Poulet Maryland au four (recette de Jamie Oliver)

Poulet Maryland au four avec maïs et haricots – une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4

Découvrez une délicieuse recette de poulet Maryland au four, inspirée du style de Jamie Oliver. Cette recette combine la jutosité du poulet avec la texture croquante du maïs et des haricots, pour un plat copieux et plein de saveurs. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients :

- 4 poitrines de poulet, aplaties
- 2 bananes mûres, coupées en fines tranches
- 400 g de maïs en conserve, égoutté
- 400 g de haricots (moitié entiers, moitié écrasés)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif, pour une note de fraîcheur)
- 1/2 bouquet de persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 200°C (180°C avec ventilation). Cela garantira une cuisson uniforme et une croûte croustillante.

2. Dans un plat de cuisson moyen, ajoutez le maïs et les haricots. Si vous utilisez des haricots en conserve, assurez-vous de bien les rincer à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs. Mélangez-les délicatement.

3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Ce mélange ajoutera une saveur merveilleuse au poulet. Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez également le jus de citron vert.

4. Aplatissez les poitrines de poulet avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'elles soient fines et uniformes. Cette étape aide non seulement à une cuisson uniforme, mais permet également aux saveurs de pénétrer. Sur chaque poitrine, placez quelques tranches de banane, puis enroulez-les délicatement. Utilisez des cure-dents pour maintenir les rouleaux en place si nécessaire.

5. Disposez les rouleaux de poulet dans le plat, sur une couche de maïs et d'haricots. Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre chaque rouleau pour permettre à la chaleur de circuler.

6. Faites cuire le plat au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et ait atteint une température interne de 75°C. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez augmenter la température du four pour obtenir une croûte plus croustillante.

7. Une fois le poulet cuit, retirez le plat du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Cette étape permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre.

8. Au moment de servir, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte fraîche ou de riz basmati pour un repas complet.

Conseils utiles :

- Vous pouvez expérimenter avec d'autres ingrédients en ajoutant des légumes comme des poivrons ou des carottes pour enrichir la texture et les saveurs.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez un peu de piment dans le mélange d'épices.
- Cette recette peut également être adaptée pour du poulet grillé si vous préférez un goût plus fumé.

Cette recette de poulet Maryland au four avec maïs et haricots n'est pas seulement facile à préparer, mais elle est aussi pleine de saveurs, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner rapide et satisfaisant. Je vous invite à essayer cette délicieuse combinaison qui vous transportera directement au cœur de la cuisine traditionnelle!