Στήθος κοτόπουλου σε γάλα με ντοματίνια

Το στήθος κοτόπουλου σε γάλα με ντοματίνια ροδίζει στο τηγάνι και μετά σιγοβράζει στο γάλα μέχρι να μειωθεί η σάλτσα. Τα ντοματίνια μαλακώνουν λίγο στο τέλος, ενώ το κάρι μένει διακριτικό, χωρίς να καλύπτει τη γεύση του γάλακτος. Το σερβίρω πάνω σε ρύζι, για να μαζεύω και τη σάλτσα από το πιάτο. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 21 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 31 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 220 kcal και 34 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 φέτες στήθος κοτόπουλου
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
1 κουταλάκι κάρι
5 ml λάδι
100 ml γάλα
15 g μαϊντανός
200 g ντοματίνια

Προετοιμασία

1. Σκούπισε τις φέτες κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και πασπάλισέ τες με 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι και 1 κουταλάκι κάρι. 2. Ζέστανε 5 ml λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Ρόδισε τις φέτες για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν μέχρι μέσα. 3. Ρίξε 100 ml γάλα και άφησέ το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί αισθητά και να πήξει ελαφρά η σάλτσα. 4. Πρόσθεσε 15 g ψιλοκομμένο μαϊντανό και 200 g ντοματίνια κομμένα στη μέση. Μαγείρεψε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα ντοματίνια.

Σημειώσεις

Με πολέντα, η σάλτσα ταιριάζει μια χαρά δίπλα στο κοτόπουλο. Φύλαξέ το στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες. Ξεκίνα να ετοιμάζεις το συνοδευτικό όταν βάλεις τις φέτες να ροδίσουν, για να είναι έτοιμο μαζί με τις 4 μερίδες· οι χοντρές φέτες μπορεί να χρειαστούν ακόμη 2-3 λεπτά, κι εγώ δεν βιάζω το ρόδισμα. Διάλεξε ώριμα αλλά σφιχτά ντοματίνια· μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κανονικές ντομάτες κομμένες σε φέτες, ενώ το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με 100 ml λευκό κρασί. Η εκδοχή με γάλα περιέχει γαλακτοκομικά.