Bolo com delícias turcas, nozes e cobertura de chocolate

Sempre que fico sem ideias para sobremesas leves e com ingredientes simples, o bolo de rahat, nozes e cobertura de chocolate rapidamente entra na lista. Costumo fazê-lo quando encontro uma embalagem de rahat esquecida no armário ou tenho nozes da última colheita. Não preciso planejar muito. Além disso, toda a composição se mistura rapidamente, com algumas tigelas e sem dores de cabeça. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Porções: 12 pedaços médios (depende da forma e de como você corta) Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro, bom para qualquer ocasião Ingredientes 4 ovos uma pitada de sal 12 colheres de açúcar 2 pacotes de açúcar baunilhado 1 essência de baunilha 1 essência de rum 15 colheres de farinha 12 colheres de óleo 12 colheres de leite 2 pacotes de fermento em pó suco de um limão 100-200 g de nozes 100 g de rahat 2 colheres de cacau 100 g de chocolate (clássico, para sobremesas ou o que você tiver para cobertura) Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloque os 4 ovos junto com uma pitada de sal. Bata bem com um mixer ou batedor até formar uma espuma leve. 2. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até que derreta bem. 3. Adicione a essência de baunilha, a essência de rum e o açúcar baunilhado, um de cada vez. Misture para que tudo se homogenize. 4. Incorpore a farinha peneirada, aos poucos, mexendo devagar para não deixar grumos. 5. Adicione o óleo e, em seguida, o leite. Após cada adição, misture bem. 6. Desligue o fermento em pó com o suco de limão, diretamente em uma colher, e despeje sobre a composição. Misture tudo devagar até homogeneizar. 7. Prepare a forma de bolo (cerca de 20x30 cm é adequada, mas não é obrigatório) e unte com óleo. 8. Despeje a composição na forma, mas reserve 2-3 colheres da massa em uma tigela separada. 9. Corte o rahat em cubos pequenos. Polvilhe sobre a massa na forma, sem misturar muito. 10. Adicione as nozes, levemente quebradas ou em pedaços maiores, sobre o rahat e a massa. 11. Na massa reservada, misture as 2 colheres de cacau. Despeje essa composição com cacau sobre o meio do bolo e, em seguida, com um garfo, misture levemente, apenas o suficiente para fazer algumas ondas para o efeito marmorizado. 12. Coloque a forma no forno a 175°C por cerca de 30 minutos. O bolo está pronto quando passar no teste do palito. 13. Enquanto assa, quebre o chocolate em pedaços e coloque para derreter em banho-maria em fogo baixo. Não deve ser deixado sem supervisão. 14. Depois de retirar o bolo do forno, deixe esfriar bem. Corte em pedaços adequados e despeje a cobertura de chocolate derretido sobre cada um. 15. Deixe a cobertura endurecer completamente na geladeira antes de servir. Por que faço a receita com frequência É uma receita que posso fazer sem muito planejamento, diretamente com o que tenho em casa. Gosto que o resultado dure alguns dias e que a composição permaneça macia, não seca. Você pode facilmente adaptar as quantidades, não é exigente em relação aos ingredientes ou passos. Dicas e variações Dicas Se você estiver com pressa, a composição pode ser feita também com um batedor, mas o mixer ajuda a arejar. O rahat é mais fácil de cortar se você passar um pouco de farinha para não grudar. A cobertura de chocolate endurece uniformemente se o bolo já estiver frio e cortado em pedaços. Substituições Se você não tiver essência de rum, pode omiti-la ou substituí-la por outra essência. O chocolate para a cobertura pode ser qualquer um que você tiver em casa (já usei chocolate ao leite ou até pedaços restantes de outras sobremesas). As nozes podem ser substituídas por amendoins ou podem ser removidas completamente se você tiver alergias. Variações Você pode adicionar um pouco de raspas de limão à composição, para um sabor mais fresco. Se você quiser uma versão com menos açúcar, reduza o açúcar em 2-3 colheres, sem afetar a textura final. O rahat pode ser substituído por passas ou outras frutas secas, mas o sabor será diferente. Ideias de apresentação É bom servido frio, cortado em quadrados ou retângulos, com a cobertura endurecida. Vai bem sozinho, com café ou com um copo de leite. Para ocasiões, você pode organizá-lo em um prato com papel manteiga sob cada pedaço. Perguntas frequentes 1. Posso usar rahat colorido para este bolo? Sim, qualquer variedade de rahat funciona. As cores diferentes não influenciam o sabor, apenas a aparência. 2. A cobertura de chocolate deve ser colocada apenas depois que o bolo esfriar completamente? Sim, o ideal é cortar e esfriar o bolo antes de despejar o chocolate derretido, para que a cobertura não escorra demais e endureça bem. 3. Se eu não tiver fermento em pó, posso usar bicarbonato de sódio? Não recomendo, pois o sabor e a textura podem ser afetados. O bolo sai melhor com fermento em pó. 4. As nozes devem ser torradas antes? Não, usam-se cruas, apenas grosseiramente quebradas. 5. Posso dobrar a quantidade e fazer em uma forma maior? Sim, os ingredientes podem ser dobrados, mas o tempo de cozedura aumentará. Verifique com um palito no final da cozedura. Valores nutricionais (estimativas) Uma porção (aprox. 70-80 g) tem cerca de 240 kcal. Macronutrientes: ~5 g de proteínas, ~10 g de gorduras, ~33 g de carboidratos (de açúcar, farinha, rahat e cobertura). Esses valores são aproximados e podem variar dependendo do tamanho da porção ou dos ingredientes utilizados. Armazenamento e reaquecimento O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por 3-4 dias. Não precisa ser reaquecido, na verdade, a cobertura endurece melhor na geladeira. Se estiver muito quente, evite deixá-lo por muito tempo à temperatura ambiente. Se a cobertura endurecer demais, pode ser deixada por alguns minutos à temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes

100 g de delícia turca
100
200 g de nozes
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de óleo
15 colheres de sopa de farinha
12 colheres de sopa de leite
2 pacotes de açúcar de baunilha
1 essência de baunilha
1 essência de rum
2 pacotes de fermento em pó
4 ovos
suco de um limão e uma pitada de sal
2 colheres de sopa de cacau
100 g de chocolate (tablet comercial)

Bolo com delícias turcas, nozes e cobertura de chocolate

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