Tzatziki

Name: Tzatziki
Ingredients: 2 petits concombres (300 g); 2 gousses d'ail; 400 g de yaourt grec; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel

Divers - Tzatziki par Andrada D. - Recettes Recipia

Le tzatziki est une sauce froide au yaourt grec et au concombre râpé, qu'on laisse au réfrigérateur toute la nuit. Avec le repos, le concombre se mêle au yaourt et le goût de l'ail s'arrondit; la sauce reste épaisse si les légumes sont bien égouttés. Je râpe l'ail très finement pour qu'il ne reste pas de morceaux dans une cuillerée de sauce. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 8 heures. Temps total : 8 heures et 15 minutes. Portions : 6. Environ 110 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 petits concombres (300 g)
2 gousses d'ail
400 g de yaourt grec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Râpez les concombres avec la grosse grille. Essorez-les bien au-dessus de l'évier ou dans un torchon propre. 2. Râpez l'ail finement et mettez-le dans un saladier avec le yaourt grec et les concombres. 3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez, couvrez le saladier et laissez-le au réfrigérateur au moins 8 heures, toute la nuit.

Notes

Pour une version sans produits laitiers, utilisez 400 g de yaourt végétal épais, nature et sans arôme, à la grecque; la version habituelle contient des produits laitiers. Je le sers avec du pain pita ou du pain grillé. Dans un récipient fermé, la sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, et le concombre peut encore rendre un peu d'eau après le premier jour. Les petits concombres fermes à peau fine se râpent facilement; les très gros ont souvent un centre plus aqueux et de plus grosses graines. Si vous choisissez des concombres à peau épaisse, pelez-les avant de les râper. Le yaourt grec épais lie bien la sauce, tandis qu'un yaourt liquide la rend coulante. Après le repos au frais, le goût de l'ail peut sembler plus prononcé qu'immédiatement après le mélange. Si le yaourt végétal est déjà salé, mettez moins de sel au début et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.