原版提拉米苏食谱，搭配Delaco的精致杯子

当我手头没有乡村鸡蛋时，我更喜欢用杯子做提拉米苏，稍作调整。这次我使用了马斯卡彭奶酪和液体奶油，装饰时撒上了压碎的阿马雷蒂饼干。这是我经常做的一个变体，尤其是在有客人或想要快速、不需要烘焙的甜点时。快速信息总时间：大约40分钟，加上冷却准备时间：25-30分钟烹饪时间：15分钟（用于蒸奶油）份量：12个中等杯子难度：中等食谱类型：杯装甜点，无需烘焙配料 400克手指饼干 500克马斯卡彭奶酪 300克液体奶油（我使用的是Pilos，但任何液体奶油都可以） 4个蛋黄 200克糖阿马雷托利口酒（根据个人口味） 250毫升咖啡，已加糖用于装饰的阿马雷蒂饼干制作方法 1. 我从奶油开始。我把蛋黄和糖放在一个碗里，充分搅拌，直到变得奶油状。我继续在蒸汽中搅拌约15分钟，持续搅拌。其实并不复杂，只要不让奶油无人看管，以免粘锅。 2. 从蒸汽中取出奶油后，让其冷却。当奶油达到室温时，加入马斯卡彭奶酪，充分混合，不要打得太厉害。 3. 在另一个碗中，我打发液体奶油，直到变得坚固。我用刮刀将奶油混合到马斯卡彭和蛋黄的混合物中，采用宽幅的动作。 4. 最后，我在得到的奶油中加入2-3汤匙的阿马雷托。利口酒的量取决于个人口味。 5. 对于咖啡，我准备了250毫升，加入糖并在此处也加入阿马雷托，依然根据个人口味。 6. 我开始在杯子中装配提拉米苏。在每个杯子中放一汤匙奶油，然后将手指饼干快速浸入咖啡和阿马雷托中（浸泡2秒），再放一层奶油，再放手指饼干，最后用一层丰厚的奶油结束。 7. 在上面撒上压碎的阿马雷蒂饼干，每个杯子大约三块。 8. 我将杯子放入冰箱冷藏几个小时，直到奶油变硬。我为什么经常做这道食谱我喜欢杯装提拉米苏，因为它易于分份，不需要切割或最后整理。可以提前几个小时准备并冷藏。我不需要生鸡蛋，所以更安全。建议和变化建议不要让蒸汽中的蛋黄奶油无人看管。手指饼干只需稍微浸泡，否则会泡得太软。根据口味添加利口酒，特别是如果还有孩子或避免酒精的人。替代品你可以使用其他品牌的马斯卡彭奶酪或液体奶油。如果没有阿马雷托，可以使用其他香味利口酒（如杏仁或少量朗姆酒）。阿马雷蒂饼干可以省略，或者如果没有，可以用一点可可粉装饰。变化你可以在层之间放入新鲜水果，比如切片草莓。可以改变呈现方式：可以在大盘或大碗中制作，而不仅仅是在杯子中。上菜建议我总是直接从冰箱中冷食。如果想要更优雅，可以在上面装饰一点打发奶油，旁边放饼干。常见问题我可以用生蛋白代替奶油吗？我选择了奶油，因为我不使用生鸡蛋，但如果你愿意，可以用打发的蛋白。那是经典的做法，但最好使用非常新鲜的鸡蛋。我应该使用什么样的咖啡？我使用简单的浓咖啡。你也可以做滤咖啡或浓缩咖啡，但不能使用速溶咖啡。重要的是要冷却并根据口味加糖。我应该放多少阿马雷托？利口酒的量根据个人口味。我在奶油中放2-3汤匙，在咖啡中放一点，但你可以根据杏仁味的浓烈程度进行调整。可以提前一天做吗？可以，实际上最好在冰箱中放几个小时或过夜。手指饼干会很好地吸收，而香味会结合。奶油在蒸汽中要打多久？我大约打了15分钟，直到稍微变稠且不再有生鸡蛋的味道。时间可能会有所不同，取决于火力和锅子。营养价值每杯（共12杯）的估计值：卡路里：大约350-400千卡蛋白质：5-7克脂肪：22-25克碳水化合物：30-35克这些值是参考值，可能会根据所用的具体马斯卡彭奶酪、奶油或手指饼干类型而有所不同。利口酒会增加卡路里，但每份并不显著。保存和加热提拉米苏在冰箱中良好保存，覆盖，最多可以保存2天。不建议加热，只能冷食。手指饼干在一天后会变得更软，但不会完全失去质地。如果有剩余，第二天也很好，但不建议保存超过这个时间。