ओवन में बने ज़ुकीनी और बेकन रोल

ओवन में बने ज़ुकीनी और बेकन रोल पहले पैन में हल्के सुनहरे होते हैं, फिर ओवन में तब तक पकते हैं जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाए और बेकन की स्लाइस उसके चारों ओर सिकुड़कर लिपट न जाएँ। मैं इन्हें हाथ से उठाकर खाने वाले स्नैक्स के साथ ऐपेटाइज़र की प्लेट में रखती हूँ; मेरी स्लाइसें थोड़ी असमान निकलीं, इसलिए अब मैं उन्हें जितना हो सके एक जैसी चौड़ाई में काटती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। रखने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 340 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

2 मध्यम ज़ुकीनी (400 ग्राम)
1/2 छोटा चम्मच नमक
50 मिलीलीटर तेल
100 ग्राम बहुत पतली कटी बेकन
50 ग्राम चीज़ (वैकल्पिक)

सॉस के लिए

150 ग्राम खट्टी क्रीम
1 लहसुन की कली (5 ग्राम)

तैयारी

1. ज़ुकीनी धोकर साफ करें, फिर लंबाई में काटकर कुल 9 पतली स्लाइस बना लें। 2. स्लाइस पर नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 3. एक पैन में तेल गरम करें। स्लाइस को बैचों में तलें, कुल 10 मिनट तक, दोनों तरफ पलटते हुए, जब तक वे थोड़ी नरम होकर रंग न पकड़ लें। उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। 4. स्लाइस हल्की गरम हों तभी हर ज़ुकीनी स्लाइस को बेकन की एक स्लाइस के साथ रोल करें। एक सींक पर 3 रोल लगाएँ और उन्हें ओवन में रखने लायक बेकिंग डिश में रखें। 5. 200°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक बेकन रंग न पकड़ ले। अगर चीज़ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो डिश ओवन से निकालने से 2 मिनट पहले ऊपर छिड़कें। रोल को 10 मिनट ठंडा होने दें। 6. सॉस के लिए खट्टी क्रीम में कुटा हुआ लहसुन मिलाएँ। इसे रोल के साथ परोसें।

नोट

मध्यम आकार की ज़ुकीनी, जिसकी त्वचा सख्त हो, लंबी पट्टियों में आसानी से कटती है। बहुत बड़ी ज़ुकीनी का गूदा ज़्यादा पानीदार होता है और रोल करते समय स्लाइस टूट सकती हैं; ज़ुकीनी बड़ी हो तो उन्हें थोड़ा चौड़ा काटें। बहुत मोटा बेकन पट्टी के चारों ओर आसानी से नहीं मुड़ता, इसलिए पतली और लचीली स्लाइस चुनें। इन्हें कुछ घंटे पहले तैयार करके ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, सॉस अलग रखें; पकवान पकने के बाद फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है। चीज़ डालना वैकल्पिक है; अगर डालें, तो इस ऐपेटाइज़र में डेयरी होगी। प्लेट में इन्हें दूसरे ऐपेटाइज़र के साथ रखें और सॉस को अलग कटोरी में परोसें।