Elmalı turta

Elmalı Pasta – Aromalı ve Rahatlatıcı Bir Lezzet

Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kim elmalı pastayı sevmez ki? Bu elmalı pasta tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aileyle birlikte masa etrafında geçirilen zamanların sıcak bir hatırası. Bu sıcak dilim elmalı pastayı tadarken gülümsemenizi sağlayacak mükemmel bir hamur ve aromalı elma dolgusunun birleşimidir.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 550-600 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında ve hafif yumuşak, eritilmemiş)
- 125 ml ayçiçek yağı
- 250 ml yoğurt
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 700 g elma (soyulmuş ve rendelenmiş)
- 100 g ceviz (iri doğranmış)
- 50 g kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı tarçın (toz)
- 200-250 g esmer şeker (veya tercihinize göre normal şeker)
- 2-3 yemek kaşığı bal (süsleme için)
- 2 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı, elmaların suyunu emmesi için)

Adım Adım Hazırlık

1. Hamurun Hazırlanması
Tüm hamur malzemelerini oda sıcaklığına getirerek başlayın. Tereyağının yumuşak, ancak eritilmemiş olması, gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, ayçiçek yağını, pudra şekerini, balı, yoğurdu, vanilyayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın, homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Unun Eklenmesi
Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, iyi karıştırarak. Hamur yumuşak ve yapışmaz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Eğer hamur yapışıyorsa, biraz daha un eklemekten çekinmeyin. Hamurun 5-10 dakika dinlenmesine izin verin.

3. İç Harcın Hazırlanması
Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Elmaları rendeleyin ve ceviz, kuru üzüm, tarçın ve şekeri ekleyerek karıştırın. Eğer elmalar çok suluysa, biraz suyunu süzebilir veya tepsinin tabanına 2 yemek kaşığı irmik serpebilirsiniz.

4. Pastanın Montajı
Çalışma tezgahına un serpin ve hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk yarıdan, tepsi boyutunda bir hamur açın (28 cm çapında). Hamur yaprağını yağlanmış bir tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında kabarmasını önlemek için hafifçe bir çatal ile delik açın ve kenarları tepsinin duvarlarına kaldırın.

5. İç Harcın Eklenmesi
Elma iç harcını hamur tabanının üzerine koyun. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Eğer irmik kullandıysanız, bu fazla sıvıyı emmeye yardımcı olacaktır.

6. Hamurla Süsleme
Diğer hamur yarısından, iç harcın üzerine yerleştireceğiniz çeşitli boyutlarda şeritler oluşturun, böylece bir ızgara deseni oluşturun. Şeritleri kesmek için bir bıçak kullanabilir veya istediğiniz gibi şekillerle oynayabilirsiniz. Son olarak, tüm şeritleri birleştirmek için hamurdan bir şerit kenarların etrafına yerleştirin.

7. Pişirme
Fırını 180-200 °C'ye önceden ısıtın. Pastayı fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce pastayı çıkarın ve kalan bal ile yüzeyini sürün, böylece parlak bir görünüm ve lezzetli bir aroma elde edersiniz.

8. Soğutma ve Servis
Pasta altın rengi olunca fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından dilimleyebilirsiniz. İsterseniz üzerine şeker serpebilirsiniz, ancak güzel görünümünü korumak için böyle servis etmenizi öneririm.

Servis Önerileri
Elmalı pasta sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilmeye mükemmeldir. Üzerine bir top vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krema ekleyerek lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve, bu pastanın tadıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları
Elmalar vitaminler, lifler ve antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir sindirim sistemine katkıda bulunur. Cevizler sağlıklı yağlar ve protein eklerken, hamurdaki yoğurt kalsiyum sağlar. Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneyebilirsiniz, şeker miktarını onların tatlılığına göre ayarlayarak.

2. Pastayı daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Pastayı oda sıcaklığında veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak birkaç gün tazeliğini koruyabilirsiniz.

3. Elmalar ile denemek için başka hangi tarifleri deneyebilirim?
Bu tarifi beğendiyseniz, elmalı tartlar veya elmalı crumble denemenizi öneririm. Bu tatlılar da oldukça lezzetli ve kolay hazırlanabilir.

Kişisel Not
Bu pastayı her yaptığımda, bana yemek yapmanın sihirli yanlarını anlatan büyükannemi hatırlatıyor. Bu elmalı pasta, ailemde bir gelenek haline geldi ve evin her köşesine neşe ve sıcaklık getiriyor. Afiyet olsun!