Ciasto Choinka Bożonarodzeniowa z Suszonymi Owocami i Orzechami
Kiedy zostaje mi ciasto po makowcu, staram się wykorzystać je jak najbardziej kreatywnie. Makowiec w kształcie choinki, nadziewany suszonymi owocami i orzechami, to wariant, który testowałem kilka razy, szczególnie na Boże Narodzenie. To nie jest szybki projekt, trzeba mieć cierpliwość, ale efekt wart jest wysiłku, zwłaszcza jeśli się zrelaksujesz i nie będziesz się spieszyć. Przy formowaniu ciasta naprawdę pomaga, jeśli znajdziesz czas i będziesz pracować z przyjemnością, a nie w pośpiechu. Szybkie informacje Całkowity czas: 2 godziny (z wyrastaniem i składaniem) Czas przygotowania: 30-40 minut (nadzienie i formowanie ciasta) Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 1 duży makowiec (8-10 kromek) Trudność: Średnia, zwłaszcza przy składaniu Typ przepisu: Świąteczny makowiec, odpowiedni na Boże Narodzenie Składniki Na nadzienie: 100 g złotych rodzynek 100 g suszonych moreli 50 g żurawiny 100 g grubo posiekanych orzechów 1 szklanka likieru Amaretto 1 szklanka wody 3-4 łyżki cukru brązowego 1 białko 1 szczypta soli Do smarowania: 1 żółtko 2-3 łyżki mleka Na ciasto: użyj połowy ciasta makowiec, które zostało z innego przepisu (na przykład, makowiec Kwiat). Nie przygotowuje się osobnego ciasta, tylko wykorzystuje już zrobione ciasto. Sposób przygotowania 1. Przygotuj nadzienie: Umieść rodzynki, żurawinę i morele (pokrojone na małe kawałki) w małym garnku. Wymieszaj likier Amaretto z wodą i wlej na owoce. Gotuj na małym ogniu, ale nie pozwól, aby się zagotowało; chcesz tylko, aby owoce napęczniały, a nie zmiękły zbytnio. Gdy zwiększą swoją objętość, zdejmij z ognia. 2. Dodaj cukier do ciepłej mieszanki, dobrze wymieszaj i pozwól całkowicie ostygnąć. W tym czasie owoce wchłoną płyn. 3. Po ostygnięciu nadzienia, ubij białko z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj ubite białko z owocami i posiekanymi orzechami. 4. Podziel pozostałe ciasto na dwie części. Weź pierwszą część i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, nadając jej kształt trójkąta. Ostry nóż wytnij kształt choinki. Powtórz z drugą częścią ciasta. Z resztek rozwałkuj jeszcze jedną warstwę w kształcie choinki. 5. W ten sposób uzyskasz 3 warstwy choinki. Pierwsza warstwa kładzie się na blasze wyłożonej silikonem (lub papierem do pieczenia). Na pierwszej warstwie choinki rozsmaruj połowę nadzienia. Przykryj drugą warstwą, następnie rozsmaruj resztę nadzienia i nałóż ostatnią warstwę na wierzchu. Krawędzie lekko dociskaj, aby dobrze je uszczelnić. 6. Przy pomocy linijki narysuj dwie pionowe linie na choince, w odległości 4-5 cm od siebie (nie tnij, tylko narysuj). Następnie, końcem noża, wytnij od środka w kierunku krawędzi „promienie”, zaczynając od dołu do góry. Skręć każdy promień 2-3 razy, w miarę możliwości ciasta. 7. Posmaruj choinkę żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Pozwól makowcowi wyrastać przez kolejne 20-30 minut w temperaturze pokojowej. 8. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170-180°C przez 30-35 minut. Jeśli zbyt szybko się rumieni, połóż na wierzchu wilgotny papier do pieczenia. Dlaczego często robię ten przepis To dobry sposób na wykorzystanie resztek ciasta i zrobienie czegoś innego na święta. Nadzienie z owoców i orzechów jest smaczne i niezbyt słodkie, a kształt choinki jest odpowiedni na stół wigilijny. Porady i wariacje Porady Jeśli trudno Ci wyciąć kształt choinki, możesz użyć szablonu z papieru, umieszczając go na cieście, aby łatwiej ciąć. Do przenoszenia warstw choinki bardzo pomaga silikonowa powierzchnia. Jeśli jej nie masz, papier do pieczenia również działa. Jeśli choinka szybko się rumieni, przykryj wilgotnym papierem do pieczenia pod koniec pieczenia. Zamienniki Zamiast Amaretto możesz użyć innego likieru, koniaku lub nawet esencji migdałowej, jeśli chcesz bezalkoholowo (wymieszanej z wodą). Możesz użyć innych suszonych owoców, w zależności od tego, co masz: śliwki, figi lub daktyle. Wariacje Jeśli nie lubisz nadzienia z owoców, możesz zrobić klasyczne nadzienie kakaowe i orzechowe, ale tutaj chodzi o połączenie z owocami. Możesz dodać więcej orzechów lub dodać posiekane orzechy laskowe lub migdały. Kształt choinki można dostosować – nie musi być idealny jak w książce. Pomysły na podanie Pokrój na plastry po ostygnięciu. Można podać na talerzu jako deser na Boże Narodzenie lub na śniadanie, prosto lub z filiżanką mleka/kawy. Najczęściej zadawane pytania Czy choinkę można zrobić tylko z świeżego ciasta, a nie z resztek? Tak, ale będziesz potrzebować około połowy ciasta makowiec. Możesz przygotować specjalne ciasto na ten przepis. Jeśli nie mam Amaretto, czym mogę zastąpić likier? Można użyć koniaku, rumu, whisky lub esencji migdałowej z wodą. Czy mogę użyć czegoś innego zamiast żurawiny lub moreli? Tak, pasuje z każdym suszonym owocem, który masz pod ręką: śliwki, figi, daktyle, a nawet czarne rodzynki. Czy muszę skręcać każdą „gałąź”, czy można to zrobić bez? Skręcanie nadaje wygląd choinki. Jeśli nie chcesz, możesz po prostu zostawić je pokrojone, ale wizualnie nie będzie to to samo. Czy mogę przygotować nadzienie wcześniej? Tak, nadzienie z owoców można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Wartości odżywcze Szacunkowe (na plaster, 1/10 makowca): około 260 kcal, 38 g węglowodanów, 7 g tłuszczu, 5 g białka. Wartości mogą się różnić w zależności od użytego ciasta i dokładnej ilości nadzienia. Przechowywanie i podgrzewanie Makowiec przechowuje się w temperaturze pokojowej, w papierowej torbie lub w ściereczce, przez maksymalnie 3 dni. Po dwóch dniach staje się nieco bardziej gęsty, ale nadal smaczny. To nie jest rodzaj makowca, który zachowa świeżość przez długi czas. Aby podgrzać, można go włożyć na kilka sekund do mikrofalówki lub piekarnika, ale nie przesadzaj, aby się nie wysuszył.
Składniki
- na ciasto: na nadzienie: 100 g złotych rodzynek 100 g suszonych moreli 50 g żurawiny 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich 1 szklanka Amaretto 1 szklanka wody 3
- 4 łyżki cukru surowego 1 białko jajka szczypta soli do posmarowania: 1 żółtko 2
- 3 łyżki mleka
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
