Kuru Meyve ve Kuruyemişli Noel Ağacı Keki
Kek kalıntım olduğunda, onu mümkün olduğunca yaratıcı bir şekilde kullanmaya çalışırım. Kuru meyveler ve cevizlerle doldurulmuş ağaç şeklindeki kek, özellikle Noel'de birkaç kez denediğim bir seçenektir. Hızlı bir proje değil, sabırlı olmalısınız ama sonuç çabaya değiyor, özellikle de rahatlayıp acele etmezseniz. Hamuru şekillendirirken, zaman ayırmak ve keyifle çalışmak gerçekten yardımcı olur, aceleyle değil. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 2 saat (mayalanma ve montaj ile) Hazırlama Süresi: 30-40 dakika (iç harç ve hamur şekillendirme) Pişirme Süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 1 büyük kek (8-10 dilim) Zorluk: Orta, özellikle montajda Tarif Türü: Noel için uygun, bayram keki Malzemeler İç harcı için: 100 g altın kuru üzüm 100 g kuru kayısı 50 g yaban mersini 100 g iri doğranmış ceviz 1 su bardağı Amaretto likörü 1 su bardağı su 3-4 yemek kaşığı esmer şeker 1 yumurta akı 1 tutam tuz Yağlamak için: 1 yumurta sarısı 2-3 yemek kaşığı süt Hamur için: başka bir tariften kalan yarım kek hamuru kullanın (örneğin, Çiçek Kek). Burada ayrı bir hamur hazırlanmaz, sadece yapılmış hamur kullanılır. Hazırlık Yöntemi 1. İç harcı hazırlayın: Kuru üzümleri, yaban mersinlerini ve kayısıları (küçük parçalara kesilmiş) küçük bir tencereye koyun. Amaretto likörünü su ile karıştırın ve meyvelerin üzerine dökün. Kısık ateşte pişirin ama kaynamasına izin vermeyin; sadece meyvelerin şişmesini istiyorsunuz, fazla yumuşamasını değil. Hacimleri arttığında ocaktan alın. 2. Sıcak karışıma şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında meyveler sıvıyı emecektir. 3. İç harç soğuduktan sonra, yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın. Çırpılmış yumurta akını meyveler ve doğranmış cevizlerle nazikçe karıştırın. 4. Kalan hamuru iki parçaya ayırın. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde üçgen şeklinde açın. Keskin bir bıçakla bir ağaç şekli kesin. Diğer hamur parçasıyla tekrar edin. Artan parçalarla bir ağaç şeklinde daha bir hamur açın. 5. Böylece 3 ağaç katmanınız olacak. İlk katman, silikonla kaplı bir tepsiye yerleştirilir (veya yağlı kağıt üzerine). İlk ağaç katmanının üzerine iç harcın yarısını yayın. İkinci katmanla örtün, ardından kalan iç harcı yayın ve en üstteki son katmanı yerleştirin. Kenarları iyice mühürlemek için hafifçe bastırın. 6. Bir cetvelle, ağaç üzerinde 4-5 cm aralıklarla iki dik çizgi çizin (kesmeyin, sadece çizin). Ardından, bıçağın ucu ile ortadan kenarlara doğru “ışınlar” kesin, alt kısımdan yukarıya doğru başlayarak. Her ışını 2-3 kez, hamurun izin verdiği kadar döndürün. 7. Ağacı, sütle karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Kekin oda sıcaklığında 20-30 dakika daha mayalanmasına izin verin. 8. Önceden ısıtılmış 170-180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Çok hızlı kızarıyorsa, üzerine ıslatılmış yağlı kağıt koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kalan hamuru kullanmanın ve bayramlar için farklı bir şey yapmanın iyi bir yoludur. Kuru meyve ve ceviz iç harcı lezzetlidir ve çok tatlı değildir, ayrıca ağaç görünümü Noel masası için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Ağaç şeklini kesmenin zor olduğunu düşünüyorsanız, hamurun üzerine yerleştirerek daha kolay kesmek için bir kağıt şablon kullanabilirsiniz. Ağaç katmanlarını taşımak için silikon bir yüzey çok yardımcı olur. Yoksa, yağlı kağıt da işe yarar. Ağaç hızlıca kızarıyorsa, pişirme sonunda üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kaplayın. Yerine geçme Amaretto yerine başka bir likör, brendi veya alkol istemiyorsanız su ile karıştırılmış badem özü kullanabilirsiniz. Elinizdeki diğer kuru meyveleri kullanabilirsiniz: erik, incir veya hurma. Varyasyonlar Meyveli iç harcını sevmiyorsanız, klasik kakao ve ceviz iç harcı yapabilirsiniz, ancak burada meyve kombinasyonu söz konusu. Daha fazla ceviz ekleyebilir veya doğranmış fındık veya badem ekleyebilirsiniz. Ağaç şekli uyarlanabilir - mükemmel bir şekilde çıkması gerekmez. Servis fikirleri Soğuduktan sonra dilimlenir. Noel tatlısı olarak bir tepsiye veya kahvaltıda, sade ya da bir fincan süt/kahve ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Ağaç sadece taze hamurla mı yapılabilir, kalıntılarla mı? Evet, ama yaklaşık yarım kek hamuruna ihtiyacınız olacak. Bu tarif için özel bir hamur hazırlayabilirsiniz. Amaretto'm yoksa, likörü ne ile değiştirebilirim? Brendi, rom, viski veya su ile karıştırılmış badem özü kullanabilirsiniz. Yaban mersini veya kayısı yerine başka bir şey koyabilir miyim? Evet, elinizde bulunan her türlü kuru meyve ile kullanabilirsiniz: erik, incir, hurma, hatta siyah kuru üzüm. Her “dalı” döndürmem gerekir mi yoksa döndürmeden de olur mu? Döndürme, ağaç görünümünü verir. İsterseniz sadece kesilmiş bırakabilirsiniz, ancak görsel olarak aynı olmayacaktır. İç harcı önceden yapabilir miyim? Evet, meyve iç harcı bir gün önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Besin değerleri Tahmini (bir dilim için, kekin 1/10'u): yaklaşık 260 kcal, 38 g karbonhidrat, 7 g yağ, 5 g protein. Değerler, kullanılan hamura ve iç harcın tam miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, oda sıcaklığında, kağıt torbada veya bir örtü içinde 3 güne kadar saklanır. İki gün sonra biraz daha yoğun hale gelir ama hala iyidir. Uzun süre tazeliğini koruyan bir kek değildir. Yeniden ısıtmak için birkaç saniye mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz ama fazla ısıtmayın, kurumasın.
Malzemeler
- hamur için: iç harcı için: 100 g altın kuru üzüm 100 g kuru kayısı 50 g kızılcık 100 g iri doğranmış ceviz 1 fincan Amaretto 1 fincan su 3
- 4 yemek kaşığı ham şeker 1 yumurta akı 1 tutam tuz sürmek için: 1 yumurta sarısı 2
- 3 yemek kaşığı süt
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
