Kuchen mit türkischem Honig, Walnüssen und Schokoladenglasur

Name: Kuchen mit türkischem Honig, Walnüssen und Schokoladenglasur - Consuela H.
Ingredients: 100 g türkischer Honig; 100; 200 g Walnüsse; 12 Esslöffel Zucker; 12 Esslöffel Öl; 15 Esslöffel Mehl; 12 Esslöffel Milch; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Vanilleessenz; 1 Rumessenz; 2 Päckchen Backpulver; 4 Eier; Saft von einer Zitrone und eine Prise Salz; 2 Esslöffel Kakao; 100 g Schokolade (Handelsriegel)

Wüste - Kuchen mit türkischem Honig, Walnüssen und Schokoladenglasur von Consuela H. - Recipia Rezepte

Immer wenn mir die Ideen für leichte Desserts mit einfachen Zutaten ausgehen, landet der Kuchen mit türkischem Honig, Walnüssen und Schokoladenglasur schnell auf meiner Liste. Ich mache ihn meistens, wenn ich ein übrig gebliebenes Paket türkischen Honigs im Schrank finde oder noch Walnüsse von der letzten Ernte habe. Ich muss nicht einmal zu viel planen. Außerdem wird die gesamte Mischung schnell zubereitet, mit nur wenigen Schüsseln und ohne großen Aufwand. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 12 mittlere Stücke (abhängig von der Form und wie man schneidet) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, gut für jeden Anlass Zutaten 4 Eier Eine Prise Salz 12 Esslöffel Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Vanilleessenz 1 Rumessenz 15 Esslöffel Mehl 12 Esslöffel Öl 12 Esslöffel Milch 2 Päckchen Backpulver Der Saft einer Zitrone 100-200 g Walnüsse 100 g türkischer Honig 2 Esslöffel Kakao 100 g Schokolade (klassisch, zum Kochen oder was auch immer Sie für die Glasur haben) Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel die 4 Eier zusammen mit einer Prise Salz geben. Gut mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet. 2. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis er gut aufgelöst ist. 3. Nach und nach die Vanilleessenz, die Rumessenz und den Vanillezucker hinzufügen. Mischen, um alles zu kombinieren. 4. Das gesiebte Mehl nach und nach einarbeiten, dabei langsam rühren, um Klumpen zu vermeiden. 5. Das Öl hinzufügen, dann die Milch. Nach jeder Zugabe gut mischen. 6. Das Backpulver mit dem Zitronensaft direkt in einem Löffel ablöschen und über die Mischung gießen. Alles langsam vermengen, bis es gut kombiniert ist. 7. Die Backform vorbereiten (ca. 20x30 cm ist geeignet, aber nicht zwingend erforderlich) und mit Öl einfetten. 8. Die Mischung in die Form gießen, aber 2-3 Esslöffel des Teigs in einer separaten Schüssel beiseitelegen. 9. Den türkischen Honig in kleine Würfel schneiden. Diese über den Teig in der Form streuen, ohne sie zu stark zu vermischen. 10. Die Walnüsse, leicht zerbrochen oder in größeren Stücken, über den türkischen Honig und den Teig geben. 11. Im beiseitegelegten Teig die 2 Esslöffel Kakao einarbeiten. Diese Kakaomischung über die Mitte des Kuchens gießen, dann mit einer Gabel vorsichtig mischen, nur so viel, dass Wellen für einen Marmorierungseffekt entstehen. 12. Die Form bei 175°C für etwa 30 Minuten in den Ofen stellen. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. 13. Während er backt, die Schokolade in Stücke brechen und bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Nicht unbeaufsichtigt lassen. 14. Nach dem Herausnehmen des Kuchens aus dem Ofen vollständig abkühlen lassen. In passende Stücke schneiden, dann die geschmolzene Schokoladenglasur über jedes Stück gießen. 15. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren vollständig im Kühlschrank fest werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein Rezept, das ich ohne viel Planung direkt mit dem, was ich zu Hause habe, machen kann. Ich mag, dass das Ergebnis ein paar Tage hält und die Mischung weich bleibt, nicht austrocknet. Die Mengen können leicht angepasst werden; es ist nicht wählerisch bei den Zutaten oder den Schritten. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie es eilig haben, kann die Mischung auch mit einem Schneebesen gemacht werden, aber der Mixer hilft bei der Belüftung. Der türkische Honig lässt sich leichter schneiden, wenn Sie ihn leicht mit Mehl bestäuben, damit er nicht klebt. Die Schokoladenglasur härtet gleichmäßig aus, wenn der Kuchen bereits kühl und in Stücke geschnitten ist. Ersatzmöglichkeiten Wenn Sie keine Rumessenz haben, können Sie diese weglassen oder durch eine andere Essenz ersetzen. Die Schokolade für die Glasur kann jede sein, die Sie zu Hause haben (ich habe auch Milchschokolade oder sogar Reste von anderen Desserts verwendet). Die Walnüsse können durch Haselnüsse ersetzt oder ganz weggelassen werden, wenn Sie Allergien haben. Variationen Sie können etwas Zitronenschale in die Mischung geben, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine zuckerärmere Variante möchten, reduzieren Sie den Zucker um 2-3 Esslöffel, ohne die Endtextur zu beeinträchtigen. Der türkische Honig kann durch Rosinen oder andere Trockenfrüchte ersetzt werden, aber der Geschmack wird anders sein. Serviervorschläge Er ist gut kalt, in Quadrate oder Rechtecke geschnitten, mit der gehärteten Glasur. Er passt gut pur, zu Kaffee oder mit einem Glas Milch. Für besondere Anlässe können Sie ihn auf einer Platte anrichten, mit Backpapier unter jedem Stück. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich für diesen Kuchen farbigen türkischen Honig verwenden? Ja, jede Sorte türkischer Honig funktioniert. Die unterschiedlichen Farben beeinflussen den Geschmack nicht, nur das Aussehen. 2. Muss die Schokoladenglasur erst aufgetragen werden, nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist? Ja, idealerweise sollten Sie den Kuchen schneiden und abkühlen lassen, bevor Sie die geschmolzene Schokolade gießen, damit die Glasur nicht zu stark verläuft und gut aushärtet. 3. Wenn ich kein Backpulver habe, kann ich Natron verwenden? Ich würde es nicht direkt empfehlen, da der Geschmack und die Textur beeinträchtigt werden können. Der Kuchen gelingt am besten mit Backpulver. 4. Müssen die Walnüsse vorher geröstet werden? Nein, sie werden roh verwendet, nur grob zerbrochen. 5. Kann ich die Menge verdoppeln und ihn in einer größeren Form machen? Ja, die Zutaten können verdoppelt werden, aber die Backzeit wird länger. Überprüfen Sie gegen Ende des Backens mit einem Zahnstocher. Nährwerte (Schätzungen) Eine Portion (ca. 70-80 g) hat etwa 240 kcal. Makros: ~5 g Eiweiß, ~10 g Fett, ~33 g Kohlenhydrate (aus Zucker, Mehl, türkischem Honig und Glasur). Diese Werte sind ungefähr und können je nach Portionsgröße oder verwendeten Zutaten variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, in einer verschlossenen Box, 3-4 Tage. Er muss nicht wiedererwärmt werden; tatsächlich härtet die Glasur im Kühlschrank besser aus. Wenn es sehr heiß ist, vermeiden Sie es, ihn lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Wenn die Glasur zu fest wird, kann sie vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden.