Tarta de manzana

Pastel de Manzana – Un Delicioso y Reconfortante Manjar

Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 12

¿A quién no le gusta un pastel de manzana? Esta receta de pastel de manzana no solo es un postre delicioso, sino también un cálido recuerdo de los momentos familiares pasados alrededor de la mesa, disfrutando de una porción de pastel humeante. Es una combinación perfecta de masa tierna y relleno de manzana aromática que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 550-600 g de harina
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente y ligeramente blanda, no derretida)
- 125 ml de aceite de girasol
- 250 ml de yogur
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

*Para el relleno:*
- 700 g de manzanas (peladas y ralladas)
- 100 g de nueces (picadas)
- 50 g de pasas
- 2 cucharadas de canela (molida)
- 200-250 g de azúcar moreno (o azúcar normal, al gusto)
- 2-3 cucharadas de miel (para glasear)
- 2 cucharadas de sémola (opcional, para absorber el jugo de las manzanas)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la Masa
Comienza por llevar todos los ingredientes de la masa a temperatura ambiente. Es esencial que la mantequilla esté blanda, pero no derretida, para lograr una masa tierna. En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda, el aceite de girasol, el azúcar glas, la miel, el yogur, la vainilla y una pizca de sal. Usa tus manos para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Incorporación de la Harina
Agrega la harina y la levadura en polvo gradualmente, mezclando bien. Continúa amasando a mano hasta que la masa se vuelva suave y no pegajosa. Si sientes que se pega a tus manos, no dudes en añadir un poco más de harina. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.

3. Preparación del Relleno
Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno. Ralla las manzanas y mézclalas con las nueces, las pasas, la canela y el azúcar. Si las manzanas son muy jugosas, puedes escurrir un poco de su jugo o espolvorear 2 cucharadas de sémola en el fondo del molde para absorber la humedad.

4. Montaje del Pastel
Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y divide la masa en dos partes iguales. De la primera mitad, extiende una hoja de masa del tamaño del molde (28 cm de diámetro). Coloca la hoja de masa en un molde engrasado, pínchala ligeramente con un tenedor para evitar que suba durante la cocción y levanta los bordes a lo largo de los lados del molde.

5. Adición del Relleno
Coloca el relleno de manzana sobre la base de masa, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Si usaste sémola, esta ayudará a absorber el exceso de líquido.

6. Decoración con Masa
De la otra mitad de la masa, forma tiras de diferentes tamaños que colocarás sobre el relleno para crear un patrón de rejilla. Puedes usar un cuchillo para cortar tiras o jugar con las formas como desees. Finalmente, coloca una tira de masa alrededor de los bordes para sellar todas las tiras.

7. Cocción
Precalienta el horno a 180-200 °C. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 40-45 minutos. Aproximadamente 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, saca el pastel y unta la superficie con la miel restante para darle un aspecto brillante y un aroma delicioso.

8. Enfriamiento y Servicio
Una vez que el pastel esté dorado, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Luego, puedes cortarlo. Si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar glas, pero recomiendo servirlo tal cual para mantener su hermosa apariencia.

Sugerencias de Servicio
El pastel de manzana es perfecto servido caliente o a temperatura ambiente. Puedes añadir una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un delicioso contraste. Además, una taza de té de frutas o un café aromático combinará perfectamente con el sabor de este pastel.

Beneficios Nutricionales
Las manzanas son ricas en vitaminas, fibra y antioxidantes, contribuyendo a un sistema digestivo saludable. Las nueces añaden grasas saludables y proteínas, mientras que el yogur en la masa proporciona calcio. Este pastel no es solo un postre, sino también una opción más saludable en comparación con otros dulces.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con peras, duraznos o incluso frutos del bosque, ajustando la cantidad de azúcar según su dulzura.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador, y así mantendrá su frescura durante varios días.

3. ¿Qué otras recetas puedo probar con manzanas?
Si disfrutaste de esta receta, te recomiendo probar tartas de manzana o crumble de manzana. Estos postres son igual de deliciosos y fáciles de preparar.

Nota Personal
Cada vez que hago este pastel, recuerdo los momentos pasados con mi abuela, quien me contaba sobre la magia de cocinar. Este pastel de manzana se ha convertido en una tradición en mi familia, trayendo alegría y calidez a cada rincón del hogar. ¡Buen provecho!