मूल तिरामिसू नुस्खा, डेलाको के कुछ फाइन के साथ कप में

जब मेरे पास देसी अंडे नहीं होते हैं, तो मुझे कप में थोड़ी सी अनुकूलित तिरामिसु बनाना पसंद है। इस बार मैंने मास्करपोन और तरल क्रीम का उपयोग किया, और सजावट के लिए मैंने कुचले हुए अमारेटी बिस्किट छिड़के। यह एक ऐसा संस्करण है जिसे मैं अक्सर बनाता हूं, विशेषकर जब मेहमान होते हैं या मुझे कुछ जल्दी चाहिए, बिना बेक किए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट, ठंडा करने का समय अलग तैयारी का समय: 25-30 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट (भाप पर क्रीम के लिए) सर्विंग: 12 मध्यम कप कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: कप में मिठाई, बिना बेक किए सामग्री 400 ग्राम स्पंज बिस्किट 500 ग्राम मास्करपोन 300 ग्राम तरल क्रीम (मैंने पिलोस का उपयोग किया, लेकिन कोई भी तरल क्रीम चलेगी) 4 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी अमारेट्टो लिकर (स्वादानुसार) 250 मिली कॉफी, मीठी हुई सजावट के लिए अमारेटी बिस्किट निर्माण विधि 1. मैंने क्रीम से शुरुआत की। मैंने अंडे की जर्दी और चीनी को एक कटोरे में रखा, और उन्हें अच्छी तरह से मिलाया जब तक वे क्रीमी नहीं हो गए। मैंने उन्हें भाप पर लगभग 15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए रखा। यह मुश्किल नहीं है, बस सुनिश्चित करें कि क्रीम को अनियंत्रित न छोड़ें, ताकि यह बर्तन से चिपक न जाए। 2. भाप से क्रीम निकालने के बाद, मैंने इसे ठंडा होने दिया। जब यह कमरे के तापमान पर आ गया, मैंने मास्करपोन मिलाया और अच्छी तरह से मिलाया, बिना ज्यादा फेंटे। 3. एक और कटोरे में, मैंने तरल क्रीम को फेंट लिया, ताकि यह ठोस हो जाए। मैंने स्पैटुला का उपयोग करके मास्करपोन और अंडे की जर्दी के मिश्रण में क्रीम को शामिल किया, बड़े आंदोलनों के साथ। 4. अंत में, मैंने प्राप्त क्रीम में 2-3 चम्मच अमारेट्टो डाला। लिकर की मात्रा व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। 5. कॉफी के लिए, मैंने 250 मिली बनाई, इसे मीठा किया और यहां भी अमारेट्टो मिलाया, फिर से स्वादानुसार। 6. मैंने कप में तिरामिसु बनाना शुरू किया। प्रत्येक कप में मैंने एक चम्मच क्रीम डाला, फिर जल्दी से कॉफी में डूबे हुए स्पंज बिस्किट के आधे टुकड़े डाले (2 सेकंड के लिए), फिर फिर से क्रीम की परत डाली, बिस्किट डाले, और अंत में एक समृद्ध क्रीम की परत के साथ समाप्त किया। 7. मैंने ऊपर कुचले हुए अमारेटी बिस्किट छिड़के, प्रत्येक कप में लगभग तीन टुकड़े। 8. मैंने कपों को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा, जब तक क्रीम ठंडी नहीं हो गई। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे कप में तिरामिसु पसंद है क्योंकि इसे आसानी से सर्व किया जा सकता है, इसे काटने या अंतिम सजाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और ठंडा रखा जा सकता है। मुझे कच्चे अंडों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह अधिक सुरक्षित है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स भाप पर अंडे की जर्दी की क्रीम को अनियंत्रित न छोड़ें। स्पंज बिस्किट को केवल थोड़ी देर के लिए भिगोएँ, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे। स्वादानुसार लिकर डालें, खासकर यदि बच्चे या शराब से बचने वाले लोग हैं। वैकल्पिक आप अन्य ब्रांड के मास्करपोन या तरल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास अमारेट्टो नहीं है, तो किसी अन्य सुगंधित लिकर (बादाम का या थोड़ी मात्रा में रम) का उपयोग किया जा सकता है। अमारेटी बिस्किट को छोड़ सकते हैं या यदि आपके पास नहीं हैं तो सजावट के लिए थोड़ा कोको का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ आप परतों के बीच ताजे फलों को डाल सकते हैं, जैसे कि कटी हुई स्ट्रॉबेरी। आप प्रस्तुति का रूप बदल सकते हैं: आप इसे एक बड़े ट्रे या कटोरे में बना सकते हैं, न कि केवल कपों में। सर्विंग के विचार मैं हमेशा इसे ठंडा, सीधे फ्रिज से परोसता हूँ। यदि आप कुछ अधिक सुरुचिपूर्ण चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ी फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, बिस्किट के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं क्रीम के बजाय कच्चे अंडे का सफेद भाग इस्तेमाल कर सकता हूँ? मैंने कच्चे अंडों का उपयोग नहीं करने के लिए क्रीम को चुना है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं। यह पारंपरिक विकल्प है, लेकिन बहुत ताजे अंडों का उपयोग करना अच्छा है। मुझे किस प्रकार की कॉफी का उपयोग करना चाहिए? मैं साधारण, मजबूत कॉफी का उपयोग करता हूँ। आप फ़िल्टर कॉफी या एस्प्रेसो भी बना सकते हैं, लेकिन इंस्टेंट नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि यह ठंडी और स्वादानुसार मीठी हो। मुझे कितना अमारेट्टो डालना चाहिए? लिकर की मात्रा व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। मैं क्रीम में 2-3 चम्मच डालता हूँ और कॉफी में थोड़ा सा, लेकिन आप इसे अपने बादाम के स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। क्या इसे पहले से एक दिन बनाया जा सकता है? हाँ, वास्तव में इसे कुछ घंटों या रात भर फ्रिज में रहने देना बेहतर होता है। स्पंज बिस्किट अच्छी तरह से भिगो जाएंगे, और फ्लेवर मिल जाएंगे। क्रीम को भाप पर कितनी देर तक फेंटना चाहिए? मैंने लगभग 15 मिनट तक फेंटना रखा, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और कच्चे अंडे का स्वाद न रह जाए। समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, यह आग और बर्तन पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी जानकारी एक कप (12 में से) के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 350-400 kcal प्रोटीन: 5-7 ग्राम वसा: 22-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम ये मान दिशानिर्देश हैं और उपयोग की जाने वाली मास्करपोन, क्रीम या स्पंज बिस्किट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। लिकर कैलोरी जोड़ता है, लेकिन प्रति सर्विंग में महत्वपूर्ण नहीं है। सहेजना और फिर से गर्म करना तिरामिसु को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 2 दिन तक। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे केवल ठंडा परोसा जाता है। स्पंज बिस्किट एक दिन बाद और भी नरम हो जाएंगे, लेकिन उनकी बनावट पूरी तरह से नहीं खोएंगे। यदि कुछ बचता है, तो यह अगले दिन भी अच्छा है, लेकिन इससे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री

मूल तिरामिसु नुस्खा 400 ग्राम लेडीफिंगर 500 ग्राम मास्कारपोन 300 ग्राम तरल क्रीम (मैंने Lidl से Pilos का उपयोग किया) 4 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी अमारेटो लिकर 250 मिली तैयार और
Amaretti

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Livia C. दृश्य: 1429 तारीख: 04.10.2024

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