Prajitura cu rahat, nuca si glazura de ciocolata

De fiecare dată când mi se termină ideile de deserturi ușoare și cu ingrediente simple, prăjitura cu rahat, nucă și glazură de ciocolată ajunge rapid pe listă. Cel mai mult o fac când găsesc la raft un pachet de rahat rămas prin dulap sau am nuci de la ultima recoltă. Nici nu trebuie să planific prea mult. În plus, toată compoziția se amestecă rapid, cu câteva vase și fără bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 12 bucăți medii (depinde de tavă și de cum tăiați) Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură de casă, bună pentru orice ocazie Ingrediente 4 ouă un praf de sare 12 linguri zahăr 2 pliculețe zahăr vanilat 1 esență vanilie 1 esență rom 15 linguri făină 12 linguri ulei 12 linguri lapte 2 pliculețe praf de copt zeama de la o lămâie 100-200 g miez de nucă 100 g rahat 2 linguri cacao 100 g ciocolată (clasică, de menaj sau orice aveți pentru glazură) Mod de preparare 1. Într-un vas mare, puneți cele 4 ouă împreună cu un praf de sare. Bateți-le bine cu mixerul sau telul, până se formează o spumă ușoară. 2. Adăugați zahărul treptat și continuați să mixați până se topește destul de bine. 3. Puneți pe rând esența de vanilie, esența de rom și zahărul vanilat. Amestecați ca să se omogenizeze totul. 4. Încorporați făina cernută, puțin câte puțin, amestecând încet, să nu rămână cocoloașe. 5. Adăugați uleiul, apoi laptele. După fiecare, amestecați bine. 6. Stingeți praful de copt cu zeama de lămâie, direct într-o lingură, și turnați-l peste compoziție. Amestecați totul încet până la omogenizare. 7. Pregătiți tava de copt (cam 20x30 cm e potrivită, dar nu e obligatoriu) și ungeți-o cu ulei. 8. Turnați compoziția în tavă, dar păstrați 2-3 linguri din aluat deoparte, într-un bol separat. 9. Tăiați rahatul în cuburi mici. Presărați-le deasupra aluatului din tavă, fără să le amestecați prea mult. 10. Adăugați miezul de nucă, ușor spart sau bucăți mai mari, deasupra rahatlui și a aluatului. 11. În aluatul păstrat separat, amestecați cele 2 linguri de cacao. Turnați această compoziție cu cacao peste mijlocul prăjiturii, apoi cu o furculiță amestecați ușor, doar cât să faceți niște valuri pentru efectul marmorării. 12. Dați tava la cuptor, la 175°C, timp de aproximativ 30 de minute. Prăjitura e gata când trece testul cu scobitoarea. 13. Cât timp se coace, rupeți ciocolata bucăți și puneți-o la topit la bain-marie, pe foc mic. Nu trebuie lăsată nesupravegheată. 14. După ce scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească bine. Tăiați-o în bucăți potrivite, apoi turnați glazura de ciocolată topită peste fiecare. 15. Lăsați glazura să se întărească complet la rece înainte de servire. De ce fac rețeta des Este o rețetă pe care o pot face fără prea multă planificare, direct cu ce am în casă. Îmi place că rezultatul rezistă câteva zile, iar compoziția rămâne moale, nu se usucă. Poți adapta ușor cantitățile, nu este pretențioasă la ingrediente sau pași. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vă grăbiți, compoziția se poate face și cu telul, dar mixerul ajută la aerare. Rahatul se taie mai ușor dacă îl treceți puțin prin făină ca să nu se lipească. Glazura de ciocolată se întărește uniform dacă prăjitura este deja rece și tăiată în bucăți. Înlocuiri Dacă nu aveți esență de rom, o puteți omite sau înlocui cu altă esență. Ciocolata pentru glazură poate fi oricare aveți prin casă (am folosit și ciocolată cu lapte sau chiar bucăți rămase de la alte deserturi). Nuca se poate înlocui cu alune sau se poate scoate complet dacă aveți alergii. Variații Se poate adăuga puțin coajă rasă de lămâie în compoziție, pentru un gust mai proaspăt. Dacă vreți o variantă mai săracă în zahăr, scădeți cu 2-3 linguri zahărul, fără să afectați textura finală. Rahatul poate fi înlocuit cu stafide sau alte fructe confiate, dar gustul va fi diferit. Idei de servire Este bună rece, tăiată în pătrate sau dreptunghiuri, cu glazura întărită. Merge simplu, la cafea, sau cu un pahar de lapte. Pentru ocazii, o puteți așeza pe platou cu hârtie de copt sub fiecare bucată. Întrebări frecvente 1. Pot folosi rahatul colorat pentru această prăjitură? Da, orice sortiment de rahat funcționează. Culorile diferite nu influențează gustul, doar aspectul. 2. Glazura de ciocolată trebuie pusă doar după ce s-a răcit complet prăjitura? Da, ideal este să tăiați și să răciți prăjitura înainte de a turna ciocolata topită, pentru ca glazura să nu se scurgă prea mult și să se întărească bine. 3. Dacă nu am praf de copt, pot folosi bicarbonat de sodiu? Nu recomand direct, pentru că gustul și textura pot fi afectate. Prăjitura iese cel mai bine cu praf de copt. 4. Nuca trebuie prăjită înainte? Nu, se folosește crudă, doar spartă grosier. 5. Pot dubla cantitatea și să fac în tavă mai mare? Da, ingredientele se pot dubla, dar va crește timpul de coacere. Verificați cu scobitoarea spre finalul coacerii. Valori nutriționale (estimări) O porție (aprox. 70-80 g) are în jur de 240 kcal. Macros: ~5 g proteine, ~10 g grăsimi, ~33 g carbohidrați (din zahăr, făină, rahat și glazură). Aceste valori sunt aproximative și pot varia în funcție de mărimea porției sau de ingredientele folosite. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine la rece, în cutie închisă, 3-4 zile. Nu are nevoie de reîncălzire, ba chiar glazura se întărește mai bine la frigider. Dacă este foarte cald, evitați să o lăsați mult timp la temperatura camerei. Dacă se întărește prea mult glazura, poate fi lăsată câteva minute la temperatura camerei înainte de servire.

Etichete

prajitura cu rahat prajitura cu nuca prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Consuela H. Vizualizări: 615 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu rahat, nuca si glazura de ciocolata de Consuela H. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu rahat, nuca si glazura de ciocolata de Consuela H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii