Tarte aux pommes

Gâteau aux Pommes – Une Délicatesse Parfumée et Réconfortante

Temps total : 1 heure 15 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un gâteau aux pommes ? Cette recette de gâteau aux pommes n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un souvenir chaleureux des moments passés en famille autour de la table, savourant une part de gâteau fumant. C'est une combinaison parfaite de pâte tendre et de garniture aux pommes parfumées qui fera sourire vos proches.

Ingrédients

*Pour la pâte :*
- 550-600 g de farine
- 125 g de beurre (à température ambiante et légèrement mou, pas fondu)
- 125 ml d'huile de tournesol
- 250 ml de yaourt
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

*Pour la garniture :*
- 700 g de pommes (pelées et râpées)
- 100 g de noix (hachées)
- 50 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de cannelle (en poudre)
- 200-250 g de sucre brun (ou sucre normal, au goût)
- 2-3 cuillères à soupe de miel (pour le glaçage)
- 2 cuillères à soupe de semoule (optionnel, pour absorber le jus des pommes)

Préparation Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte
Commencez par amener tous les ingrédients de la pâte à température ambiante. Il est essentiel que le beurre soit mou, mais pas fondu, pour obtenir une pâte tendre. Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou, l'huile de tournesol, le sucre glace, le miel, le yaourt, la vanille et une pincée de sel. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. Incorporation de la Farine
Ajoutez la farine et la levure chimique progressivement, en mélangeant bien. Continuez à pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte devienne douce et non collante. Si vous sentez qu'elle colle à vos mains, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine. Laissez reposer la pâte pendant 5-10 minutes.

3. Préparation de la Garniture
Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Râpez les pommes et mélangez-les avec les noix, les raisins secs, la cannelle et le sucre. Si les pommes sont très juteuses, vous pouvez les égoutter un peu ou saupoudrer 2 cuillères à soupe de semoule au fond du moule pour absorber l'humidité.

4. Montage du Gâteau
Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et divisez la pâte en deux parties égales. De la première moitié, étalez une feuille de pâte de la taille du moule (28 cm de diamètre). Placez la feuille de pâte dans un moule beurré, piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne lève pendant la cuisson et relevez les bords le long des côtés du moule.

5. Ajout de la Garniture
Mettez la garniture aux pommes sur la base de pâte, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Si vous avez utilisé de la semoule, cela aidera à absorber l'excès de liquide.

6. Décoration avec de la Pâte
De l'autre moitié de la pâte, formez des bandes de tailles variées que vous placerez sur la garniture pour créer un motif en treillis. Vous pouvez utiliser un couteau pour couper des bandes ou jouer avec les formes comme vous le souhaitez. Enfin, placez une bande de pâte autour des bords pour sceller toutes les bandes.

7. Cuisson
Préchauffez le four à 180-200 °C. Placez le gâteau dans le four et faites cuire pendant 40-45 minutes. Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, sortez le gâteau et badigeonnez la surface avec le reste de miel pour un aspect brillant et un arôme délicieux.

8. Refroidissement et Service
Une fois que le gâteau est doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, vous pouvez le couper. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, mais je recommande de le servir tel quel pour conserver son bel aspect.

Suggestions de Service
Le gâteau aux pommes est parfait servi chaud ou à température ambiante. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un contraste délicieux. De plus, une tasse de thé aux fruits ou un café parfumé s'accordera parfaitement avec le goût de ce gâteau.

Bienfaits Nutritionnels
Les pommes sont riches en vitamines, en fibres et en antioxydants, contribuant à un système digestif sain. Les noix ajoutent des graisses saines et des protéines, tandis que le yaourt dans la pâte fournit du calcium. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert, mais aussi un choix plus sain par rapport à d'autres douceurs.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou même des fruits rouges, en ajustant la quantité de sucre selon leur douceur.

2. Comment puis-je garder le gâteau frais plus longtemps ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur, et il gardera sa fraîcheur pendant plusieurs jours.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec des pommes ?
Si vous avez aimé cette recette, je vous recommande d'essayer des tartes aux pommes ou des crumbles aux pommes. Ces desserts sont tout aussi délicieux et faciles à préparer.

Note Personnelle
Chaque fois que je fais ce gâteau, je me souviens des moments passés avec ma grand-mère, qui me parlait de la magie de la cuisine. Ce gâteau aux pommes est devenu une tradition dans ma famille, apportant joie et chaleur dans chaque coin de la maison. Bon appétit !