चेरी टमाटर के साथ दूध में चिकन ब्रेस्ट

चेरी टमाटर के साथ दूध में चिकन ब्रेस्ट को पहले पैन में सुनहरा किया जाता है, फिर दूध में तब तक पकाया जाता है जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए। आखिर में टमाटर थोड़े नरम हो जाते हैं और करी का स्वाद पीछे रहता है, दूध का स्वाद उस पर हावी नहीं होता। मैं इसे चावल के साथ परोसता हूँ, ताकि प्लेट में बची सॉस भी समेट सकूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 21 मिनट। कुल समय: 31 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 220 किलो कैलोरी और 34 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 चिकन ब्रेस्ट स्लाइस
1 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
1 छोटी चम्मच करी पाउडर
5 ml तेल
100 ml दूध
15 g पार्सले
200 g चेरी टमाटर

तैयारी

1. चिकन के स्लाइस को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ, फिर उन पर 1 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च और 1 छोटी चम्मच करी पाउडर छिड़कें। 2. मध्यम आँच पर एक पैन में 5 ml तेल गरम करें। स्लाइस को हर तरफ 4 मिनट सुनहरा करें, जब तक उनका रंग न आ जाए और वे अंदर तक पक न जाएँ। 3. 100 ml दूध डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट पकने दें, जब तक दूध साफ़ तौर पर कम न हो जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। 4. 15 g कटा हुआ पार्सले और आधे कटे 200 g चेरी टमाटर डालें। 3 मिनट और पकाएँ, जब तक टमाटर थोड़े नरम न हो जाएँ।

नोट्स

ममालिगा, यानी रोमानियाई मकई के आटे के दलिये, के साथ सॉस चिकन के पास अच्छी तरह इकट्ठा हो जाती है। इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन। चिकन के स्लाइस सुनहरे करने के लिए पैन में डालें, तभी साथ में परोसी जाने वाली चीज़ बनाना शुरू करें, ताकि 4 सर्विंग के साथ वह भी तैयार हो जाए। मोटे स्लाइस को 2-3 मिनट और लग सकते हैं, और मैं उन्हें जल्दी सुनहरा नहीं करता। पके हुए लेकिन सख्त चेरी टमाटर चुनें; सामान्य टमाटर को स्लाइस में काटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, और दूध की जगह 100 ml सफ़ेद वाइन ले सकते हैं। दूध वाले वर्ज़न में डेयरी होती है।