काजू चिकन और नूडल्स

जब भी मैं कुछ जल्दी, सुसंगत और ऐसे सामग्री के साथ तैयार करना चाहता हूँ जो आसानी से उपलब्ध न हो, मैं काजू और नूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट बनाता हूँ। यह उन व्यंजनों में से एक है जिन पर मैं लौट सकता हूँ जब मुझे यकीन होता है कि मुझे कुछ सरल लेकिन स्वादिष्ट चाहिए। इस नुस्खे में जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और अगर आपके पास कच्चे काजू नहीं हैं, तो आप आसानी से एक समाधान पा सकते हैं। मैंने इसे कई बार बनाया है कि अब मुझे कागज पर लिखे नुस्खे की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25-30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोषण: 2-3 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, तेज, व्यस्त दिनों के लिए उपयुक्त सामग्री 200 ग्राम चौड़े नूडल्स (पास्ता अनुभाग या एशियाई दुकानों में मिलते हैं) 1 चिकन ब्रेस्ट, क्यूब में कटे हुए 2 चम्मच आटा 2 चम्मच सोया सॉस 3 लौंग लहसुन 2 चम्मच तेल 6 हरे प्याज, गोल टुकड़ों में कटे हुए 2 चम्मच थाई मीठा-तीखा सॉस 1 मुट्ठी कच्चे काजू निर्देश 1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स को उबालें। उन्हें छानकर एक तरफ रख दें। 2. एक कटोरे में, आटे को सोया सॉस और कुचले या बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाएं, जब तक कि एक मोटी पेस्ट न बन जाए। 3. चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को इस पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोट हो जाए। 4. एक बड़े पैन में तेल गरम करें। इस पेस्ट से ढके चिकन को डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चिकन का रंग बदल न जाए और हल्का सुनहरा भूरा होने लगे। 5. हरे प्याज डालें और एक मिनट और पकाएँ, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं लेकिन कुरकुरे रहें। 6. उबले हुए नूडल्स को चिकन और प्याज पर डालें। थाई मीठा-तीखा सॉस डालें और कच्चे काजू डालें। 7. धीरे से मिलाएं ताकि नूडल्स अच्छी तरह से सॉस से ढक जाएं। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित और गर्म हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें बहुत सारे चरण नहीं होते हैं और मुझे हर चीज पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती। सामग्री लगभग हमेशा सुपरमार्केट में मिलती हैं, और अगर आपके पास चौड़े नूडल्स और फ्रीज़र में कुछ चिकन ब्रेस्ट हैं, तो बाकी सब कुछ अपने आप आ जाएगा। इसे आप अपनी फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार समायोजित कर सकते हैं, और चिकन, सोया सॉस और काजू का संयोजन भरपूर होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन को बहुत ज्यादा न भूनें, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा। यदि नूडल्स चिपक रहे हैं, तो आप उन्हें पैन में डालने से पहले थोड़े गर्म पानी से जल्दी से धो सकते हैं। अंत में सावधानी से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि नूडल्स टूट न जाएं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास कच्चे काजू नहीं हैं, तो आप बिना नमक वाले भुने काजू या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आप अधिक रसदार मांस चाहते हैं, तो आप बोनलेस चिकन थाई को क्यूब्स में काटकर बदल सकते हैं। यदि आपके पास हरे प्याज नहीं हैं, तो आप लाल प्याज को लंबाई में काटकर चिकन के साथ जोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप रंग और फाइबर बढ़ाने के लिए कटी हुई बेल मिर्च या गाजर जैसी जल्दी पकाई गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। चौड़े नूडल्स के स्थान पर, आवश्यकता के अनुसार चावल के नूडल्स या इटालियन पास्ता का उपयोग किया जा सकता है। सेवा के विचार यदि आपके पास घर में है, तो ऊपर थोड़ा तिल डालें। यह गर्म, तुरंत पकाने के बाद अच्छा है। आप कुछ कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं यदि कोई अधिक मसालेदार पसंद करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. यदि मेरे पास थाई मीठा-तीखा सॉस नहीं है, तो क्या मैं अन्य प्रकार के सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इसे स्वीट चिली सॉस या सोया सॉस और थोड़े ब्राउन शुगर के मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा। 2. क्या चौड़े नूडल्स के बजाय चावल के नूडल्स का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, चावल के नूडल्स भी अच्छे होते हैं, केवल पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें और सुनिश्चित करें कि वे चिपक न जाएं। 3. क्या मैं काजू को छोड़ सकता हूँ यदि मुझे एलर्जी है? आप इसे छोड़ सकते हैं या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं, यदि वे भी समस्या नहीं हैं। क्रिस्पी टेक्सचर गायब होगा, लेकिन नुस्खा इस तरह भी काम करेगा। 4. क्या यह नुस्खा सूअर या बीफ के साथ किया जा सकता है? पतले कटे हुए सूअर के मांस को भी जल्दी पकाया जा सकता है। बीफ के लिए, मैं छोटे और नाजुक टुकड़ों की सिफारिश करता हूं ताकि यह कठोर न हो। 5. क्या इसे बिना आटे के ग्लूटेन-फ्री परिणाम के लिए बनाया जा सकता है? आप कॉर्नस्टार्च या किसी अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे से कोशिश कर सकते हैं, टेक्सचर एक समान नहीं होगा, लेकिन चिकन सॉस अच्छी तरह से चिपकता है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) 1 सर्विंग (कुल 2 सर्विंग के लिए): लगभग 550-600 कैलोरी, 35 ग्राम प्रोटीन, 20-25 ग्राम वसा (आप कितनी तेल और काजू का उपयोग करते हैं इस पर निर्भर करता है), 50-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये अनुमानित मान हैं, उत्पादों के ब्रांड और सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना पकवान को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, ढक्कन वाले कंटेनर में। पुनः गर्म करने पर, सबसे अच्छा है कि आप पैन का उपयोग करें, धीमी आंच पर, थोड़े पानी के साथ, ताकि नूडल्स सूख न जाएं। माइक्रोवेव में, सूखने या अधिक चिपकने का खतरा होता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि नूडल्स की बनावट अच्छी नहीं रहती। यह नुस्खा ताज़ा खाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।