Cuisses de poulet dans une sauce au citron

Cuisses de poulet à la sauce citron – une recette simple et délicieuse

Si vous êtes un amateur de cuisses de poulet et que vous recherchez une recette qui allie des saveurs fraîches à un goût parfait, alors les cuisses de poulet à la sauce citron sont exactement ce qu'il vous faut. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais aussi extrêmement savoureuse, parfaite pour un dîner en famille ou un repas festif. De plus, la sauce au citron apporte une touche d'acidité qui complète parfaitement la viande juteuse.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2-3 heures (ou toute la nuit, si vous avez le temps)
Temps de cuisson : 1 heure
Total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients

- 10 cuisses de poulet (de préférence provenant de poules élevées en plein air)
- 3-4 gousses d'ail, hachées
- 3 citrons (jus et rondelles)
- 1 cuillère à café de romarin séché (ou frais, si disponible)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de bouillon de volaille (ou de l'eau tiède si indisponible)
- 3-4 feuilles de laurier
- Sel et poivre moulu, au goût
- Aneth frais, pour la garniture

Informations nutritionnelles

Cette recette de cuisses de poulet contient des protéines de qualité, offrant une bonne valeur nutritionnelle grâce au poulet et à l'ail, connu pour ses propriétés antioxydantes. Le citron non seulement améliore la saveur, mais apporte également de la vitamine C, essentielle pour le système immunitaire.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparation des cuisses de poulet

Commencez par nettoyer les cuisses de poulet, puis lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Il est important d'éliminer toute impureté pour obtenir un plat plus sain. Une fois terminé, laissez-les égoutter dans un bol ou sur une serviette en papier.

Étape 2 : Marinade des cuisses

Dans un petit bol, mélangez l'ail haché avec le romarin. Cette combinaison donnera une saveur fantastique à la viande. Utilisez vos doigts pour séparer délicatement la peau des cuisses de poulet, créant un espace où vous pouvez insérer le mélange d'ail et de romarin. Cette étape est essentielle pour infuser la viande avec des saveurs intenses !

Étape 3 : Préparation de la sauce

Dans un autre bol, pressez le jus des 3 citrons et mélangez-le avec l'huile d'olive, les herbes de Provence (ou toute autre herbe aromatique préférée), le sel et le poivre. Cette sauce couvrira les cuisses de poulet et leur donnera une saveur fraîche et délicieuse.

Étape 4 : Marinade au réfrigérateur

Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, versez la sauce préparée sur elles et couvrez le plat de film plastique. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 2-3 heures, ou même toute la nuit si vous avez le temps. La marinade est une étape importante, car elle permet aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande.

Étape 5 : Préparation à la cuisson

Après le temps de marinade, sortez le plat du réfrigérateur. Placez des rondelles de citron, des feuilles de laurier et des grains de poivre entre les cuisses de poulet. Cela ajoutera une saveur supplémentaire au plat. Ensuite, versez une tasse de bouillon de volaille sur les cuisses, en vous assurant qu'elles sont bien couvertes.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat au four et laissez cuire les cuisses pendant environ une heure. Vérifiez de temps en temps si vous devez ajouter du bouillon ou de l'eau pour maintenir l'humidité. Les cuisses sont prêtes lorsqu'elles deviennent joliment dorées et juteuses.

Étape 7 : Service

Sortez le plat du four et laissez les cuisses reposer quelques minutes. Assaisonnez avec de l'aneth frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez-les avec une salade de saison et un accompagnement de pommes de terre rôties ou de purée, qui compléteront parfaitement le repas.

Conseils pratiques

- Choix de la viande : Optez pour des cuisses de poulet provenant de sources biologiques, si possible. Le goût et la texture s'amélioreront considérablement.
- Marinade : Une marinade plus longue permet aux saveurs de mieux pénétrer dans la viande. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser mariner les cuisses toute la nuit.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le thym ou l'origan, pour personnaliser la recette selon vos préférences.
- Service : Vous pouvez également ajouter quelques légumes (carottes, oignons, pommes de terre) au plat pour les rôtir avec les cuisses, créant ainsi un repas complet.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ?
- Oui, les cuisses désossées cuiront plus rapidement. Vérifiez le temps de cuisson et ajustez-le en fonction de l'épaisseur de la viande.

2. Quel accompagnement se marie le mieux ?
- Une salade verte avec une vinaigrette légère ou une purée de pommes de terre sont d'excellentes options pour compléter ce plat.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
- Les cuisses de poulet peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de sauce pour les garder juteuses.

Conclusion

Les cuisses de poulet à la sauce citron sont une recette facile à réaliser qui allie des saveurs simples mais savoureuses, offrant un repas réconfortant. Cette recette ne manquera pas d'impressionner votre famille et vos amis, et deviendra sans aucun doute un favori dans votre cuisine. Bon appétit !