Frango com Castanha de Caju e Noodles

Sempre que quero preparar algo rápido, consistente e que não envolva ingredientes difíceis de encontrar, faço peito de frango com caju e macarrão. É uma daquelas receitas que posso voltar quando sei que preciso de algo simples, mas ainda assim saboroso. A receita não exige técnicas complicadas e mesmo que você não tenha caju cru, é fácil encontrar uma solução. Fiz isso tantas vezes que não preciso mais da receita escrita no papel. Informações rápidas Tempo total: cerca de 25-30 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, rápido, adequado para dias corridos Ingredientes 200 g de macarrão largo (disponível na seção de massas ou em lojas asiáticas) 1 peito de frango, cortado em cubos 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de molho de soja 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo 6 cebolinhas, cortadas em rodelas 2 colheres de sopa de molho tailandês doce-picante 1 punhado de caju cru Modo de preparo 1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. 2. Em uma tigela, misture a farinha com o molho de soja e o alho amassado ou picado fino, até obter uma pasta bem espessa. 3. Coloque os pedaços de peito de frango nessa pasta e misture bem, para que cada pedaço fique uniformemente coberto. 4. Aqueça o óleo em uma frigideira maior. Adicione o frango coberto com a pasta e frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o frango mude de cor e comece a dourar levemente. 5. Adicione a cebolinha e cozinhe por mais um minuto, apenas o suficiente para amolecer um pouco, mas ainda ficar crocante. 6. Coloque o macarrão cozido sobre o frango e a cebola. Despeje o molho tailandês doce-picante e adicione o caju cru. 7. Misture cuidadosamente, para que o macarrão fique bem coberto com o molho. Retire a frigideira do fogo assim que tudo estiver bem misturado e aquecido. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto porque não envolve muitos passos e não preciso ficar vigiando tudo com muita atenção. Os ingredientes estão quase sempre disponíveis no supermercado, e se você tiver macarrão largo e um pouco de peito de frango no congelador, o resto vem naturalmente. Pode ser adaptado ao que você tem na geladeira, e a combinação de frango, molho de soja e caju é bem satisfatória. Dicas e variações Dicas Não frite o frango muito, para não ficar seco. Se o macarrão grudar, você pode passar rapidamente por um pouco de água quente antes de adicioná-lo à frigideira. É importante misturar com cuidado no final, para não quebrar o macarrão. Substituições Se você não tiver caju cru, pode usar caju torrado sem sal ou até mesmo avelãs, mas o sabor será um pouco diferente. Você pode trocar o peito de frango por coxas desossadas, cortadas em cubos, se quiser uma carne mais suculenta. Se você não tiver cebolinha, pode usar cebola roxa, cortada ao longo e adicionada junto com o frango. Variações Você pode adicionar legumes rapidamente cozidos, como pimentão ou cenoura, cortados em palitos, para mais cor e fibras. Em vez de macarrão largo, pode-se usar macarrão de arroz ou até mesmo macarrão italiano, se necessário. Ideias para servir Fica bom com um pouco de gergelim por cima, se você tiver em casa. É bom quente, logo após o preparo. Você pode adicionar algumas rodelas de pimenta para quem prefere algo mais picante. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de molho se não tiver molho tailandês doce-picante? Sim, você pode substituir por um molho sweet chili ou uma combinação de molho de soja com um pouco de açúcar mascavo, mas o sabor não será idêntico. 2. Posso usar macarrão de arroz em vez do largo? Sim, o macarrão de arroz também funciona, apenas certifique-se de cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem e não deixá-lo grudar. 3. Posso omitir o caju se tiver alergias? Você pode omiti-lo ou usar sementes de girassol, se também não forem problemáticas. A textura crocante vai faltar, mas a receita ainda funciona. 4. A receita funciona com carne de porco ou carne bovina? A carne de porco cortada em fatias finas cozinha tão rápido e pode ser usada. Para a carne bovina, recomendo pedaços pequenos e macios, para não ficar dura. 5. É possível fazer sem farinha para um resultado sem glúten? Você pode tentar com amido de milho ou outra farinha sem glúten, a textura não será idêntica, mas o molho adere bem ao frango. Valores nutricionais (estimativas) Uma porção (para 2 porções totais): aproximadamente 550-600 kcal, 35 g de proteínas, 20-25 g de gorduras (dependendo de quanto óleo e caju você usar), 50-60 g de carboidratos. Esses são valores aproximados, podem variar dependendo da marca dos produtos e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecer O prato pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, em um recipiente com tampa. Ao reaquecer, o melhor é usar a frigideira, em fogo baixo, com uma colher de água adicionada, para que o macarrão não resseque. No micro-ondas, há o risco de secar ou grudar mais. Não recomendo congelar, a textura do macarrão não resiste bem. A receita foi feita para ser consumida fresca.

Ingredientes

200 gramas de macarrão largo
1 peito de frango
cortado em cubos
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de molho de soja
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
6 cebolinhas
fatiadas
2 colheres de sopa de molho tailandês doce e picante
1 punhado de castanhas de caju cruas

Frango com Castanha de Caju e Noodles

Ingredientes

Tags

Categorias