तुर्की मिठाई, अखरोट और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक

जब भी मुझे हल्के और साधारण सामग्री वाले मिठाइयों के विचार खत्म होते हैं, तब मुझे जल्दी से नट और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रबड़ केक की सूची में जोड़ना होता है। मैं इसे तब सबसे ज्यादा बनाती हूं जब मुझे अलमारी में बचा हुआ रबड़ का पैकेट मिलता है या पिछले फसल से नट्स होते हैं। मुझे बहुत ज्यादा योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती। इसके अलावा, सभी सामग्री जल्दी से मिल जाती हैं, कुछ बर्तनों के साथ और बिना किसी परेशानी के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोषण: 12 मध्यम टुकड़े (पैन और काटने के तरीके पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घरेलू केक, किसी भी अवसर के लिए अच्छा सामग्री 4 अंडे एक चुटकी नमक 12 चम्मच चीनी 2 पैकेट वैनिला चीनी 1 वैनिला एसेंस 1 रम एसेंस 15 चम्मच आटा 12 चम्मच तेल 12 चम्मच दूध 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 नींबू का रस 100-200 ग्राम नट्स 100 ग्राम रबड़ 2 चम्मच कोको 100 ग्राम चॉकलेट (क्लासिक, घरेलू या जो भी ग्लेज़ के लिए हो) बनाने की विधि 1. एक बड़े बर्तन में 4 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, जब तक हल्की फोम न बन जाए। 2. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी अच्छी तरह से न घुल जाए। 3. क्रमशः वैनिला एसेंस, रम एसेंस और वैनिला चीनी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए हिलाएं। 4. छानकर आटा धीरे-धीरे डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि कोई गांठ न रह जाए। 5. तेल डालें, फिर दूध। हर एक के बाद अच्छे से मिलाएं। 6. नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को बुझाएं, सीधे एक चम्मच में और इसे मिश्रण में डालें। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए। 7. बेकिंग पैन तैयार करें (लगभग 20x30 सेमी उपयुक्त है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है) और इसे तेल से चिकना करें। 8. मिश्रण को पैन में डालें, लेकिन 2-3 चम्मच आटा एक अलग बर्तन में रख लें। 9. रबड़ को छोटे क्यूब्स में काटें। उन्हें पैन में आटे के ऊपर छिड़कें, लेकिन ज्यादा न मिलाएं। 10. रबड़ और आटे के ऊपर हल्के से टूटे हुए या बड़े टुकड़ों में नट्स डालें। 11. अलग रखे गए आटे में 2 चम्मच कोको मिलाएं। इस कोको मिश्रण को केक के बीच में डालें, फिर एक कांटे से धीरे से मिलाएं, बस इतना कि कुछ लहरें बन जाएं ताकि संगमरमर का प्रभाव बन सके। 12. पैन को 175°C पर ओवन में डालें, लगभग 30 मिनट के लिए। केक तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है। 13. जब तक यह बेक हो रहा है, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे कम आंच पर बैन-मैरी में पिघलाने के लिए रखें। इसे बिना देखे मत छोड़ें। 14. केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक पर पिघली हुई चॉकलेट ग्लेज़ डालें। 15. परोसने से पहले ग्लेज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूं यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं बिना ज्यादा योजना के सीधे अपने घर में जो कुछ भी है, उसके साथ बना सकती हूं। मुझे यह पसंद है कि इसका परिणाम कुछ दिनों तक रहता है, और मिश्रण नरम रहता है, सूखता नहीं है। आप मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकते हैं, यह सामग्री या चरणों के लिए बहुत मांग नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आप जल्दी में हैं, तो मिश्रण को व्हिस्क से भी बनाया जा सकता है, लेकिन मिक्सर से हवा मिलती है। रबड़ को काटते समय इसे थोड़ा आटे में डालने से यह चिपकता नहीं है। चॉकलेट ग्लेज़ तब समान रूप से ठोस हो जाती है जब केक पहले से ठंडा हो और टुकड़ों में काटा गया हो। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास रम एसेंस नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या किसी अन्य एसेंस से बदल सकते हैं। ग्लेज़ के लिए चॉकलेट आपके पास जो भी हो, उसका उपयोग किया जा सकता है (मैंने दूध चॉकलेट या अन्य मिठाइयों के बचे हुए टुकड़ों का भी इस्तेमाल किया है)। नट्स को मूँगफली से बदला जा सकता है या अगर आपको एलर्जी है तो पूरी तरह से हटा दिया जा सकता है। विविधताएँ आप मिश्रण में नींबू का थोड़ा सा छिलका डाल सकते हैं, ताकि ताजगी का स्वाद बढ़ सके। अगर आप कम चीनी वाला संस्करण चाहते हैं, तो चीनी को 2-3 चम्मच कम करें, बिना अंतिम बनावट को प्रभावित किए। रबड़ को किशमिश या अन्य सूखे मेवे से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। सर्विंग के विचार यह ठंडा, ठोस ग्लेज़ के साथ चौकोर या आयताकार में काटा हुआ अच्छा है। इसे साधारण रूप से कॉफी के साथ या एक गिलास दूध के साथ परोसा जा सकता है। विशेष अवसरों के लिए, आप इसे ट्रे पर रख सकते हैं, प्रत्येक टुकड़े के नीचे बेकिंग पेपर रखकर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस केक के लिए रंगीन रबड़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार का रबड़ काम करता है। विभिन्न रंग स्वाद को प्रभावित नहीं करते, केवल रूप को प्रभावित करते हैं। 2. क्या चॉकलेट ग्लेज़ केवल तब डालना चाहिए जब केक पूरी तरह से ठंडा हो? हाँ, आदर्श रूप से, आपको चॉकलेट को डालने से पहले केक को काटकर ठंडा करना चाहिए, ताकि ग्लेज़ बहुत अधिक न बहे और अच्छी तरह से ठोस हो जाए। 3. अगर मेरे पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो क्या मैं बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ? मैं सीधे इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकते हैं। केक सबसे अच्छा बेकिंग पाउडर के साथ बनता है। 4. क्या नट्स को पहले भूनना आवश्यक है? नहीं, इसे कच्चा ही, बस मोटे टुकड़ों में तोड़कर इस्तेमाल किया जाता है। 5. क्या मैं मात्रा को दोगुना करके बड़े पैन में बना सकता हूँ? हाँ, सामग्री को दोगुना किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय बढ़ जाएगा। बेकिंग के अंत में टूथपिक से जांचें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (लगभग 70-80 ग्राम) में लगभग 240 कैलोरी होती है। मैक्रोज़: ~5 ग्राम प्रोटीन, ~10 ग्राम वसा, ~33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (चीनी, आटा, रबड़ और ग्लेज़ से)। ये मान अनुमानित हैं और भाग के आकार या उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना केक को ठंडा, बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे दोबारा गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, वास्तव में ग्लेज़ फ्रिज में बेहतर ठोस हो जाती है। अगर बहुत गर्म है, तो इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें। अगर ग्लेज़ बहुत ठोस हो जाती है, तो इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं।