प्याज़ के छिलकों से रंगे रोमानियाई ईस्टर अंडे

प्याज़ के छिलकों से रंगे रोमानियाई ईस्टर अंडे अपना रंग प्याज़ के छिलकों से लेते हैं और छिलके पर चिपकी पत्तियों से उन पर डिज़ाइन बनते हैं। सख्त उबले अंडों के छिलकों पर पत्तियों की छाप रह जाती है, और सूअर की चर्बी उन्हें चमक देती है। मुझे इन्हें थाली में इस तरह सजाना अच्छा लगता है कि डिज़ाइन दिखें। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 90 मिनट। सर्विंग: 30। प्रति सर्विंग लगभग 80 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

30 अंडे
100 g लाल और पीले प्याज़ के छिलके
1 बेज रंग की स्टॉकिंग
3 m धागा
2000 ml पानी
30 g सूअर की चर्बी
30 छोटी पत्तियाँ और छोटे फूल

तैयारी

1. अंडों को ठंडे पानी और थोड़े से बर्तन धोने वाले लिक्विड से धोएँ, फिर उन्हें पूरी तरह सूखने दें। छोटी पत्तियाँ और छोटे फूल तोड़ लें। 2. हर कच्चे अंडे पर एक छोटी पत्ती या फूल रखें। अंडे पर बेज रंग की स्टॉकिंग चढ़ाएँ और धागे से बाँधें, ताकि पत्ती छिलके से चिपकी रहे। 3. लाल और पीले प्याज़ के छिलकों को 2 लीटर पानी में डालें। बर्तन में 15 अंडे रखें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट उबालें, जब तक पीला भाग पूरी तरह जम न जाए। 4. लकड़ी के चम्मच से अंडे निकालकर कागज़ के नैपकिन पर रखें। उसी पानी में बाकी 15 अंडे भी 10-15 मिनट उबालें। 5. अंडे गरम हों तभी स्टॉकिंग हटाएँ, फिर पत्तियाँ निकालें। गरम अंडों पर सूअर की चर्बी मलें और उन्हें अंडे रखने के स्टैंड में रखें; 30 मिनट ठंडा होने दें।

नोट्स

फूल न हों तो सिर्फ पत्तियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, या अलग-अलग डिज़ाइन के लिए पार्सले और डिल की पत्तियाँ चुन सकते हैं। इस व्यंजन में अंडे हैं, इसलिए अंडे से एलर्जी वाले लोगों के लिए यह ठीक नहीं है। अंडों को ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर इस्तेमाल करें। मैं इन्हें मूली और ताज़ी रोटी के साथ थाली में परोसता हूँ, नाश्ते के सख्त उबले अंडों की तरह, बस इनके छिलकों पर डिज़ाइन होता है। सफेद छिलके वाले अंडों पर पत्तियों के निशान भूरे छिलके वाले अंडों से ज़्यादा साफ़ दिखते हैं। पत्तियाँ तोड़ने के बाद गीली हों, तो अंडे पर लगाने से पहले उन्हें अच्छी तरह सुखा लें, ताकि वे चिपकी रहें। लाल प्याज़ के छिलकों से पीले छिलकों के मुकाबले गहरा रंग आता है; मनचाहा रंग पाने के लिए दोनों का अनुपात बदल सकते हैं। चौड़ी पत्तियाँ, जिनके किनारे मुड़े हुए न हों, ज़्यादा साफ़ पहचान में आने वाली आकृतियाँ छोड़ती हैं।