オリジナルのティラミスレシピ、Delacoの洗練されたカップで

田舎の卵が手元にないときは、少しアレンジしてカップでティラミスを作るのが好きです。今回はマスカルポーネと液体クリームを使い、トッピングに砕いたアマレッティビスケットを振りかけました。これは、特にゲストが来るときや、焼かずにすぐに作りたいときによく作るバリエーションです。クイック情報総時間：約40分、冷却時間を除く準備時間：25-30分調理時間：15分（クリーム用の湯煎）分量：中サイズのカップ12個難易度：中程度レシピの種類：カップデザート、焼かずに作る材料 400gのスポンジビスケット 500gのマスカルポーネ 300gの液体クリーム（私はPilosを使用しましたが、どんな液体クリームでも大丈夫です）卵黄4個 200gの砂糖アマレットリキュール（お好みで） 250mlのコーヒー（甘くしたもの）デコレーション用のアマレッティビスケット作り方 1. まずクリームを作ります。卵黄と砂糖をボウルに入れ、クリーミーになるまでよく混ぜます。蒸し湯で約15分間、常にかき混ぜながら続けます。難しくはありませんが、クリームを無人で放置しないように注意してください。そうしないと鍋にくっついてしまいます。 2. 湯煎からクリームを取り出し、冷まします。室温になったら、マスカルポーネを加えてよく混ぜ、あまり強く泡立てないようにします。 3. 別のボウルで液体クリームをしっかりと泡立てます。マスカルポーネと卵黄の混合物に、広い動きでゴムベラを使ってクリームを混ぜ込みます。 4. 最後に、得られたクリームに2〜3杯のアマレットを加えます。リキュールの量はお好みで調整してください。 5. コーヒーは250mlを用意し、甘くしてアマレットを加えます。こちらもお好みで。 6. カップにティラミスを組み立て始めます。各カップにクリームを1さじ入れ、次にアマレット入りのコーヒーに素早く浸したスポンジビスケットを半分入れ、再びクリームの層を重ね、スポンジビスケットを加え、最後にたっぷりのクリームで仕上げます。 7. 上に砕いたアマレッティビスケットを振りかけ、各カップに約3つずつ。 8. カップを冷蔵庫に数時間置き、クリームが固まるまで冷やします。なぜこのレシピをよく作るのかティラミスをカップで作るのが好きなのは、簡単に分けられ、切ったり最後の仕上げをしたりする必要がないからです。数時間前に準備して冷やしておくことができます。生卵は必要ないので、より安全です。ヒントとバリエーションヒント卵黄のクリームを湯煎で無人にしないでください。スポンジビスケットは短時間だけ浸してください。そうしないと、柔らかくなりすぎます。特に子供やアルコールを避ける人がいる場合は、好みに応じてリキュールを追加してください。代替品他のブランドのマスカルポーネや液体クリームを使用できます。アマレットがない場合は、他のフレーバーのリキュール（アーモンド風味や少量のラム酒）でも大丈夫です。アマレッティビスケットを省略するか、手元にない場合は少しココアを使って装飾することもできます。バリエーション層の間に新鮮なフルーツ（スライスしたイチゴなど）を入れることができます。プレゼンテーションの形を変えることもできます：カップだけでなく、大きな皿やボウルでも作れます。サーブのアイデアいつも冷やして、冷蔵庫からそのまま出して提供します。もう少しエレガントにしたい場合は、上に少しホイップクリームを飾り、ビスケットを添えます。よくある質問生の卵白をクリームの代わりに使えますか？私は生の卵を使わないためクリームを選びましたが、もし希望するなら、泡立てた卵白を使っても構いません。それがクラシックな方法ですが、非常に新鮮な卵を使うことをお勧めします。どんなコーヒーを使うべきですか？私はシンプルで濃いコーヒーを使います。フィルターコーヒーやエスプレッソでも良いですが、インスタントは避けてください。冷やしておき、お好みで甘くすることが重要です。アマレットはどれくらい入れればいいですか？リキュールはお好みで加えます。私はクリームに2〜3杯、コーヒーに少し加えますが、アーモンドの風味がどれくらい強いかに応じて調整できます。前日に作ることはできますか？はい、実際には数時間または一晩冷蔵庫に置いておく方が良いです。スポンジビスケットがしっかりと浸かり、風味が混ざります。クリームは湯煎でどのくらい泡立てるべきですか？私は約15分間、少し固くなり、生卵の味がしなくなるまで泡立てました。時間は火力や鍋によって少し異なる場合があります。栄養価 12カップ分（1カップあたり）の推定値：カロリー：約350-400 kcal タンパク質：5-7 g 脂肪：22-25 g 炭水化物：30-35 g これらの数値は目安であり、使用するマスカルポーネ、クリーム、スポンジビスケットの種類によって異なる場合があります。リキュールはカロリーを追加しますが、1食分ではそれほど多くはありません。保存と再加熱ティラミスは冷蔵庫で良好に保存でき、カバーをして最大2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やしてのみ提供します。スポンジビスケットは1日後にさらに柔らかくなりますが、完全に食感を失うことはありません。残ったものは翌日でも美味しいですが、それ以上の保存はお勧めしません。