Pollo con Anacardos y Fideos

Name: Pollo con Anacardos y Fideos - Constanta P.
Ingredients: 200 gramos de fideos anchos; 1 pechuga de pollo; cortada en cubos; 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de salsa de soja; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite; 6 cebollas verdes; en rodajas; 2 cucharadas de salsa tailandesa dulce y picante; 1 puñado de anacardos crudos

Carne - Pollo con Anacardos y Fideos por Constanta P. - Recetas Recipia

Cada vez que quiero preparar algo rápido, sustancioso y que no implique ingredientes difíciles de encontrar, hago pechuga de pollo con anacardos y fideos. Es una de esas recetas a las que puedo volver cuando sé que necesito algo simple pero sabroso. La receta no requiere técnicas complicadas y, aunque no tengas anacardos crudos, puedes encontrar fácilmente una solución. La he hecho tantas veces que ya no necesito la receta escrita. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 25-30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, rápido, adecuado para días ocupados Ingredientes 200 g de fideos anchos (disponibles en la sección de pastas o en tiendas asiáticas) 1 pechuga de pollo, cortada en cubos 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de salsa de soja 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite 6 cebollas verdes, en rodajas 2 cucharadas de salsa tailandesa dulce-picante 1 puñado de anacardos crudos Instrucciones 1. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos a un lado. 2. En un tazón, mezcla la harina con la salsa de soja y el ajo triturado o finamente picado hasta obtener una pasta espesa. 3. Agrega los trozos de pechuga de pollo a esta pasta y mezcla bien para que cada pieza esté cubierta uniformemente. 4. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega el pollo cubierto con la pasta y fríe a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo cambie de color y comience a dorarse ligeramente. 5. Agrega las cebollas verdes y cocina por un minuto más, solo hasta que se ablanden un poco pero sigan crujientes. 6. Coloca los fideos cocidos sobre el pollo y las cebollas. Vierte la salsa tailandesa dulce-picante y agrega los anacardos crudos. 7. Mezcla con cuidado para que los fideos se cubran bien con la salsa. Retira la sartén del fuego una vez que todo esté bien combinado y caliente. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no implica muchos pasos y no tengo que supervisar todo de cerca. Los ingredientes se encuentran casi siempre en el supermercado, y si tienes fideos anchos y algo de pechuga de pollo en el congelador, el resto se junta fácilmente. Se puede adaptar a lo que tengas en la nevera, y la combinación de pollo, salsa de soja y anacardos es satisfactoria. Consejos y variaciones Consejos No frías el pollo demasiado, o se volverá seco. Si los fideos se pegan, puedes enjuagarlos rápidamente con un poco de agua caliente antes de agregarlos a la sartén. Es importante mezclar con cuidado al final para no romper los fideos. Sustituciones Si no tienes anacardos crudos, puedes usar anacardos tostados sin sal o incluso avellanas, pero el sabor será un poco diferente. Puedes cambiar la pechuga de pollo por muslos deshuesados, cortados también en cubos, si prefieres carne más jugosa. Si no tienes cebollas verdes, la cebolla roja también sirve, cortada a lo largo y añadida con el pollo. Variaciones Puedes agregar verduras cocidas rápidamente, como pimientos o zanahorias, cortadas en tiras, para más color y fibra. En lugar de fideos anchos, se pueden usar fideos de arroz o incluso pasta italiana si es necesario. Ideas para servir Va bien con un poco de sésamo por encima si tienes en casa. Es mejor servirlo caliente, justo después de cocinar. Puedes agregar algunas rodajas de chile para quienes prefieren algo más picante. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de salsa si no tengo salsa tailandesa dulce-picante? Sí, puedes sustituirla por una salsa de chile dulce o una mezcla de salsa de soja y un poco de azúcar moreno, pero el sabor no será idéntico. 2. ¿Se pueden usar fideos de arroz en lugar de los anchos? Sí, los fideos de arroz también funcionan bien, solo asegúrate de cocinarlos según las instrucciones del paquete y no dejarlos pegar. 3. ¿Puedo omitir los anacardos si tengo alergias? Puedes omitirlos o usar semillas de girasol si tampoco son un problema. La textura crujiente faltará, pero la receta aún funciona. 4. ¿Se puede hacer la receta con carne de cerdo o res? La carne de cerdo cortada en rodajas finas se cocina igual de rápido y se puede usar. Para la carne de res, recomiendo piezas pequeñas y tiernas para que no se vuelva dura. 5. ¿Se puede hacer sin harina para un resultado sin gluten? Puedes intentar con almidón de maíz u otra harina sin gluten; la textura no será idéntica, pero aún así se adhiere bien a la salsa de pollo. Valores nutricionales (estimaciones) Una porción (para 2 porciones totales): aproximadamente 550-600 kcal, 35 g de proteínas, 20-25 g de grasas (dependiendo de cuánto aceite y anacardos uses), 50-60 g de carbohidratos. Estos son valores aproximados y pueden variar según la marca de los productos y el tamaño de las porciones. Almacenamiento y recalentamiento El plato se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, es mejor usar una sartén a fuego bajo con una cucharada de agua añadida para que los fideos no se sequen. En el microondas, existe el riesgo de que se sequen o se peguen más. No se recomienda congelar, ya que la textura de los fideos no se mantiene bien. La receta está pensada para disfrutarse fresca.