上面放一张湿的烘焙纸。 我为什么经常做这个食谱 这是一个很好利用剩余面团并为节日制作不同食物的方法。水果和坚果的填充物美味且不太甜，而圣诞树的外观非常适合圣诞餐桌。 提示和变化 提示 如果你觉得切割树形状很困难，可以使用纸模板，放在面团上以便更容易切割。 为了转移树形面团，硅胶台面非常有帮助。如果没有，烘焙纸也可以。 如果圣诞树烤得太快，最后可以用湿烘焙纸覆盖。 替代品 可以用其他利口酒、白兰地或甚至杏仁精（混合水）代替阿玛雷托。 你可以使用其他干果，具体取决于你有什么：梅子、无花果或枣。 变化 如果你不喜欢水果填充物，可以做经典的可可和坚果填充物，但这里是关于水果组合的。 你可以放更多坚果或添加切碎的花生或杏仁。 圣诞树的形状可以适应——不必完美。 上菜建议 冷却后切片。可以在圣诞节的甜点盘上或早餐时单独享用，或搭配一杯牛奶/咖啡。 常见问题 只用新鲜面团可以做圣诞树吗？ 可以，只是你需要大约一半的面团。你可以为这个食谱准备专门的面团。 如果没有阿玛雷托，可以用什么替代利口酒？ 可以使用白兰地、朗姆酒、威士忌或杏仁精加水。 可以用其他水果代替蔓越莓或干杏吗？ 可以，任何你手头有的干果都可以：梅子、无花果、枣，甚至黑葡萄干。 我必须旋转每个“树枝”吗，还是可以不旋转？ 旋转会使其看起来像树。如果你不想，可以只让它们切好，但视觉效果就不一样。 我可以提前做填充物吗？ 可以，水果填充物可以提前一天制作并放在冰箱里。 营养价值 估计（每片，面包的1/10）：大约260卡路里，38克碳水化合物，7克脂肪，5克蛋白质。具体数值可能因所用面团和填充物的确切数量而有所不同。 储存和加热 面包可以在室温下存放，放在纸袋或布巾中，最多可存放3天。两天后，面包会变得稍微密实，但仍然很好。它不是那种能保持新鲜很长时间的面包。要加热，可以在微波炉或烤箱中放几秒钟，但不要过度加热，以免变干。
成分
- 面团： 馅料： 100克金色葡萄干 100克干杏 50克蔓越莓 100克粗切核桃 1杯阿玛雷托酒 1杯水 3-4汤匙粗糖 1个蛋白 1撮盐 涂抹用： 1个蛋黄 2-3汤匙牛奶
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