Cuisses au four avec de la polenta

Cuisses de poulet au four avec polenta : une recette rustique et réconfortante

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Si vous êtes à la recherche d'une recette qui combine les délicieuses saveurs de la viande tendre avec un accompagnement traditionnel, vous êtes au bon endroit. Les cuisses de poulet au four avec polenta sont un plat qui vous rappellera les repas en famille, remplis de joie et de bonne humeur. Cette recette est simple mais pleine de saveur et, surtout, c'est un excellent choix pour un dîner réconfortant.

Il n'est jamais trop tard pour commencer à cuisiner, et c'est une recette idéale pour tous les niveaux d'expérience. De plus, la polenta est un accompagnement qui peut être personnalisé selon vos préférences, apportant une touche de créativité à votre assiette. Préparez-vous à découvrir tous les secrets de cette délicieuse recette !

Ingrédients nécessaires

- 4 cuisses de poulet (vous pouvez utiliser des cuisses supérieures ou inférieures, selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 carotte, tranchée
- 2-3 gousses d'ail, hachées finement
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Origan, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un demi-citron
- Une tasse d'eau

Ustensiles nécessaires

- Un plat à four ou une plaque de cuisson
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Un petit bol pour la sauce

Étape par étape dans la préparation de la recette

1. Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les cuisses de poulet et les sécher avec une serviette en papier. Cette étape est essentielle pour que la peau devienne croustillante pendant la cuisson. Hachez l'oignon et l'ail, et coupez la carotte en fines rondelles pour une cuisson uniforme.

2. Préparation de la sauce
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et l'origan. Cette sauce ajoutera une merveilleuse saveur à vos cuisses. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés.

3. Disposition des ingrédients dans le plat
Préchauffez le four à 190°C. Dans le plat à four, ajoutez la cuillère de beurre et graissez bien le fond. Placez les cuisses de poulet, puis versez la sauce préparée sur elles. Avant d'ajouter les légumes, arrosez les cuisses avec quelques gouttes d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

4. Ajout des légumes
Disposez l'oignon, la carotte et l'ail hachés sur les cuisses. Ces légumes ajouteront de l'humidité et de la saveur à votre plat. Ajoutez la tasse d'eau dans le plat, ce qui aidera à former une sauce savoureuse pendant la cuisson.

5. Cuisson des cuisses
Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Il est important de vérifier les cuisses à mi-temps ; si vous constatez qu'elles dorent trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat avec du papier d'aluminium pour éviter de brûler.

6. Finalisation du plat
Dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson, retirez le papier d'aluminium (si vous l'avez utilisé) pour permettre aux cuisses de devenir dorées et croustillantes. Lorsqu'elles sont prêtes, sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Préparation de la polenta

Pour compléter le repas, préparez la polenta :

1. Ingrédients pour la polenta
- 200 g de semoule de maïs
- 1 litre d'eau
- Sel, au goût

2. Ébullition de l'eau
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de sel pour plus de saveur.

3. Ajout de la semoule de maïs
Lorsque l'eau bout, ajoutez progressivement la semoule de maïs, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la polenta devienne crémeuse et se détache des parois de la casserole.

4. Service de la polenta
Vous pouvez servir la polenta chaude ou la laisser refroidir et la couper en tranches. Elle est parfaite pour accompagner les cuisses au four.

Conseil du chef

Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché sur les cuisses avant de servir. Cela ajoutera un contraste de couleur et une saveur délicieuse.

Bénéfices nutritionnels

Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, et lorsqu'elles sont combinées avec des légumes, elles constituent un repas équilibré. La polenta est riche en glucides, fournissant l'énergie nécessaire pour une journée active.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des poitrines de poulet ou même du porc, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des pommes de terre en dés, des poivrons ou des courgettes, qui se cuisineront parfaitement avec la viande.

3. Quel est le meilleur accompagnement pour les cuisses de poulet au four ?
La polenta est le choix traditionnel, mais vous pouvez également opter pour de la purée de pommes de terre ou une salade verte pour ajouter de la fraîcheur.

Savourez cette recette de cuisses au four avec polenta avec vos proches et profitez d'un repas qui allie tradition et saveurs modernes. Elle peut facilement devenir l'une de vos recettes préférées du week-end !