तरबूज की ग्रैनिटा

तरबूज की ग्रैनिटा को फ्रीज़र में रखते हुए हर 30 मिनट में खुरचें, इससे छोटे-छोटे क्रिस्टल बनते हैं जिन्हें कांटे से आसानी से उठाया जा सकता है। नींबू के रस और पिसी चीनी के साथ ब्लेंड किया हुआ तरबूज जमकर एक ताज़गी भरी मिठाई बन जाता है, जिसकी बनावट दानेदार होती है। मैं इसे ठंडे गिलासों में डालती हूँ और तब खाती हूँ, जब क्रिस्टल अभी दिख रहे हों। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। आराम का समय: 90 मिनट। कुल समय: 100 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 129 kcal और 0.6 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g छिलका और बीज निकाला हुआ तरबूज
100 g पिसी चीनी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 ताज़ा पुदीने का पत्ता

तैयारी

1. तरबूज काटें, छिलका और बीज निकालें, फिर 400 g गूदा तौलें। इसे पिसी चीनी और नींबू के रस के साथ फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक ब्लेंड करें, जब तक मिश्रण तरल न हो जाए। तैयारी के लिए 10 मिनट रखें। 2. मिश्रण को प्लास्टिक के डिब्बे में डालें और 1 घंटा 30 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। हर 30 मिनट में चलाएँ, जब तक छोटे-छोटे क्रिस्टल न बन जाएँ। 3. ताज़े पुदीने के पत्ते के साथ परोसें।

नोट्स

अच्छी तरह पका और खुशबूदार तरबूज चुनें। अगर गूदा बहुत रसदार हो, तो क्रिस्टल बड़े बन सकते हैं। कम गहराई वाला डिब्बा मिश्रण को बराबर जमने में मदद करता है, खासकर जब उसे पतली परत में डाला जाए। जमने के बाद इसे फ्रीज़र में रख सकते हैं और परोसने से पहले फिर से खुरच सकते हैं। इसकी बनावट कुछ दानेदार सॉर्बे जैसी होती है, जिसे कांटे से खाया जाता है। इसे कुछ सादे बिस्कुटों के साथ परोसें।