Gâteau marbré aux cerises

Gâteau marbré aux cerises acides : une délicatesse qui allie douceur et acidité, transformant n'importe quel repas en une célébration. Cette recette réinventée de gâteau aux cerises acides est parfaite pour les moments où nous souhaitons nous faire plaisir avec un dessert rapide, facile à préparer et plein de saveur. Il peut être servi avec un café entre amis ou lors d'un repas festif, apportant une touche de joie à chaque tranche.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :
- 4 œufs de dinde
- 12 cuillères à soupe de sucre granulé
- 12 cuillères à soupe de lait sucré
- 12 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de zeste de citron (râpé frais)
- 24 cuillères à soupe de farine complète
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 500 g de cerises acides dénoyautées (fraîches ou congelées)

Un peu d'histoire
Le gâteau marbré est une recette classique avec des racines profondes dans les traditions culinaires familiales. Ce gâteau combine différents types de pâte, créant un effet visuel marbré qui est non seulement attrayant mais aussi délicieux. Combiné avec les cerises acides, qui enrichissent la saveur et ajoutent une note fraîche, cette recette devient vraiment spéciale.

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à créer une texture homogène et moelleuse. Je vous recommande d'utiliser des œufs de dinde, car ils ont un goût plus riche et une texture plus crémeuse que ceux des poules.

2. Mélange des œufs : Dans un grand bol, battez vigoureusement les 4 œufs de dinde avec les 12 cuillères à soupe de sucre granulé et le sachet de sucre vanillé. Utilisez un batteur électrique ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

3. Ajout du lait et de l'huile : Incorporez progressivement les 12 cuillères à soupe de lait sucré, en mélangeant continuellement. Ensuite, ajoutez l'huile de colza, cuillère par cuillère, en mélangeant énergiquement après chaque ajout. L'huile apportera humidité et une texture fine au gâteau.

4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine complète avec la levure chimique et le zeste de citron. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la composition d'œufs, en mélangeant avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Évitez de trop mélanger pour ne pas alourdir la pâte.

5. Préparation du moule : Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-le avec un peu de margarine et saupoudrez de farine pour éviter que ça colle. Versez la pâte dans le plat, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie.

6. Création de l'effet marbré : Saupoudrez le cacao sur le dessus de la pâte. Utilisez une fourchette pour mélanger doucement, créant un motif marbré sans mélanger complètement.

7. Ajout des cerises : Rincez et égouttez les cerises (si vous utilisez des cerises congelées, assurez-vous qu'elles soient complètement décongelées). Saupoudrez les cerises sur la pâte, en les enfonçant légèrement dans la préparation pour les intégrer.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes à haute température, puis réduisez la température à 160°C et continuez la cuisson pendant 40 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le plat pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour une apparence élégante et un goût sucré.

Suggestions de service
Ce gâteau marbré aux cerises acides est excellent servi chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de café fraîchement préparé. Vous pouvez également l'associer à une coupe de champagne ou à un vin blanc doux pour créer une expérience gourmande.

Variations possibles
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les cerises acides par d'autres fruits de saison, tels que des framboises ou des myrtilles, ou ajouter des morceaux de chocolat pour une touche décadente. Vous pouvez également essayer d'ajouter un peu de cannelle au mélange de farine pour une saveur plus chaleureuse et épicée.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, les cerises congelées sont excellentes, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.

- Comment puis-je garder le gâteau frais ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pour le garder humide, ou vous pouvez le congeler pour une consommation ultérieure.

Cette recette est-elle saine ?
Le gâteau contient des ingrédients simples, mais il est important de le consommer avec modération. La farine complète et les cerises acides apportent des bienfaits nutritionnels, mais le sucre et la graisse de l'huile contribuent aux calories.

Informations nutritionnelles
Dans une portion, le gâteau marbré aux cerises acides offre environ 220 calories, 8 g de graisses, 34 g de glucides et 4 g de protéines, avec un bon contenu en vitamines et antioxydants grâce aux cerises acides.

En conclusion, le gâteau marbré aux cerises acides est une recette simple et délicieuse qui peut être personnalisée selon vos préférences. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, il vous surprendra par sa texture moelleuse et son goût aromatique ! Bon appétit !