Gâteau avec des délices turcs, des noix et un glaçage au chocolat

Name: Gâteau avec des délices turcs, des noix et un glaçage au chocolat - Consuela H.
Ingredients: 100 g de loukoum; 100; 200 g de cerneaux de noix; 12 cuillères à soupe de sucre; 12 cuillères à soupe dhuile; 15 cuillères à soupe de farine; 12 cuillères à soupe de lait; 2 sachets de sucre vanillé; 1 essence de vanille; 1 essence de rhum; 2 sachets de levure chimique; 4 œufs; le jus dun citron et une pincée de sel; 2 cuillères à soupe de cacao; 100 g de chocolat (tablette commerciale)

Désert - Gâteau avec des délices turcs, des noix et un glaçage au chocolat par Consuela H. - Recettes Recipia

Chaque fois que je manque d'idées pour des desserts légers avec des ingrédients simples, le gâteau aux délices turcs, noix et glaçage au chocolat se retrouve rapidement sur ma liste. Je le prépare généralement lorsque je trouve un paquet de délices turcs laissé dans le placard ou que j'ai des noix de la dernière récolte. Je n'ai même pas besoin de planifier trop. De plus, tout le mélange se prépare rapidement, avec juste quelques bols et sans tracas. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 12 pièces moyennes (selon le plat et la façon dont vous les coupez) Difficulté : facile Type de recette : gâteau fait maison, bon pour toute occasion Ingrédients 4 œufs une pincée de sel 12 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 essence de vanille 1 essence de rhum 15 cuillères à soupe de farine 12 cuillères à soupe d'huile 12 cuillères à soupe de lait 2 sachets de levure chimique le jus d'un citron 100-200 g de cerneaux de noix 100 g de délices turcs 2 cuillères à soupe de cacao 100 g de chocolat (classique, pour la cuisine ou ce que vous avez pour le glaçage) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, combinez les 4 œufs avec une pincée de sel. Battez-les bien avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme. 2. Ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. 3. Ajoutez l'essence de vanille, l'essence de rhum et le sucre vanillé un par un. Mélangez pour combiner le tout. 4. Incorporez peu à peu la farine tamisée, en mélangeant lentement pour éviter les grumeaux. 5. Ajoutez l'huile, puis le lait. Mélangez bien après chaque ajout. 6. Éteignez la levure chimique avec le jus de citron directement dans une cuillère, et versez-la sur le mélange. Mélangez le tout lentement jusqu'à ce que ce soit bien combiné. 7. Préparez le plat de cuisson (environ 20x30 cm est adapté, mais ce n'est pas obligatoire) et graissez-le avec de l'huile. 8. Versez le mélange dans le plat, mais gardez 2-3 cuillères à soupe de la pâte à part dans un bol séparé. 9. Coupez les délices turcs en petits cubes. Saupoudrez-les sur la pâte dans le plat sans trop les mélanger. 10. Ajoutez les cerneaux de noix, légèrement cassés ou en morceaux plus gros, sur les délices turcs et la pâte. 11. Dans la pâte réservée, mélangez les 2 cuillères à soupe de cacao. Versez ce mélange de cacao sur le centre du gâteau, puis avec une fourchette, mélangez doucement juste assez pour créer des tourbillons pour un effet marbré. 12. Placez le plat au four à 175°C pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'il passe le test du cure-dent. 13. Pendant qu'il cuit, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie à feu doux. Ne le laissez pas sans surveillance. 14. Après avoir retiré le gâteau du four, laissez-le refroidir complètement. Coupez-le en morceaux appropriés, puis versez le glaçage au chocolat fondu sur chaque morceau. 15. Laissez le glaçage durcir complètement au réfrigérateur avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette que je peux réaliser sans trop de planification, directement avec ce que j'ai à la maison. J'aime que le résultat dure quelques jours et que le mélange reste moelleux, sans sécher. Vous pouvez facilement ajuster les quantités ; elle n'est pas exigeante en ingrédients ou en étapes. Conseils et variations Conseils Si vous êtes pressé, le mélange peut également être fait avec un fouet, mais le mixeur aide à aérer. Les délices turcs sont plus faciles à couper si vous les passez légèrement dans de la farine pour éviter qu'ils ne collent. Le glaçage au chocolat durcit uniformément si le gâteau est déjà froid et découpé en morceaux. Substitutions Si vous n'avez pas d'essence de rhum, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par une autre essence. Le chocolat pour le glaçage peut être n'importe lequel que vous avez chez vous (j'ai aussi utilisé du chocolat au lait ou même des morceaux restants d'autres desserts). Les noix peuvent être remplacées par des noisettes ou complètement omises si vous avez des allergies. Variations Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé dans le mélange pour un goût plus frais. Si vous souhaitez une version moins sucrée, réduisez le sucre de 2-3 cuillères à soupe sans affecter la texture finale. Les délices turcs peuvent être remplacés par des raisins secs ou d'autres fruits confits, mais le goût sera différent. Idées de service C'est bon froid, coupé en carrés ou en rectangles, avec le glaçage durci. Cela se marie bien seul, avec du café, ou avec un verre de lait. Pour les occasions, vous pouvez le disposer sur un plateau avec du papier sulfurisé sous chaque morceau. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des délices turcs colorés pour ce gâteau ? Oui, n'importe quelle variété de délices turcs fonctionne. Les couleurs différentes n'affectent pas le goût, seulement l'apparence. 2. Le glaçage au chocolat doit-il être ajouté uniquement après que le gâteau ait complètement refroidi ? Oui, idéalement, vous devriez couper et refroidir le gâteau avant de verser le chocolat fondu, afin que le glaçage ne coule pas trop et durcisse bien. 3. Si je n'ai pas de levure chimique, puis-je utiliser du bicarbonate de soude ? Je ne le recommanderais pas directement, car le goût et la texture peuvent être affectés. Le gâteau est meilleur avec de la levure chimique. 4. Les noix doivent-elles être grillées au préalable ? Non, elles sont utilisées crues, juste grossièrement cassées. 5. Puis-je doubler la quantité et le faire dans un plat plus grand ? Oui, les ingrédients peuvent être doublés, mais le temps de cuisson augmentera. Vérifiez avec un cure-dent vers la fin de la cuisson. Valeurs nutritionnelles (estimations) Une portion (environ 70-80 g) contient environ 240 kcal. Macros : ~5 g de protéines, ~10 g de graisses, ~33 g de glucides (provenant du sucre, de la farine, des délices turcs et du glaçage). Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille de la portion ou des ingrédients utilisés. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 3-4 jours. Il n'a pas besoin d'être réchauffé ; en fait, le glaçage se fige mieux au réfrigérateur. S'il fait très chaud, évitez de le laisser longtemps à température ambiante. Si le glaçage durcit trop, il peut être laissé quelques minutes à température ambiante avant de servir.