नमकीन पनीर पाई

नमकीन पनीर की पाई - एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

नमकीन पनीर की पाई का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सदियों से इसकी बहुपरकारिता और स्वाद के लिए सराहा गया है। यह पाई गर्म या ठंडी, दोनों तरीकों से परोसी जा सकती है, जिससे यह त्योहारों, पिकनिकों या बस अपने प्रियजनों के साथ आराम के क्षणों में आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाती है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 कप गर्म पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- ½ कप तेल (लगभग 125 मिलीलीटर)
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर (अधिमानतः कम नमकीन पनीर)
- 4 अंडे
- 115 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर)

निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा, गर्म पानी और तेल डालें। लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें, जब तक कि एक लोचदार और समृद्ध आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। यह आटा आपकी स्वादिष्ट पाई के लिए एकदम सही आधार होगा।

उपयोगी टिप: आटे को 15-20 मिनट के लिए एक नम कपड़े से ढककर रखें, इससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

चरण 2: भरने की तैयारी
एक अन्य बाउल में, पनीर को कद्दूकस करें। अंडे और दूध डालें, और एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए, जो मेयोनेज़ की तरह हो। यदि आपके पनीर में बहुत अधिक पानी है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें, ताकि पाई की बनावट प्रभावित न हो।

टिप: आप भरने में ताजगी और सुगंध देने के लिए जड़ी-बूटियाँ या मसाले जैसे डिल, जीरा या काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

चरण 3: पाई को असेंबल करना
आटे को दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलें, एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, सावधानी से कि वह न टूटे। प्रत्येक परत के मध्य में पनीर की भराई डालें, किनारों को खाली छोड़ दें। परत को सावधानी से रोल करें, एक रोल बनाने के लिए, और इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें।

चरण 4: बेकिंग के लिए तैयारी
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में डालने से पहले, रोल पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएं। यह कदम पाई को सुनहरे रंग और स्वादिष्ट क्रस्ट देगा।

चरण 5: बेकिंग
पाई को 45-60 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। समान बेकिंग के लिए, ट्रे को ओवन के बीच में रखें।

सेवा का सुझाव: पाई को गर्म परोसें, टमाटर और खीरे की सलाद या साधारण दही के साथ, सुखद विपरीत के लिए।

चरण 6: ठंडा करना और रखना
बेकिंग के बाद, पाई को काटने से पहले थोड़ी ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, और यदि आप भाग्यशाली हैं तो इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह नमकीन पनीर की पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है। इस पाई का सेवन करने से आप एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन का आनंद लेते हैं।

कैलोरी
एक सर्विंग नमकीन पनीर की पाई (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करके या तेल के कुछ हिस्से को पानी से बदलकर कैलोरी कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा पनीर, टेलेमी पनीर या यहां तक कि मलाईदार भरने के लिए मोज़ेरेला पनीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए पनीर के अनुसार नुस्खा में नमक की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे अच्छे से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसे बनाने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
आप भरने में पालक, मशरूम, या तोरी जोड़ सकते हैं, ताकि पाई का एक अधिक जटिल संस्करण प्राप्त कर सकें। ये सब्जियाँ पोषक तत्व और स्वाद जोड़ती हैं।

संभव विकल्प
रोल की गई पाई के बजाय, आप बचे हुए आटे से छोटे हिस्से बनाकर व्यक्तिगत पाई बना सकते हैं। ये पार्टियों या त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श हो सकते हैं।

यह नमकीन पनीर की पाई केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह मेज पर अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर भी है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपने नुस्खे पर व्यक्तिगत छाप डालें, अपनी पसंद के सामग्री या टॉपिंग जोड़ें। हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने का जादू महसूस करें!