Pollo al Caju con Noodles

Ogni volta che voglio preparare qualcosa di veloce, sostanzioso e che non richieda ingredienti difficili da trovare, preparo petto di pollo con anacardi e noodles. È una di quelle ricette a cui posso tornare quando so di aver bisogno di qualcosa di semplice ma comunque gustoso. La ricetta non richiede tecniche complicate e anche se non hai anacardi crudi, puoi facilmente trovare una soluzione. L'ho fatta talmente tante volte che non ho più bisogno della ricetta scritta. Info rapide Tempo totale: circa 25-30 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15-20 minuti Porzioni: 2-3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, veloce, adatto per giornate impegnative Ingredienti 200 g di noodles larghi (disponibili nel reparto pasta o nei negozi asiatici) 1 petto di pollo, tagliato a cubetti 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di salsa di soia 3 spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio 6 cipollotti, affettati 2 cucchiai di salsa dolce piccante tailandese 1 manciata di anacardi crudi Istruzioni 1. Cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte. 2. In una ciotola, mescola la farina con la salsa di soia e l'aglio schiacciato o tritato finemente fino a ottenere una pasta piuttosto densa. 3. Metti i cubetti di petto di pollo in questa pasta e mescola bene affinché ogni pezzo sia uniformemente ricoperto. 4. Scalda l'olio in una padella più grande. Aggiungi il pollo ricoperto di pasta e friggi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo cambia colore e inizia a dorarsi leggermente. 5. Aggiungi i cipollotti e cuoci per un altro minuto, giusto il tempo che si ammorbidiscano un po', ma rimangano croccanti. 6. Metti i noodles cotti sopra il pollo e i cipollotti. Versa la salsa dolce piccante tailandese e aggiungi gli anacardi crudi. 7. Mescola con cura in modo che i noodles siano ben ricoperti dalla salsa. Togli la padella dal fuoco dopo che tutto è stato amalgamato e ben riscaldato. Perché preparo spesso questa ricetta Mi piace perché non richiede molti passaggi e non devo sorvegliare tutto attentamente. Gli ingredienti si trovano quasi sempre al supermercato, e se hai noodles larghi e un po' di petto di pollo nel congelatore, il resto viene da sé. Può essere adattata a ciò che hai in frigorifero e la combinazione di pollo, salsa di soia e anacardi è soddisfacente. Consigli e variazioni Consigli Non friggere il pollo troppo a lungo, altrimenti diventa secco. Se i noodles si attaccano, puoi passarli rapidamente in un po' d'acqua calda prima di aggiungerli in padella. È importante mescolare con attenzione alla fine per non rompere i noodles. Sostituzioni Se non hai anacardi crudi, puoi usare anacardi tostati non salati o anche nocciole, ma il sapore sarà leggermente diverso. Puoi sostituire il petto di pollo con cosce disossate, tagliate a cubetti, se vuoi carne più succosa. Se non hai cipollotti, va bene anche la cipolla rossa, tagliata per il lungo e aggiunta con il pollo. Variazioni Puoi aggiungere verdure cotte rapidamente, come peperoni o carote, tagliate a bastoncini, per più colore e fibre. Invece dei noodles larghi, si possono usare noodles di riso o anche pasta italiana se necessario. Idee per servire Va bene con un po' di sesamo sopra, se ne hai in casa. È buono caldo, subito dopo averlo cucinato. Puoi aggiungere alcune fette di peperoncino per chi preferisce qualcosa di più piccante. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di salsa se non ho la salsa dolce piccante tailandese? Sì, puoi sostituirla con una salsa sweet chili o una combinazione di salsa di soia e un po' di zucchero di canna, ma il sapore non sarà identico. 2. Posso usare noodles di riso al posto di quelli larghi? Sì, anche i noodles di riso vanno bene, basta cuocerli secondo le istruzioni sulla confezione e non lasciarli attaccare. 3. Posso omettere gli anacardi se ho allergie? Puoi ometterli o usare semi di girasole, se non sono un problema. La consistenza croccante mancherà, ma la ricetta funziona comunque. 4. La ricetta può essere fatta con carne di maiale o manzo? La carne di maiale tagliata sottile cuoce altrettanto velocemente e può essere utilizzata. Per il manzo, consiglio pezzi piccoli e teneri per non farlo diventare duro. 5. Si può fare senza farina per un risultato senza glutine? Puoi provare con amido di mais o un'altra farina senza glutine; la consistenza non sarà identica, ma si attacca bene alla salsa di pollo. Valori nutrizionali (stime) Una porzione (per un totale di 2 porzioni): circa 550-600 kcal, 35 g di proteine, 20-25 g di grassi (a seconda di quanto olio e anacardi usi), 50-60 g di carboidrati. Questi sono valori approssimativi e possono variare a seconda della marca dei prodotti e delle dimensioni delle porzioni. Conservazione e riscaldamento Il piatto può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore coperto. Quando lo riscaldi, è meglio usare una padella a fuoco basso con un cucchiaio d'acqua aggiunto, affinché i noodles non si asciughino. Nel microonde, c'è il rischio che si asciughino o si attacchino di più. Non consiglio di congelarlo, la consistenza dei noodles non resiste bene. La ricetta è pensata per essere consumata fresca.