Salade Verte, Farcie

Pour préparer une délicieuse salade chaude, commencez par nettoyer les feuilles de salade, en éliminant celles qui sont flétries ou endommagées. Il est essentiel de laver les feuilles avec beaucoup de soin pour ne pas les déchirer. Une fois que vous avez terminé, placez la salade dans un bol suffisamment grand et versez de l'eau bouillante, légèrement salée, dessus. Cette étape aidera à ramollir les feuilles, leur donnant une texture agréable. Après quelques instants, égouttez la salade dans une passoire pour enlever l'excès d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour une méthode de blanchiment alternative que vous trouvez plus pratique.

La prochaine étape consiste à s'occuper de la viande. Hachez la viande, de préférence du porc ou du bœuf, selon vos goûts, puis dirigez-vous vers la cuisinière. Dans une poêle, ajoutez un peu de bouillon d'os et faites revenir la viande, en veillant à ce qu'elle conserve son jutosité. Une fois cuite, laissez-la refroidir pour pouvoir la manipuler plus facilement. En même temps, faites revenir un peu d'oignon dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il devienne doré et parfumé, puis mettez-le de côté.

Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau légèrement salée, en veillant à ne pas le rendre trop mou pour préserver sa texture. Une fois tous les ingrédients préparés, combinez la viande avec l'oignon sauté, le riz cuit et ajoutez des œufs battus pour lier le tout. Assurez-vous d'assaisonner avec du sel et du poivre pour obtenir une saveur équilibrée.

Il est maintenant temps d'assembler le plat. Prenez la salade et placez-la dans un plat résistant à la chaleur, en vous assurant que les feuilles sont étalées et prêtes à être farcies. Utilisez le mélange de viande et de riz pour remplir la salade, en commençant par le bas de la tête et en remontant vers le haut, c'est-à-dire du centre vers les bords, en couches, en veillant à bien répartir la farce.

Pour finir le plat, mélangez l'amidon avec le jus de viande, en l'homogénéisant avec de l'aneth haché, puis versez ce mélange sur la salade. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que tout devienne parfumé et bien cuit. Si vous aimez un goût plus acidulé, n'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron avant de servir.

Le plat se sert chaud, garni d'une cuillère de crème aigre pour plus de saveur. Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera aussi une touche de joie à chaque repas. BON APPÉTIT!