Orijinal tiramisu tarifi, Delaco'dan Bir Şey İnce ile kupalarda

Kırsal yumurta elimde yoksa, tiramisuyu biraz uyarlayarak kadehlerde yapmayı tercih ediyorum. Bu sefer mascarpone ve sıvı krema kullandım, süslemek için de ezilmiş Amaretti bisküvileri serptim. Misafirlerim olduğunda veya hızlı, fırınlama gerektirmeyen bir şey istediğimde sıkça yaptığım bir versiyon. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika, soğutma süresi hariç Hazırlama süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 15 dakika (banyo usulü için) Porsiyon: 12 orta boy kadeh Zorluk: orta Tarif tipi: bardakta tatlı, fırınlama gerektirmeyen Malzemeler 400 g kedi dilli bisküvi 500 g mascarpone 300 g sıvı krema (Pilos kullandım, ama her sıvı krema olur) 4 yumurta sarısı 200 g şeker Amaretto likörü (isteğe göre) 250 ml hazırlanmış kahve, tatlandırılmış Süsleme için Amaretti bisküvileri Hazırlık yöntemi 1. Krema ile başladım. Yumurtanın sarılarını ve şekeri bir kâseye koyup, kremamsı olana kadar iyice çırptım. Sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika banyo usulünde çırpmaya devam ettim. Zor değil, sadece kremayı gözetimsiz bırakmamak gerekiyor, aksi takdirde tencereye yapışır. 2. Kremayı ocaktan aldıktan sonra soğuması için bıraktım. Oda sıcaklığına ulaştığında, mascarpone ekledim ve çok fazla çırpmadan iyice karıştırdım. 3. Başka bir kâsede sıvı kremayı katılaşana kadar çırptım. Krema ve yumurta sarısı karışımına, geniş hareketlerle bir spatula kullanarak kremayı ekledim. 4. Son olarak, elde edilen krema içine 2-3 yemek kaşığı Amaretto ekledim. Likör miktarı damak zevkine bağlıdır. 5. Kahve için, 250 ml hazırladım, tatlandırdım ve burada da Amaretto likörü ekledim, yine damak zevkine göre. 6. Tiramisuyu kadehlere monte etmeye başladım. Her kadehe bir kaşık krema koydum, ardından Amaretto ile kahveye hızlıca (2 saniye) batırılmış kedi dilli bisküvi yarımları, tekrar bir kremalı katman, bisküviler, ardından bol bir kremalı katman ile bitirdim. 7. Üstüne yaklaşık üç parça ezilmiş Amaretti bisküvisi serptim. 8. Kadehleri birkaç saat buzdolabında beklettim, kremanın sertleşmesi için. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kadehteki tiramisuyu seviyorum çünkü porsiyonlaması kolay, sonrasında kesmeye ya da düzenlemeye gerek yok. Birkaç saat önceden hazırlanabilir ve soğuk tutulabilir. Çiğ yumurtaya ihtiyacım yok, bu yüzden daha güvenli. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurta sarılı kremayı banyo usulünde gözetimsiz bırakmayın. Bisküviler sadece kısa bir süre ıslatılmalıdır, aksi takdirde çok yumuşar. Alkolü damak zevkinize göre ekleyin, özellikle çocukların veya alkolü kaçınan kişilerin yiyeceği durumlarda. Yerine geçme Başka bir marka mascarpone veya sıvı krema kullanabilirsiniz. Eğer Amaretto yoksa, başka bir aromalı likör (badem veya biraz rom) kullanabilirsiniz. Amaretti bisküvileri atlayabilirsiniz veya elinizde yoksa dekorasyon için biraz kakao kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Katmanlar arasında taze meyve ekleyebilirsiniz, örneğin dilimlenmiş çilekler. Sunum şeklini değiştirebilirsiniz: sadece kadehlerde değil, büyük bir tepsi veya kase içinde de yapabilirsiniz. Servis fikirleri Her zaman soğuk servis ederim, buzdolabından direkt. Daha şık bir şey isterseniz, üstüne biraz çırpılmış krema ile süsleyin, bisküvilerin yanında. Sıkça sorulan sorular Çırpılmış krema yerine çiğ yumurta beyazı kullanabilir miyim? Çiğ yumurta kullanmadığım için kremayı seçtim, ama isterseniz çırpılmış yumurta beyazı ile yapabilirsiniz. Bu klasik versiyon, ama çok taze yumurta kullanmak iyi olur. Hangi kahveyi kullanmalıyım? Ben genellikle güçlü sade kahve kullanıyorum. Filtre kahve veya espresso da yapabilirsiniz, ama hazır kahve değil. Önemli olan, soğutulmuş ve damak zevkinize göre tatlandırılmış olmasıdır. Ne kadar Amaretto koymalıyım? Likör damak zevkinize göre eklenir. Ben kremaya 2-3 yemek kaşığı koyuyorum ve kahveye biraz ekliyorum, ama badem tadını ne kadar yoğun istiyorsanız ona göre ayarlayabilirsiniz. Önceden, bir gün önce yapılabilir mi? Evet, aslında birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletmek daha iyidir. Bisküviler iyice yumuşayacak ve tatlar birleşecektir. Kremayı banyo usulünde ne kadar çırpmalıyım? Yaklaşık 15 dakika tuttum, hafifçe koyulaşana kadar ve çiğ yumurta tadı kalmayana kadar. Süre biraz değişebilir, ateşe ve tencereye bağlıdır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir kadeh için (12 kadehten): kalori: yaklaşık 350-400 kcal protein: 5-7 g yağ: 22-25 g karbonhidrat: 30-35 g Bu değerler tahminidir ve kullanılan mascarpone, sıvı krema veya bisküvi türüne bağlı olarak değişebilir. Likör kalori ekler, ama porsiyon başına önemli ölçüde değil. Saklama ve yeniden ısıtma Tiramisu buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, sadece soğuk servis edilir. Bisküviler bir günden sonra daha yumuşak hale gelir, ama tamamen dokusunu kaybetmez. Eğer kalırsa, ertesi gün de güzel olur, ama bundan daha uzun süre saklanmasını önermiyorum.

Malzemeler

Orijinal Tiramisu Tarifi 400 g kedidik bisküvi 500 g mascarpone 300 g sıvı krema (ben Lidlden Pilos kullandım) 4 yumurta sarısı 200 g şeker Amaretto likörü 250 ml hazırlanmış ve t
Amaretti süslemek için

Kategori: Çöl Yazar: Livia C. Görüntüleme: 1429 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Orijinal tiramisu tarifi, Delaco'dan Bir Şey İnce ile kupalarda tarafindan Livia C. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Orijinal tiramisu tarifi, Delaco'dan Bir Şey İnce ile kupalarda tarafindan Livia C. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler