Poulet avec des pommes de terre au four

Poulet rôti avec pommes de terre : une recette simple et délicieuse pour des moments mémorables

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2 heures (idéalement toute la nuit)
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas l'arôme alléchant d'un poulet juteux, accompagné de pommes de terre dorées ? Cette recette de poulet rôti est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas festif. Avec un mélange de saveurs et des techniques simples, vous créerez un plat qui ravira tous les sens.

Une Brève Histoire du Poulet Rôti

Cuisiner le poulet au four est une tradition qui remonte à des siècles. Que ce soit pour un dîner familial du dimanche ou une célébration spéciale, le poulet rôti a toujours été un plat apprécié. Cette recette combine des techniques de marinade avec une cuisson lente, aboutissant à un poulet tendre et savoureux, parfait pour être servi avec de délicieuses garnitures.

Ingrédients

- 12 cuisses de poulet (de préférence de taille moyenne)
- 1 kg de petites pommes de terre (achetez-les d'une couleur uniforme pour une belle présentation)
- 16 tomates cerises (pour une touche de fraîcheur)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (choisissez une huile de haute qualité)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (pour un goût sucré-acidulé)
- Le jus d'1 citron (pressé frais est toujours plus aromatique)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (ajoute de l'umami au plat)
- 1 cuillère à café d'herbes (origan, basilic ou thym sont idéaux)
- Assaisonnement pour poulet (choisissez une variante préférée)
- Poivre et sel (au goût)
- 10g de beurre (facultatif, pour plus de saveur)
- Paprika piquant (pour une touche de chaleur)
- 1 bouquet de persil frais (pour la décoration)

Étape par Étape

Étape 1 : Mariner le Poulet

Commencez par préparer la marinade. Dans un grand bol, combinez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, la sauce soja, les herbes, l'assaisonnement pour poulet, le poivre et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Maintenant, enduisez les cuisses de poulet avec cette marinade, en veillant à ce qu'elles soient uniformément couvertes. Il est essentiel que le poulet absorbe toutes les saveurs, alors laissez-le mariner pendant au moins 2 heures, mais idéalement, laissez-le toute la nuit au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparer les Pommes de Terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille. Dans un autre bol, ajoutez les pommes de terre et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile, de beurre, de paprika piquant, de poivre et de sel. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé d'épices.

Étape 3 : Cuire le Poulet et les Pommes de Terre

Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de poulet marinées en une seule couche. À côté, ajoutez les pommes de terre préparées.

Mettez le plat au four pendant 40 minutes, en veillant à vérifier si le poulet est bien cuit. Vous pouvez le retourner à mi-chemin pour obtenir une croûte uniforme.

Étape 4 : Ajouter les Tomates Cerises

Avec 5 minutes restantes avant de sortir le plat du four, ajoutez les tomates cerises et le persil haché sur le dessus. Cela ajoutera une note de fraîcheur et une touche de couleur au plat.

Étape 5 : Servir

Après que le poulet et les pommes de terre aient cuit, retirez le plat du four et laissez reposer le plat pendant quelques minutes. Servez le poulet avec les pommes de terre dorées et les tomates cerises, décorés de persil frais. Ce plat s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail.

Conseils Utiles

- Marinade : Plus le poulet reste longtemps dans la marinade, plus il sera savoureux. Si vous avez le temps, mariner toute la nuit est idéal.
- Achat de Pommes de Terre : Choisissez des pommes de terre de tailles similaires pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la Cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint une température interne de 75 degrés Celsius.
- Variantes : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des oignons, pour diversifier l'accompagnement.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du poulet décongelé ?
Oui, mais assurez-vous que le poulet est complètement décongelé avant de mariner.

2. Quelles garnitures vont bien avec ce plat ?
Une salade verte, des légumes cuits à la vapeur ou une portion de riz sont d'excellents choix.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Bénéfices Nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le poulet est une excellente source de protéines, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides sains, des fibres et des vitamines. Les tomates cerises apportent des antioxydants et des vitamines, faisant de ce plat un choix nourrissant.

Calories

Une portion de poulet rôti avec pommes de terre contient environ 500-600 calories, selon la quantité d'huile utilisée et la taille des portions. C'est un repas équilibré, parfait pour un dîner satisfaisant.

En conclusion, le poulet rôti avec pommes de terre est une recette classique, facile à préparer, qui apporte une touche de saveur à tout repas. À chaque bouchée, vous sentirez comment les saveurs s'entrelacent, faisant de ce plat un choix parfait pour des moments passés avec vos proches. Alors, n'attendez plus ! Enfilez votre tablier et profitez de la cuisine !